Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ตามหาร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ชื่อดังในนครโฮจิมินห์: ร้านโปรดของคุณอยู่ที่ไหน?

'ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้' ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างเป็นทางการแล้ว มาร่วมค้นหาร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ชื่อดังในนครโฮจิมินห์กับหนังสือพิมพ์ Thanh Nien กันเถอะ

Báo Thanh niênBáo Thanh niên06/07/2025

ล่าสุด “ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างเป็นทางการ ซึ่งเป็นความรู้พื้นบ้านประเภทหนึ่ง ข้อมูลนี้ได้รับความสนใจอย่างรวดเร็วและถูกแชร์กันอย่างกว้างขวางในเครือข่ายสังคมออนไลน์ โดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่รัก การรับประทานอาหาร ในนครโฮจิมินห์ มีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ร้านใดที่นักทานหลายคนรู้จักบ้าง?

1. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ในตำนานของ "Lunch Lady" เหงียน ถิ ทาน ห์

ร้านอาหารยอดนิยมชื่อดัง The Lunch Lady ซึ่งเปิดดำเนินการมาเกือบ 25 ปี ตั้งอยู่ท่ามกลางร่มเงาของต้นไม้เย็นสบายในอาคารอพาร์ทเมนท์ 1A 1B ถนน Nguyen Dinh Chieu ในเขตไซง่อน (เขต Da Kao เขต 1 เก่า)

Đi tìm những quán bún bò Huế ngon nức tiếng TP.HCM: Quán 'ruột' của bạn ở đâu? - Ảnh 1.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ของร้าน "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh ได้รับคำชมจากเชฟระดับตำนานอย่าง Anthony Bourdain แต่น่าเสียดายที่เจ้าของร้านเสียชีวิตกะทันหันเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม 2025

ภาพ: CAO AN BIEN

ร้านอาหารแห่งนี้เปิดตัวโดยเชฟในตำนานอย่าง Anthony Bourdain (ผู้ล่วงลับ) ในรายการโทรทัศน์ “No Reservations” พร้อมคำชมเชยเจ้าของร้านซึ่งเป็นผู้หญิงชาวเวียดนามที่มีรอยยิ้มอันแสนดี คุณ Nguyen Thi Thanh

เขาเปรียบเทียบคุณนายถั่นกับ “ตำนาน” หลังจากได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ที่ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้ พร้อมกับแสดงความคิดเห็นเชิงบวกว่า “อาหารจานนี้ทำให้ฉันรู้สึกใกล้ชิด ไม่น่าเชื่อเลยว่าเธอสามารถผสมเครื่องเทศหลายชนิดลงในหม้อน้ำแล้วสร้างสรรค์รสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ ฉันชอบวิธีที่เธอใช้สับปะรดเพื่อสร้างกรดที่ทำให้เนื้อนุ่มมาก”

ปลายเดือนพฤษภาคม คุณ Thanh เสียชีวิตกะทันหันที่สนามบินนานาชาติ Pearson ในโตรอนโตระหว่างทางไปเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ในแคนาดา ทำให้ลูกค้าหลายคนหัวใจสลาย อย่างไรก็ตาม รสชาติของ Bun Bo Hue ที่เป็นตำนานของเธอยังคงครองใจลูกค้าจำนวนมากทั้งใกล้และไกล

2. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้แห่งเดียวในนครโฮจิมินห์ที่มิชลินยกย่องให้เป็น “ร้านอาหารราคาถูกและอร่อย”

นั่นคือร้าน Bun Bo Hue 14B ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวที่ขายอาหารจานนี้ในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ในหมวดหมู่ Bib Gourmand (ร้านอาหารอร่อย ราคาไม่แพง) เป็นเวลา 2 ปีติดต่อกัน

ร้านอาหารเล็กๆ ที่สวยงามของนายเหงียน ไท เจา (อายุ 36 ปี) และนายเหงียน ฮวง วู (อายุ 33 ปี) เจ้าของร้านกล่าวว่าร้านอาหารของเขา "ธรรมดา" เหมือนกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านอื่นๆ ดังนั้นเขาจึงค่อนข้างประหลาดใจที่คณะกรรมการมิชลินสังเกตเห็น เขากล่าวว่าเคล็ดลับอาจอยู่ที่น้ำซุปที่เข้มข้นและวัตถุดิบสดใหม่ซึ่งสดใหม่ทุกวัน

Đi tìm những quán bún bò Huế ngon nức tiếng TP.HCM: Quán 'ruột' của bạn ở đâu? - Ảnh 2.

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้แห่งเดียวในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับการยกย่องจากมิชลินให้เป็น “ร้านอาหารราคาถูกและอร่อย” โดยร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ในแขวงวิญโหย (แขวง 2 เขต 4 เก่า)

ภาพ: CAO AN BIEN

โดยมิชลินไกด์ได้ให้ความเห็นเกี่ยวกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้ว่า “ร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านร้านนี้เชี่ยวชาญด้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ใช้เนื้อสไลซ์และเอ็นเนื้อเป็นส่วนประกอบ น้ำซุปทำจากหัวหอม กระดูกวัว และกระดูกหมู รสชาติอร่อยมาก เติมถั่วงอก พริก มะนาว และน้ำปลาตามชอบ”

3. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่างเจ๊ตุ้ยชื่อดังในทูดึ๊ก

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Giao Toan ของครอบครัวนายเหงียน ดึ๊ก ถิงห์ (อายุ 45 ปี) เป็นที่คุ้นเคยของผู้คนในนครโฮจิมินห์มาเป็นเวลากว่า 45 ปี หลายคนบอกว่าร้านนี้ใหญ่เท่ากับตลาด และเจ้าของร้านสามารถขายเนื้อวัวได้เกือบ 1 ตันทุกวัน เพราะร้านนี้มีลูกค้าแน่นขนัดเสมอ

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตั้งอยู่บนทางหลวงหมายเลข 1K แขวง Linh Xuan (เมือง Thu Duc เก่า) ร้านนี้เปิดโดยครอบครัวของนาย Thinh เมื่อปี 1980 ปัจจุบันเปิดมาได้ 45 ปีแล้ว จากร้านอาหารเล็กๆ ที่มีโต๊ะพลาสติก 7-8 โต๊ะ ค่อยๆ พัฒนาเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่เช่นในปัจจุบัน

Đi tìm những quán bún bò Huế ngon nức tiếng TP.HCM: Quán 'ruột' của bạn ở đâu? - Ảnh 3.
Đi tìm những quán bún bò Huế ngon nức tiếng TP.HCM: Quán 'ruột' của bạn ở đâu? - Ảnh 4.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจียวโตนมีชื่อเสียงโด่งดังทั่วนครโฮจิมินห์มานานกว่า 4 ทศวรรษ

ภาพ: CAO AN BIEN

พ่อของนายทินห์ โทอัน เคยเป็นครูที่โรงเรียนแห่งหนึ่งในหลินซวน ดังนั้นร้านอาหารแห่งนี้จึงมีชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจียวโทอัน ภรรยาของนายโทอันเคยขายเครื่องดื่มริมทางหลวงแผ่นดิน เนื่องจากที่นี่มีร้านอาหารไม่มากนัก แต่ความต้องการอาหารและเครื่องดื่มกลับมีสูง เธอและสามีจึงลองขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และในที่สุดก็มีลูกค้าจำนวนมากมาอุดหนุน

เจ้าของร้านสารภาพว่าอายุของเขาเท่ากับอายุของร้าน เขาผูกพันกับร้านนี้มาตั้งแต่เด็ก จึงมีความผูกพันกับที่นี่มาก ชายผู้นี้มีความสุขและภูมิใจที่ได้เดินตามรอยพ่อแม่และดูแลร้านมาเป็นเวลา 10 กว่าปี โดยยังคงสูตรและวิธีการทำอาหารแบบเดิมไว้เช่นเดิม

4.ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามชื่อดัง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโอตัม หรือที่รู้จักกันดีในชื่อก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนาม มีชื่อเสียงในแขวงตันบิ่ญ (แขวงที่ 13 เขตตันบิ่ญเก่า) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติอร่อยนี้ปรุงโดยคุณนายตัม ชาวเวียดนามที่อพยพมาอยู่ลาวหลังจากใช้ชีวิตในลาวมา 40 ปี เจ้าของร้านเป็นคนเว้ ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อจึงปรุงรสอย่างพิถีพิถันจนสามารถขายได้หลายร้อยชามทุกวัน

เจ้าของร้านเล่าว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อของแม่เธอถูกนำมาลาวโดยคุณทามเป็นเวลากว่า 40 ปี และนำมาที่โฮจิมินห์ซิตี้ในปัจจุบัน เจ้าของร้านเล่าว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้สูตรดั้งเดิมมีรสเค็มและเผ็ด ดังนั้นเพื่อให้ถูกปากคนลาวและไซง่อนจึงลดปริมาณกะปิเว้และเพิ่มความหวานอีกเล็กน้อย

Đi tìm những quán bún bò Huế ngon nức tiếng TP.HCM: Quán 'ruột' của bạn ở đâu? - Ảnh 5.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามน้ำซุปเข้มข้นโอทัม

ภาพ : เยาวชน

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ส่วนใหญ่ในนครโฮจิมินห์ได้ปรับเปลี่ยนรสชาติให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้าแล้ว คุณมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อโปรดร้านอื่นๆ ในนครโฮจิมินห์อีกหรือไม่ โปรดแบ่งปันกับเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

ที่มา: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm


การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์