กู้กล้วยเขียวช่วงฤดูน้ำหลาก อย่าแค่ต้ม ลองทำ 5 เมนูอร่อยๆ เหล่านี้

กล้วยเป็นผลไม้ที่มีแป้งต้านทานมากที่สุดและดีต่อระบบย่อยอาหารอย่างมาก พายุลูกที่ 3 สร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อผู้คน ทรัพย์สิน พืชผลทางการเกษตร และอื่นๆ เกษตรกรจำนวนมากต้องขอความช่วยเหลือเพื่อช่วยเหลือกล้วยเขียว นอกจากจะถูกนำไปตั้งโชว์บนแท่นบูชาแล้ว กล้วยเขียวยังเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารจานอร่อยหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หากคุณไม่กินกล้วยเขียวทันเวลา ต่อไปนี้เป็นวิธีทำกล้วยเขียวแสนอร่อยที่ทุกคนสามารถลองทำได้:

1.เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยนี้ทำง่ายมากและสามารถทำได้โดยใช้หม้อทอดไอน้ำ

วัตถุดิบ:

+ กล้วยเขียวแก่ 6 ลูก

+ แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม

+ แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

+ แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม

+ น้ำตาล 100 กรัม

+ เกลือ 1/2 ช้อนชา

+ น้ำใบเตย 250 มล.

+ กะทิ 150 มล.

+ กะทิทานแยกกัน

การทำ:

- ล้างเม็ดสาคู เติมน้ำเดือดลงไป แล้วใส่ลงในถาดนึ่งด้านบนของหม้อนึ่ง จากนั้นวางกล้วยหอมเขียว 6 ลูกลงในถาดนึ่งด้านล่าง นึ่งประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศา นำเม็ดสาคูออกก่อน กดปุ่มนึ่งประมาณ 15 นาที จนกระทั่งกล้วยนิ่ม

- ระหว่างนั้น ปั่นใบเตยให้ละเอียดขึ้น เติมน้ำแข็งลงไปเพื่อให้ใบเตยมีสีสดใสขึ้น เมื่อปั่นเสร็จแล้ว ให้กรองเนื้อสับปะรดออก แล้วคั้นน้ำ

- เมื่อกล้วยสุกแล้ว ให้ปอกเปลือกกล้วยแล้วบดด้วยช้อน เติมเกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากันแล้วบดกล้วยจนเนียน จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลัง น้ำใบเตย 250 มล. กะทิ และแป้งนึ่ง คนให้เข้ากัน

- ทาชามอลูมิเนียมด้วยน้ำมันเพื่อให้นำเค้กออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นเทส่วนผสมที่ผสมแล้วลงไป จากนั้นจัดเค้กบนถาดนึ่งและเลือกโหมดนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 20 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

เค้กเนื้อนุ่มอร่อย เสิร์ฟพร้อมกะทิ เติมถั่วลิสงลงไปนิดหน่อยจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับกะทิ ให้ต้มกะทิก่อน แล้วใส่เกลือ แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วรับประทานคู่กับเค้ก

2. หอยทากตุ๋นกล้วยและถั่ว

เฮืองเหงียนบอกว่าในฤดูใบไม้ร่วงแบบนี้ คุณสามารถทำหอยทากตุ๋นกับกล้วยและเต้าหู้ได้ อาหารจานนี้อร่อยเมื่อรับประทานกับวุ้นเส้นหรือข้าวสวยร้อนๆ

ส่วนผสมในการทำหอยทากตุ๋นกล้วยถั่ว:

+ หอยทาก 1 กก.

+ หมูสามชั้น 300 กรัม

+ กล้วยเขียว 5 ลูก

+ เต้าหู้ก้อน 2 ก้อน

+ มะเขือเทศ 1 ลูก ขมิ้นสด พริก

+ ใบชะพลู, ใบชิโสะ, ต้นหอม, หอมแดง, กระเทียม, กระดูกแม่น้ำ

+ ข้าวหมักกะปิ

+ เครื่องเทศ : น้ำมันพืช, น้ำปลา, เกลือ

วิธีทำหอยทากตุ๋นกล้วยและถั่ว:

ขั้นตอนที่ 1: แช่หอยทากในน้ำซาวข้าวประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วใส่พริกขี้หนูสดลงไปเพื่อขจัดคราบ จากนั้นล้างและนำเนื้อหอยทากออกมา เติมมะนาว เกลือ และบีบน้ำออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนขอบไหม้ ปอกเปลือกกล้วยเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวหรือเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้หมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดจนเหลืองทอง

ล้างและหั่นใบพลู ใบชิโสะ ต้นหอม และผักชี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมแดงจนหอม ใส่กล้วยและเนื้อสัตว์ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ผัดเนื้อหอยทากกับขมิ้นและกะปิต่อจนเนื้อหอยทากสุก จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหอยทากลงไปพอประมาณ ใส่กล้วยเขียวและมะเขือเทศลงไป ผัดจนสุก เมื่อกล้วยสุกเกือบนิ่มแล้ว ใส่เต้าหู้ทอดลงไป ผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบชะพลู พริกขี้หนู ต้นหอม และกระดูกปลา ปรุงรสตามชอบ

* กล้วยหอมเขียวตุ๋น

ส่วนผสมในการทำกล้วยหอมตุ๋น:

+ กล้วยเขียว 10 ลูก

+ หอมแห้ง ต้นหอม

+ เครื่องเทศ : น้ำปลา, น้ำตาล, ผงปรุงรส, พริกไทย, พริกป่น, ผงขมิ้น

วิธีทำกล้วยตุ๋น:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างกล้วยให้สะอาด ทิ้งไว้ทั้งผล ใส่ลงในหม้อ ต้มประมาณ 10 นาทีจนกล้วยสุก นำออกจากเตา ปอกเปลือก พักไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นกล้วยเป็นชิ้นพอดีคำ

ผสมเครื่องเทศ น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส พริกไทย... ให้เข้ากันจนละลาย

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกล้วยจนสุก จากนั้นเทใส่จาน ใส่หอมแดงหรือหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดจนหอม ใส่เครื่องเทศที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กล้วยลงไปผัดจนส่วนผสมข้น เมนูนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อซอสยังข้นอยู่ การผัดนานเกินไปจะทำให้กล้วยแห้ง สุดท้าย ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แค่นี้คุณก็จะได้เมนูอร่อยๆ สำหรับวันฝนตกแล้ว

* ขนมกล้วย

คุณสามารถใช้กล้วยดิบทำอาหารว่างที่ปลอดภัยและราคาถูกให้เด็กๆ ได้ เช่น กล้วยดิบเชื่อมหรือขนมกล้วย

ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่:

+ กล้วยเขียว

+ น้ำตาลมะพร้าว

+ ใบเตย, ขิงซอย, งาขาว

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกกล้วยดิบ หั่นบาง ๆ ใส่ชามน้ำผสมน้ำมะนาวหรือเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หั่นเสร็จแล้ว ล้างและสะเด็ดน้ำ ยิ่งกล้วยแห้งเท่าไหร่ กล้วยก็จะยิ่งกรอบเร็วและทอดได้เร็วเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: ใช้กระทะก้นลึกทอดกล้วยจนกรอบ จากนั้นใส่ใบเตยลงไปผัดกับกล้วยจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 3: ใช้หม้ออีกใบ ใส่น้ำ 70 มล. น้ำตาล 100 กรัม และขิง ต้มจนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นใส่กล้วยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมคนเบาๆ ให้น้ำตาลเคลือบกล้วยทั้งสองด้าน เมื่อกล้วยมีสีเหลืองทองทั่วถึงแล้ว โรยงาดำ คนสักครู่เพื่อให้สะเด็ดน้ำ แล้วปิดเตา

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm