World Specialties: การเดินทางแห่งการทำอาหารในเมืองซูริก

หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดของซูริกคือ Zürcher Geschnetzeltes ซึ่งเป็นอาหารเนื้อลูกวัวที่มีไขมันเข้มข้น เนื้อลูกวัวหั่นบาง ๆ ผัดกับเห็ด หัวหอม และไวน์ขาว จากนั้นราดด้วยซอสครีมเข้มข้น อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับ Rosti ซึ่งเป็นอาหารหลักอีกชนิดหนึ่งของชาวสวิส โรสติคือแพนเค้กมันฝรั่งกรอบที่ทำจากมันฝรั่งขูด ให้ความอร่อยตัดกันระหว่างแพนเค้กกรอบกับเนื้อลูกวัวที่นุ่มละมุน การผสมผสานกันระหว่าง Zürcher Geschnetzeltes และ Rosti ถือเป็นสัญลักษณ์แห่ง การทำอาหาร ที่แท้จริงของเมืองซูริก สะท้อนให้เห็นถึงความชอบของเมืองที่มีต่อรสชาติที่เรียบง่ายแต่เป็นที่น่าพอใจ

รายชื่ออาหารจานอร่อยในเมืองซูริกจะไม่สมบูรณ์หากไม่พูดถึงร้าน Luxemburgerli มาการองแสนอร่อยเหล่านี้ ซึ่งสร้างสรรค์โดยร้านขนม Sprüngli ที่มีชื่อเสียงนั้นมีขนาดเล็กและเบากว่ามาการองของฝรั่งเศส Luxemburgerli มีเปลือกเมอแรงค์อัลมอนด์รสละมุนและไส้กานาชรสเข้มข้น มีรสชาติให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ช็อกโกแลตและวานิลลาแบบคลาสสิกไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นกว่า เช่น แชมเปญและราสเบอร์รี่

อีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองคือ Birchermüesli ซึ่งคิดค้นเมื่อต้นปี ค.ศ. 1900 ขนมเพื่อสุขภาพและสดชื่นนี้ประกอบด้วยข้าวโอ๊ตบดแช่ในนมหรือโยเกิร์ต ผสมกับผลไม้สด ถั่ว และน้ำมะนาว Birchermüesli เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสำคัญของเมืองซูริกในการใช้ส่วนผสมสดและเป็นธรรมชาติและแนวทางที่สร้างสรรค์ต่ออาหาร

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส ซูริกมีชีสท้องถิ่นให้เลือกมากมาย รวมถึง Ziger ซึ่งเป็นชีสไขมันต่ำที่ทำจากเวย์ ซิเกอร์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือใช้ในอาหารจานดั้งเดิม เช่น ซิเกอร์แครปเฟน ซึ่งเป็นแป้งทอดที่ยัดไส้ด้วยซิเกอร์และแอปเปิล

ถือได้ว่าอาหารท้องถิ่นของเมืองซูริกมีการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่อันน่าหลงใหล อาหารของเมืองแห่งนี้เป็นสิ่งที่พิสูจน์ถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่หลากหลายของเมือง ตั้งแต่ Zürcher Geschnetzeltes ที่อุดมสมบูรณ์ไปจนถึง Luxemburgerli ที่ละเอียดอ่อนและ Birchermüesli ที่ดีต่อสุขภาพ

ที่มา: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html