กล้วยเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากหากใช้ถูกวิธีและยังอยู่ในรายชื่ออาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย

GĐXH - กล้วยดิบมีประโยชน์อะไรบ้าง? นี่เป็นคำถามที่หลายคนสนใจ บทความด้านล่างนี้จะแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้ชนิดนี้

กล้วยดิบอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งสารดังกล่าวมีส่วนช่วยในกระบวนการต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ กล้วยดิบยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยดิบแต่ละผลเกือบเทียบเท่ากับกล้วยสุก

องค์ประกอบทางโภชนาการของกล้วยดิบ

กล้วยดิบอุดมไปด้วยแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แป้งในกล้วยดิบมักไม่ถูกดูดซึมโดยลำไส้เล็ก แต่จะเริ่มถูกดูดซึมจากลำไส้ใหญ่ จากนั้น แป้งจะสร้างสภาพแวดล้อมให้แบคทีเรียที่กำลังหมักก่อตัวในลำไส้ใหญ่ ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร

กล้วยดิบยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์อย่างมาก สารชนิดนี้มีคุณสมบัติในการช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ กล้วยดิบยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก...

โดยเฉลี่ยกล้วยเขียว 100 กรัมมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำ 74.91 กรัม, พลังงาน 89 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.09 กรัม, ไขมันทั้งหมด 0.33 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 22.84 กรัม, ไฟเบอร์ทั้งหมด 2.6 กรัม, น้ำตาลทั้งหมด 12.23 กรัม, แคลเซียม 5 มิลลิกรัม, เหล็ก 0.26 มิลลิกรัม, แมกนีเซียม 27 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม, โพแทสเซียม 358 มิลลิกรัม, โซเดียม 1 มิลลิกรัม, สังกะสี 0.15 มิลลิกรัม, วิตามินซี 8.7 มิลลิกรัม, ไทอามีน 0.031 มิลลิกรัม และวิตามินและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย...

การใช้กล้วยดิบอย่างถูกวิธีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ประโยชน์ของกล้วยเขียว

เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร

กล้วยดิบมีแป้งต้านทาน (Resistant Starch) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก แป้งต้านทานจะถูกหมักในลำไส้ใหญ่และเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เช่น บิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส

จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ที่เจริญเติบโตจะช่วยให้ร่างกายย่อยและดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น พรีไบโอติกที่พบในกล้วยดิบยังช่วยลดอาการท้องอืด ท้องผูก และอาการไม่สบายทางเดินอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

คาร์โบไฮเดรตในกล้วยดิบส่วนใหญ่อยู่ในรูปของแป้ง แต่จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อสุก นี่คือเหตุผลที่กล้วยสุกมีรสชาติหวานกว่าและได้รับความนิยมมากกว่า

ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตในกล้วยดิบนั้นส่วนใหญ่เป็นแป้ง ไม่ใช่น้ำตาล ดังนั้น เมื่อรับประทานเข้าไป ดัชนีน้ำตาลจะต่ำกว่ากล้วยสุก และสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้มีสุขภาพดีได้

ในทางกลับกัน กล้วยเขียวแต่ละลูกอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 วิตามินนี้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเอนไซม์หลายร้อยชนิด กระตุ้นการสร้างฮีโมโกลบินใหม่ กระตุ้นการเผาผลาญออกซิเจน และมีส่วนช่วยในกระบวนการควบคุมอินซูลินอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น กล้วยเขียวจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2

แม้ว่ากล้วยดิบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรรับประทานกล้วยดิบในปริมาณจำกัดตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญหรือแพทย์เฉพาะทาง

ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

กล้วยดิบมีแป้งต้านทาน (resistance starch) ซึ่งคล้ายกับพรีไบโอติก สร้างสภาพแวดล้อมให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์เจริญเติบโต ขณะเดียวกันก็ช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เมื่อคุณกินกล้วยดิบ คุณมักจะรู้สึกอิ่มนานกว่าปกติ เพราะผลไม้ชนิดนี้ช่วยเสริมใยอาหารและแป้งในปริมาณมาก สารทั้งสองกลุ่มนี้จะช่วยชะลออัตราการดูดซึม ทำให้ร่างกายไม่รู้สึกอยากอาหารมากเกินไปอีกต่อไป

กล้วยดิบมีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผลไม้ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งผู้ชายและผู้หญิง

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เช่นเดียวกับกล้วยสุก กล้วยดิบก็ดีต่อสุขภาพหัวใจเช่นกัน แหล่งโพแทสเซียมอันอุดมสมบูรณ์ในผลไม้ชนิดนี้เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวและหัวใจเต้นสม่ำเสมอขึ้น อีกทั้งยังช่วยควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย

ปริมาณโพแทสเซียมที่เพียงพอในกล้วยดิบยังช่วยให้กล้ามเนื้อในร่างกายทำงานได้อย่างเหมาะสม ลดความเสี่ยงของการเกิดตะคริวและความเหนื่อยล้า และอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกายได้

ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food and Nutrition Research พบว่ากล้วยดิบและสุกไม่ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก และสามารถช่วยเพิ่มระดับธาตุเหล็กในร่างกายได้

การกรองเลือดที่ดีขึ้น

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุจำเป็นที่พบได้มากในกล้วยดิบ โพแทสเซียมมีคุณสมบัติส่งผลดีต่อระบบประสาท กรองเลือด และช่วยให้ร่างกายเคลื่อนไหวได้อย่างคล่องตัวมากขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มโพแทสเซียมในอาหารประจำวันของคุณ ให้รับประทานกล้วยดิบให้มากขึ้น กล้วยดิบแต่ละลูกมีโพแทสเซียมมากกว่า 500 มิลลิกรัม

สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าผู้ใหญ่ควรได้รับโพแทสเซียมเฉลี่ย 4,700 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม การเน้นรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอาจส่งผลดี สำหรับผู้ที่กำลังฟอกไต ควรปรึกษาแพทย์ผู้รักษาเพื่อพิจารณาเพิ่มกล้วยดิบในอาหารประจำวัน

คุณควรทานกล้วยเขียวเยอะๆ ไหม?

โดยทั่วไปแล้ว กล้วยดิบถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณรู้วิธีเสริมคุณค่า ทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม การรับประทานกล้วยดิบมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น:

- การกินกล้วยเขียวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องผูกได้

- หากคุณแพ้น้ำยาง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกล้วยเขียว เพราะมีโปรตีนคล้ายกับโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในน้ำยาง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuoi-xanh-cuc-tot-cho-suc-khoe-neu-su-dung-dung-cach-nam-trong-danh-sach-thuc-pham-tot-nhat-cho-nguoi-tieu-duong-172241206160453288.htm