CNN: ซุปเฝอเป็นหนึ่งในซุป 20 ชนิดที่ดีที่สุดในโลก

ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก Janet Clarkson ผู้เขียนหนังสือ "Soup: A Global History" กล่าว

“ อาหาร ทุกจานย่อมมีซุปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ซุปมีรากฐานที่เก่าแก่มาก” เธอเขียนไว้ในหนังสือ พร้อมระบุว่ามนุษย์ยุคแรกเริ่มต้มซุปในอาหารทุกประเภท ตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงไม้ไผ่แผ่นยาว ไปจนถึงการประดิษฐ์หม้อซุปโลหะในยุคสำริด

ในปัจจุบันซุปมีหลากหลายมากขึ้น มีทั้งซุปใส ซุปตุ๋น... รายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลกจาก CNN มีอาหารเอเชียชื่อดังดังต่อไปนี้:

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว ประเทศจีน

ซีเอ็นเอ็น

การขึ้นรูปหรือดึงเส้นบะหมี่ลาเมี่ยนด้วยมือสำหรับซุปแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ช่างฝีมือใช้แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูงและแป้งอัลคาไลน์บดละเอียดเพื่อสร้างแป้งที่นุ่มฟู จากนั้นจึงยืดและพับแป้งแต่ละแผ่นเพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ที่พอสำหรับซุปหนึ่งถ้วย อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อกับเนื้อนุ่ม หัวไชเท้าหั่นบางๆ น้ำมันพริก และสมุนไพรสด

โมฮิงกา เมียนมาร์

ซุปเป็นอาหารเช้าหลักในเมียนมาร์ส่วนใหญ่ พ่อค้าแม่ค้าริมถนนและร้านน้ำชามักขายโมฮิงการ้อนๆ จากถังยักษ์ หัวใจสำคัญของเมนูก๋วยเตี๋ยวจานนี้คือน้ำซุปหอมกรุ่นเคี่ยวกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยแป้งข้าวคั่ว

โซโต อายัม อินโดนีเซีย

ซุปไก่เส้นสามารถยกระดับความอร่อยให้ถึงขีดสุดในอาหารอินโดนีเซียแสนอร่อยจานนี้ เครื่องเทศอย่างขมิ้นสด โป๊ยกั๊ก อบเชย ตะไคร้ และใบมะกรูด ผสมผสานกันจนได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พร้อมไข่แดงลวกที่เพิ่มรสชาติจัดจ้าน

ต้มยำกุ้ง, ประเทศไทย

น้ำซุปต้มยำกุ้งรสชาติกลมกล่อม หวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกุ้งหวานนุ่ม ส่วนผสมที่หอมกรุ่น ได้แก่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด พริกขี้หนูสีแดงสดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ต้มยำกุ้งเป็นเพียงหนึ่งในซุปต้มยำหลากหลายชนิดในประเทศไทย

ทงคตสึ ราเมน ประเทศญี่ปุ่น

กระดูกหมูตุ๋นนานทำให้ราเมนสูตรคลาสสิกนี้มีน้ำซุปเข้มข้นและอุดมไปด้วยไขกระดูก ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดฟุกุโอกะบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ แต่ปัจจุบันมีขายในร้านราเมนทั่วประเทศและทั่วโลก

เฝอเนื้อ เวียดนาม

น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับอบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่ลงตัวสำหรับเมนูเฝอชื่อดังจานนี้

โฟเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

แท็กซี่

แม้ว่าร้านอาหารเฝอในปัจจุบันจะมีรสชาติที่หลากหลาย แต่เนื้อวัวก็ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ ในช่วงทศวรรษ 1930 เฝอจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัวสดหั่นบาง ๆ ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลในน้ำซุป

ปัจจุบัน เนื้อวัวเฝอยังคงเป็นแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีตัวเลือกให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อวัวหายากแบบดั้งเดิม เนื้อวัวผสมที่สุกกำลังดี เนื้ออกและเอ็น

นอกจากนี้รายการของ CNN ยังรวมถึงอาหารดังต่อไปนี้: Banga, ไนจีเรีย; บอร์ชท์, ยูเครน; บุยยาเบส, ฝรั่งเศส; คัลโดเวิร์ด, โปรตุเกส; chorba frik, แอลจีเรีย - ลิเบียและตูนิเซีย; chupe de camarones, เปรู; กัซปาโช, สเปน; ซุปถั่วลิสง, แอฟริกาตะวันตก; ต้นกระเจี๊ยบ, สหรัฐอเมริกา; ฮารีรา, โมร็อกโก; คาร์โช, จอร์เจีย; เมโดโด, เม็กซิโก; moqueca de camarao, บราซิล; ยาลา คอร์บาซี ตุรกี

วิ เหงียน (อ้างอิงจาก Thanh Nien)

ที่มา: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

แหล่งที่มา