ปอกหรือไม่ปอกแตงกวา: คำแนะนำที่ทำให้หลายคนประหลาดใจ

การลอกเปลือกออกหมายถึงการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของแตงกวาไปอย่างมาก เปลือกสีเขียวเข้มอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร สุขภาพผิว สุขภาพกระดูก และสุขภาพโดยรวม

บางคนหลีกเลี่ยงการกินเปลือกแตงกวาเพราะอาจมีรสขมหรือเหนียวเล็กน้อย แต่แตงกวาส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในปัจจุบันมีรสชาติอ่อนๆ และรับประทานง่าย

การเข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเปลือกแตงกวาสามารถช่วยเปลี่ยนวิธีที่เราใช้ผลไม้ชนิดนี้ในมื้ออาหารประจำวันของเราได้ ตามรายงานของ The Times of India

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 1. — แตงกวาเป็นอาหารเย็นที่ได้รับความนิยมเพราะความกรุบกรอบและมีปริมาณน้ำสูง

เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้และผักหลายชนิดมีสารอาหารเข้มข้นอยู่ในเปลือก และแตงกวาก็ไม่มีข้อยกเว้น

ข้างในส่วนใหญ่เป็นน้ำ ให้ความชุ่มชื้นและแคลอรีน้อย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการจำกัด ส่วนเปลือกก็เป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

การศึกษาวิจัยในวารสาร Health SA Gesondheid ได้วิเคราะห์เปลือกผลไม้ 10 ชนิด รวมถึงแตงกวา และพบว่าเปลือกแตงกวาประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณมาก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ยังมีวิตามินเค ซึ่งจำเป็นต่อกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือดตามปกติ

วิตามินซีในเปลือกแตงกวาช่วยในการสร้างคอลลาเจน ส่งเสริมสุขภาพผิวและระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ เบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบในเปลือกแตงกวา ยังช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันในร่างกายอีกด้วย

แมกนีเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความเข้มข้นในเปลือก อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต บรรเทาอาการปวดหัว และรักษาการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

การปอกเปลือกแตงกวาหมายถึงสารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเอาออกไป ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลดลง

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 2. — เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน...

ทำไมเปลือกแตงกวาจึงมีรสขม?

บางคนหลีกเลี่ยงการกินเปลือกแตงกวาเพราะมีรสขมหรือเคี้ยวเล็กน้อย ความขมนี้เกิดจากสารประกอบคิวเคอร์บิทาซิน แต่แตงกวาพันธุ์ใหม่ในปัจจุบันได้รับการผสมพันธุ์ให้มีรสขมน้อยลง ทำให้เปลือกแตงกวามีรสชาติอร่อยขึ้น

นอกจากนี้ การแช่แตงกวาในน้ำเย็นและโรยเกลือเล็กน้อยจะช่วยลดความขมได้ แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและความกรอบตามธรรมชาติเอาไว้

การรับประทานเปลือกแตงกวายังช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหาร ช่วยย่อยอาหาร และให้สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม เปลือกแตงกวายังช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับอาหารอีกด้วย การรับประทานเปลือกแตงกวาอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้คุณอิ่มอร่อยพร้อมกับเพิ่มใยอาหาร