สัตว์ชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับปลากระบอกของเมืองกานโธ เนื้อของมันอุดมไปด้วยโปรตีน โซเดียม สังกะสี และถูกนำมาทำเป็นอาหารพิเศษ

ดินแดนตะวันตกซึ่งได้รับความโปรดปรานจากธรรมชาติ มีผลิตภัณฑ์มากมายที่นำมาประกอบเป็นอาหารพื้นบ้านแสนอร่อย หนึ่งในนั้นคือ กบซ่อนตัวอยู่ในฟาง ซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคย เรียบง่าย ทำง่าย และถูกใจผู้รับประทาน ด้วยชื่อแบบชนบทที่ว่า "กบซ่อนตัวอยู่ในพุ่มไม้"

กบเป็นอาหารพิเศษของชนบทตะวันตก เนื้อกบอุดมไปด้วยสารอาหารและมักเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่ขาดสารอาหาร

จริงๆ แล้วเนื้อกบอุดมไปด้วยโปรตีน โซเดียม สังกะสี กรดโอเมก้า 3... ซึ่งให้สารอาหารต่างๆ มากมายแก่ร่างกายมนุษย์

ด้วยเหตุนี้ กบจึงถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยหลากหลายชนิด เพราะเนื้อกบมีคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานง่าย หนึ่งในอาหารพื้นบ้านยอดนิยมคือ กบคลานในฟาง เนื่องจากมีชื่อเฉพาะตัวและรสชาติหอมกรุ่น

การทำกบให้กรอบนั้น การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก กบต้องมีขนาดใหญ่ ผิวสีน้ำตาลทอง หัวผอม ตาสดใส และขาใหญ่และแข็งแรง

เมื่อเตรียมกบ ให้ล้างด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นคาว ถอดเครื่องในและกระดูกสันหลังออกให้หมด (เพราะมักมียาชาที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมนุษย์) จากนั้นล้างด้วยไวน์และขยี้ด้วยขิง

Con vật có thịt giàu protein, natri, kẽm, axit omega3, ở Cần Thơ dân cho chui rơm mà hóa ra đặc sản bình dân - Ảnh 1.

กบคลานบนฟาง - เอกลักษณ์ ทางอาหาร ของเมืองกานโธ ภาพโดย: KIEU MAI

จากนั้นนำเนื้อกบไปหมักกับเครื่องเทศ เมื่อปรุงรสเข้ากันดีแล้ว ก็สามารถนำไปคลุกแป้งทอดกรอบแล้วทอดจนสุก

ส่วนที่เป็นฟางของเมนูนี้ทำจากตะไคร้ ล้างตะไคร้ให้สะอาด บดให้ละเอียด แล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ ตามยาว จากนั้นนำมาพันกันเป็นเกลียว คลุกด้วยแป้งสาลีหรือแป้งมันสำปะหลัง ทอดจนเหลืองกรอบ

ตะไคร้ทอดมีสีน้ำตาลทองและดูเหมือนฟางข้าวสีทอง เมื่อตะไคร้สุกแล้ว ให้วางตะไคร้ส่วนหนึ่งไว้ข้างใต้ แล้ววางเนื้อกบไว้ด้านบน คลุมด้วยฟางข้าวสีทองอีกชั้น แค่นี้คุณก็จะได้จานกบในฟางข้าวแสนอร่อย

เนื้อกบกรอบหวาน ถ้าทอดอย่างพิถีพิถัน ฟางจะกรอบ มัน หอมกลิ่นตะไคร้ อร่อยมาก

ในเมืองกานโธ หากต้องการลิ้มลองอาหารกบคลานบนฟาง นักท่องเที่ยวสามารถไปยังจุด ท่องเที่ยว เชิงนิเวศ เช่น แหล่งท่องเที่ยว Lung Cot Cau (ทางหลวงหมายเลข 61C, หมู่บ้าน Nhon Thanh, ตำบล Nhon Nghia, อำเภอ Phong Dien), สวนนิเวศวิทยา Lu Gia Xeo Nhum (เขตที่อยู่อาศัย Hong Loan หมายเลข 1, อำเภอ Cai Rang)...

ที่มา: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm