ถ้าเราดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทุกวันจะเกิดอะไรขึ้น?

ข้อมูลดังกล่าวได้รับการนำเสนอในการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้ข้อมูลแก่สื่อมวลชนเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่อสุขภาพและบทบาทของนโยบายภาษีในการควบคุมการบริโภค ซึ่งจัดโดย กระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร ในเช้าวันที่ 5 เมษายน ณ กรุงฮานอย

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทำให้เกิดโรคเบาหวาน ฟันผุ และโรคอ้วน

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณแองเจลา แพรตต์ หัวหน้าผู้แทนองค์การ อนามัย โลก (WHO) ประจำประเทศเวียดนาม กล่าวว่า เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลคือเครื่องดื่มทุกประเภทที่มีน้ำตาลอิสระ ซึ่งอาจเป็นน้ำอัดลมหรือไม่อัดลม น้ำผลไม้และน้ำผัก น้ำปรุงแต่งรส เครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา ชาสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูป และนมที่เติมน้ำตาล

คุณแองเจลา แพรตต์ ระบุว่า องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าการบริโภคน้ำตาลอิสระ รวมถึงน้ำตาลที่เติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม ควรจำกัดให้น้อยกว่า 10% ของพลังงานทั้งหมด และควรน้อยกว่า 5% ซึ่งเทียบเท่ากับประมาณ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ (โคคา-โคล่า 1 กระป๋องโดยทั่วไปจะมีน้ำตาลประมาณ 36 กรัม)

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu chúng ta tiêu thụ đồ uống có đường mỗi ngày? - Ảnh 1. — ภาพรวมของเวิร์คช็อป ภาพโดย: N.Mai

คุณแองเจลา แพรตต์ กล่าวว่า ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ผู้คนในเวียดนามดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวเวียดนามดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหนึ่งลิตรต่อสัปดาห์

“ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราเห็นอัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในกลุ่มคนหนุ่มสาว ในเมืองต่างๆ วัยรุ่นอายุ 15-19 ปี มากกว่า 1 ใน 4 มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ” ผู้แทนองค์การอนามัยโลกประจำเวียดนามกล่าวเน้นย้ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแบ่งปันเกี่ยวกับประเด็นนี้ รองศาสตราจารย์ ดร. Truong Tuyet Mai รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ตามข้อบังคับทางเทคนิคแห่งชาติสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม (เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำที่มีสารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ซึ่งอาจรวมถึง CO2

จากการวิจัยพบว่าเครื่องดื่มอัดลมทั่วไปมีน้ำตาลประมาณ 35 กรัม และมีสารอาหารอื่นๆ น้อยมาก ขณะเดียวกัน การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอย่างไม่เหมาะสมก็ถูกระบุว่าเป็นสาเหตุของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเพิ่มหรือลดการบริโภคน้ำตาลอิสระ (โดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำตาล) มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้นจะเพิ่มปริมาณพลังงานที่ได้รับ (แคลอรีว่างเปล่า) ซึ่งนำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลยังเพิ่มการตอบสนองของสมองต่อสัญญาณความอยากอาหาร กระตุ้นให้รับประทานอาหารมากขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. Truong Tuyet Mai ระบุ การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้น (รวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ 100%) มากกว่า 177 มล./วัน เป็นเวลา 4 ปี มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 16% ในอีก 4 ปีข้างหน้า ส่วนการบริโภคเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานเทียมเพิ่มขึ้น มากกว่า 177 มล./วัน มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 18%

นอกจากนี้ หลักฐานระดับโลกยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำอัดลมที่มีปริมาณน้ำตาลและกรดสูงอาจส่งผลต่อสุขภาพช่องปากที่ไม่ดี ดังนั้น น้ำอัดลมทุกชนิดที่ทดสอบจึงมีฤทธิ์กัดกร่อนเคลือบฟัน น้ำอัดลมที่มีปริมาณแคลเซียมสูงจะมีฤทธิ์กัดกร่อนต่ำกว่า ค่า pH ต่ำและมีปริมาณซิเตรตสูงอาจทำให้เคลือบฟันสูญเสียไปมากกว่าปกติ

ไม่เพียงเท่านั้น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลยังเป็น "ตัวการ" ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบเผาผลาญ โรคหัวใจและหลอดเลือด และความดันโลหิตสูง การศึกษาในสหรัฐอเมริกาที่ทำกับครู 106,000 คน พบว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ≥355 มล./วัน เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด การสร้างหลอดเลือดใหม่ และโรคหลอดเลือดสมอง

จำเป็นต้องมีนโยบายภาษีเพื่อควบคุมเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu chúng ta tiêu thụ đồ uống có đường mỗi ngày? - Ảnh 2. — รองศาสตราจารย์ ดร. เจื่อง เตี๊ยต มาย รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ บรรยายเรื่องผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ภาพโดย: N.Mai

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ทั่วโลก แนวทางหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการลดอันตรายจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลคือการขึ้นราคาสินค้าด้วยภาษี สัญญาณราคา – ต้นทุนที่สูงขึ้น – มีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อันที่จริง ปัจจุบันมีมากกว่า 100 ประเทศที่มีการเก็บภาษีสรรพสามิตสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

มีหลักฐานแสดงให้เห็นว่า หากภาษีเพิ่มราคาเครื่องดื่มขึ้น 10% ผู้คนจะดื่มน้อยลงประมาณ 11% พวกเขาจะหันไปดื่มเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น น้ำเปล่า

ในเวียดนาม ดร.เหงียน ถวี ซวีน จากมหาวิทยาลัยสาธารณสุข กล่าวว่า การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะช่วยลดการบริโภค ส่งผลให้การบริโภคน้ำตาลลดลง ดังนั้น นโยบายนี้อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกต่อสถานการณ์ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในเวียดนาม

ประสบการณ์ระหว่างประเทศแสดงให้เห็นว่าหลายประเทศมักจัดเก็บภาษีแบบสัมบูรณ์โดยพิจารณาจากปริมาณน้ำตาล ซึ่งมีข้อได้เปรียบหลายประการเมื่อเทียบกับภาษีประเภทอื่นๆ ภาษีประเภทนี้ส่งผลโดยตรงต่อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง โดยกระตุ้นให้ผู้บริโภคหันไปบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยลง วิธีนี้ช่วยให้ผู้ผลิตหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยลง

การขึ้นภาษีจะส่งผลกระทบต่อราคาสินค้า ซึ่งส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภค ภาระด้านสุขภาพ และเศรษฐกิจและสังคม ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงไปเทียบเท่ากับการเพิ่มขึ้นของราคาขายปลีก หากการขึ้นราคาเพียง 5% ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ แต่การขึ้นราคาเพียง 20% ก็สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกต่อโรคอ้วนในเวียดนามได้

นอกจากภาษีแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าหากต้องการลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล จำเป็นต้องมีการดำเนินการตามมาตรการพร้อมกันหลายอย่าง เช่น การติดฉลากโภชนาการบนด้านหน้าเครื่องดื่ม การจำกัดการโฆษณา การจำกัดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในโรงเรียน และการให้ความรู้แก่เด็กและวัยรุ่นเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ...

ผักรากรสหวานเย็น ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เย็นสบายหน้าร้อน ขายราคาถูกในตลาดเวียดนาม

แหล่งที่มา