การนับคาร์โบไฮเดรตในอาหารแปดชนิดทั่วไป

ขนมปัง 1 แผ่น พาสต้าสุก 1/3 ถ้วย ซีเรียลแห้ง 3/4 ถ้วย… ให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต 1/3-1/4 ของมื้อหลัก

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องรู้ว่าควรทานคาร์โบไฮเดรตเท่าใดในแต่ละวันเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ดร. ลลิตา คอล (สมาคมนักโภชนาการแห่งอเมริกา) เปิดเผยกับ นิตยสาร Health ว่าไม่ว่าผู้ป่วยจะเป็นโรคเบาหวานหรือไม่ก็ตาม ควรตั้งเป้าที่จะรับประทานแคลอรีประมาณครึ่งหนึ่งจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (มีไฟเบอร์สูง) ร้อยละ 20-25 จากโปรตีน และร้อยละ 30 จากไขมันต่อวัน

คาร์โบไฮเดรต 15 กรัมนับเป็น 1 หน่วยบริโภค ในแต่ละวัน หากบุคคลรับประทาน 2,000 แคลอรี่ ก็ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประมาณ 250 กรัม ในแต่ละมื้อหลักสำหรับผู้เป็นเบาหวาน ควรมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 45-60 กรัม และอาหารว่าง 15-30 กรัม ด้านล่างนี้เป็นอาหารแปดชนิดทั่วไปที่มีคาร์โบไฮเดรตและขนาดที่แนะนำสำหรับการรับประทานสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน

ขนมปัง

ขนมปัง 1 แผ่นมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม ซึ่งถือเป็น 1 หน่วยบริโภค ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกขนมปังโฮลวีตเพราะมีไฟเบอร์มากกว่าขนมปังขาวถึงสองเท่า ร่างกายจะย่อยขนมปังโฮลวีตได้ช้าลง และระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหาร ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคไฟเบอร์ 30 กรัมต่อวัน หากคุณมีปัญหาในการย่อยใยอาหาร ให้เลือกขนมปังแผ่นบางๆ เพื่อลดใยอาหารและแคลอรี่

พาสต้าสุก

พาสต้าโฮลวีตเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าพาสต้าที่ทำจากแป้งขาว พาสต้า 1/3 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม ผู้ที่รับประทานพาสต้าปริมาณมากในมื้อเดียวจะมีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอตลอดทั้งวัน

การกินพาสต้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด รูปภาพ: Freepik — การกินพาสต้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด รูปภาพ: *Freepik*

ซีเรียล

อาหารเช้าที่สมดุลช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานมีพลังงานมากขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ซีเรียลข้าวโอ๊ตบดกับนมพร่องมันเนย 1 ชามถือเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงซีเรียลที่มีน้ำตาลและเส้นใยอาหารต่ำ ซีเรียลแห้ง 3/4 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

ผลไม้

ผลไม้เช่นแอปเปิ้ล กล้วย เบอร์รี่ แคนตาลูป สตรอเบอร์รี่ พีช... เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ลูกแพร์และองุ่นอาจมีน้ำตาลสูง กล้วยหนึ่งลูกโดยเฉลี่ยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัมและมีโพแทสเซียมสูง เบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ เบอร์รี่หนึ่งมื้อมีปริมาณเพียง 3/4 ถ้วย การกินมากกว่านี้จะทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณได้รับต่อวันเกินระดับที่แนะนำ

น้ำผลไม้

น้ำผลไม้ 1/2 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกผลไม้ที่มีกากใยแทนน้ำผลไม้ แม้แต่น้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่เติมน้ำตาลก็ยังมีแคลอรี่สูง น้ำผลไม้ 3 แก้วให้พลังงานประมาณ 300-400 แคลอรี่ ผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการดื่มน้ำผลไม้สามารถดื่มหนึ่งแก้วเล็กพร้อมอาหารเช้าได้

น้ำนม

นมให้แคลเซียม โปรตีน วิตามินดี และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เลือกนมไขมันต่ำหรือนมไขมันต่ำ เนื่องจากผู้ป่วยเบาหวานมักมีระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง จึงมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก นมไขมันต่ำหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตธรรมดาหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม โยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวาน โยเกิร์ตรสชาติต่างๆ มักจะเต็มไปด้วยน้ำตาล ดังนั้นจึงควรตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตก่อนการรับประทาน สามารถเพิ่มผลไม้และถั่วลงในโยเกิร์ตไขมันต่ำเพื่อเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

คุกกี้

ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานขนมหวานได้เป็นครั้งคราว แต่ควรรับประทานในปริมาณน้อย คุณสามารถคำนวณคาร์โบไฮเดรตในคุกกี้ร่วมกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินในระหว่างวัน คุกกี้ 2 ชิ้นมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

อย่างไรก็ตาม ความต้องการคาร์โบไฮเดรตของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสม

Kim Uyen (อ้างอิงจาก สุขภาพ )

ลิงค์ที่มา