การแข่งขันทำขนมปังฝรั่งเศสเรียกชื่อเด็กหญิงชาวเวียดนาม

การแข่งขันเปิดรับทุกคนตั้งแต่ผู้ทำขนมปังมืออาชีพไปจนถึงนักเรียนที่ต้องการประกอบอาชีพด้านการทำขนมปังไปจนถึงมือสมัครเล่น ผู้เข้าแข่งขันส่งบาแกตต์ที่เหมือนกันสองชิ้นให้กับคณะกรรมการจัดงาน ชิ้นหนึ่งให้คณะกรรมการชิมและประเมิน และอีกชิ้นหนึ่งเพื่อจัดแสดงในพิธีมอบรางวัล “กรรมการหัวหน้า” ของการแข่งขันนี้คือ นาย Guillaume Gomez เชฟชื่อดังที่ทำงานที่ Élysée Palace นานถึง 25 ปี และเป็นหัวหน้าเชฟมาประมาณ 10 ปี รับใช้ประธานาธิบดีฝรั่งเศสถึง 4 สมัย ปัจจุบันนายโกเมซเป็นทูตพิเศษด้าน อาหาร ของประธานาธิบดีฝรั่งเศส

โดยคุณเหงียน ทิ งา จากร้าน La Boulangerie Française (ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส) คว้ารางวัลชนะเลิศมาครอง ตามมาด้วยคุณเจอโรม บูเซเนต์ (ร้าน Tartine) และคุณเหงียน วัน ชี (ร้าน Mega Market)

สาววัย 26 ปีจาก เมืองดั๊ กลักเล่าให้ ทานเนียนฟัง ว่า “มีคนรู้จักแนะนำให้ฉันเรียนที่โรงเรียน La Boulangerie Française ซึ่งเป็นโรงเรียนที่เชี่ยวชาญด้านการฝึกเด็กและเยาวชนที่ประสบปัญหาในการทำขนมปังและขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ฉันจึงสมัครเรียน ครั้งแรกที่ฉันได้ลองทำขนมปังฝรั่งเศสแท้ๆ ที่โรงเรียน ฉันรู้สึกแปลกๆ เพราะขนมปังเวียดนามมีความแตกต่างกันมาก แต่หลังจากได้ลองทำขนมปังกับแป้งและยีสต์เป็นเวลาหลายเดือน ชิมบาแก็ตทุกวัน ฉันก็เริ่มชอบขนมปังมากขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อคุณรักขนมปัง ผู้ทำขนมปังก็จะดูแลยีสต์ของเขาเอง หากคุณดูแลยีสต์เป็นอย่างดี ยีสต์จะทำงานได้ดี ช่วยให้แป้งขึ้นฟูในชั่วข้ามคืน และขนมปังจะหอม นุ่มฟู และอิ่มอร่อยยิ่งขึ้น...”

คุณงา คุณเจอโรม บูเซเนต์ และคุณเหงียน วัน ชี จะเข้ารับการฝึกอบรมการทำขนมปังฝรั่งเศสที่โรงเรียน Lesaffre ในสิงคโปร์เพื่อพัฒนาทักษะของพวกเขา

ในการประกาศผลการแข่งขัน คุณเอมมานูเอล ปาวิลลอน-กรอสเซอร์ กงสุลใหญ่ฝรั่งเศสประจำนครโฮจิมินห์ ย้ำว่าบาแก็ตถือเป็น “สัญลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส” มาโดยตลอด บาแกตต์ (แปลว่า ไม้, แท่ง, ตะเกียบ ฯลฯ) มีลักษณะยาวและมีเปลือกกรอบ ถือเป็นขนมปังที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบมากที่สุด ขนมปังยาวนี้เริ่มทำในศตวรรษที่ 17 และเมื่อเวลาผ่านไป ก็ได้กลายมาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครอบครัวในประเทศที่มีลักษณะเป็นหกเหลี่ยมนี้

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2565 องค์การ การศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) ได้ยกย่อง "งานหัตถกรรมและวัฒนธรรมบาแกตต์" ให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ “วัฒนธรรมบาแก็ต” หมายความถึงนิสัยของชาวฝรั่งเศสที่สืบต่อกันมาหลายศตวรรษในการไปร้านค้าทุกวันเพื่อซื้อขนมปังสักสองสามก้อนเพื่อนำกลับบ้านไปทานเป็นอาหาร

ชาวฝรั่งเศสได้นำบาแกตต์ไปเผยแพร่ในหลายสถานที่ทั่วโลก รวมถึงในเวียดนามด้วย ขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเวียดนามในปัจจุบัน ดังนั้น กงสุลใหญ่ฝรั่งเศส Pavillon-Grosser จึงได้จัดการแข่งขันทำบาแก็ตขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองมิตรภาพระหว่างสองประเทศในปีครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างเวียดนามและฝรั่งเศส

ลิงค์ที่มา