World Specialties: การเดินทางแห่งการทำอาหารในเมืองซูริก

ซูริก เมืองที่มีชีวิตชีวาใจกลางประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องทัศนียภาพที่สวยงามและฐานะทางการเงินเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์อีกด้วย

หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อที่สุดของซูริกคือ Zürcher Geschnetzeltes เนื้อลูกวัวที่เข้มข้นแต่มีไขมันแทรก เนื้อลูกวัวหั่นบางๆ ผัดกับเห็ด หัวหอม และไวน์ขาว แล้วราดด้วยซอสครีมเข้มข้น มักรับประทานคู่กับ Rosti ซึ่งเป็นอาหารหลักของสวิส Rosti คือแพนเค้กมันฝรั่งกรอบที่ทำจากมันฝรั่งขูด ให้ความรู้สึกที่ตัดกันอย่างลงตัวระหว่างแพนเค้กกรุบกรอบและเนื้อลูกวัวที่นุ่มละมุน การผสมผสานระหว่าง Zürcher Geschnetzeltes และ Rosti ถือเป็นสัญลักษณ์ ทางอาหาร ที่แท้จริงของซูริก สะท้อนให้เห็นถึงรสนิยมของชาวเมืองที่เน้นรสชาติที่เรียบง่ายแต่อร่อยถูกใจ

รายชื่ออาหารรสเลิศของซูริกจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยหากขาดลักเซมเบอร์แกร์ลี มาการองแสนอร่อยเหล่านี้ รังสรรค์โดยร้านขนมชื่อดังอย่าง Sprüngli มีขนาดเล็กและเบากว่ามาการองฝรั่งเศส ด้วยเปลือกอัลมอนด์เมอแรงก์เนื้อละเอียดและไส้กานาชเข้มข้น ลักเซมเบอร์แกร์ลีมีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่ช็อกโกแลตและวานิลลาคลาสสิก ไปจนถึงรสชาติที่แปลกใหม่กว่าอย่างแชมเปญและราสเบอร์รี่

อีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองคือ Birchermüesli ซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1900 อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและสดชื่น ประกอบด้วยข้าวโอ๊ตแผ่นรีดแช่ในนมหรือโยเกิร์ต ผสมกับผลไม้สด ถั่ว และน้ำมะนาว Birchermüesli เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นของเมืองซูริกในการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ และแนวทางการปรุงอาหารที่แปลกใหม่

สำหรับคนรักชีส ซูริกมีชีสท้องถิ่นให้เลือกมากมาย รวมถึงชีส Ziger ซึ่งเป็นชีสไขมันต่ำที่ทำจากเวย์ ชีส Ziger มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น Zigerkrapfen ซึ่งเป็นแป้งทอดสอดไส้ Ziger และแอปเปิล

อาหารท้องถิ่นของเมืองซูริกผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างน่าลิ้มลอง ตั้งแต่ Zürcher Geschnetzeltes อันเข้มข้น ไปจนถึง Luxemburgerli รสเลิศ และ Birchermüesli เพื่อสุขภาพ อาหารของเมืองนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html