ผักบุ้งทะเลและผักเบี้ยใหญ่เป็นพืช 2 ชนิดที่ไม่เพียงแต่ช่วยทำให้ร่างกายเย็นลงในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและล้างพิษอีกด้วย
เมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม ดร. หวินห์ ตัน หวู คณะแพทยศาสตร์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ใบบัวบกเป็นพืชที่พบได้ทั่วไป นำมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และซุปเพื่อช่วยคลายร้อน นอกจากนี้ ใบบัวบกยังเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ขับความร้อนและขับสารพิษ
ตามตำราแพทย์โบราณ เช่น Compendium of Materia Medica, Pharmacopoeia of Medicinal Properties และ Nam Duoc Than Hieu ระบุว่าใบบัวบกมีรสขม สรรพคุณเย็น และมีฤทธิ์ขับความร้อนและขับสารพิษ การศึกษาทางเภสัชวิทยาสมัยใหม่หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าใบบัวบกประกอบด้วยกลูโคไรต์ ซาโปนิน และสารบางชนิดที่มีฤทธิ์สงบประสาทและสงบประสาทผ่านกลไกที่ส่งผลโดยตรงต่อระบบประสาทส่วนกลาง
ผักชนิดนี้ยังมีผลในการรักษาแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก เนื่องจากสารซาโปนินที่มีอยู่ในสารสกัดจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนัง เพิ่มเครือข่ายหลอดเลือดของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ช่วยให้เนื้อเยื่อสร้างใหม่ได้เร็ว และรักษาแผลได้เร็ว
ใบบัวบก ภาพโดย: บุยทุย
การใช้ใบเตยหอมทางการแพทย์มีดังต่อไปนี้:
นำใบเตยสด 30-100 กรัม มาล้างให้สะอาด บดและคั้นน้ำดื่มทุกวัน หรือใช้เครื่องปั่นบดผสมกับน้ำตาล มีฤทธิ์เย็น รักษาอาการผดผื่นคัน เย็นตับ และขับปัสสาวะ
ตำลึง 30 กรัม นำมาทาบริเวณสะดือเพื่อรักษาอาการท้องผูก
บดใบบัวบกสดแล้วคั้นเอาน้ำมาดื่ม (สามารถเติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อยได้) ช่วยล้างพิษจากอาหารและยา
บดใบบัวบกแห้งให้เป็นผงแล้วดื่มวันละ 2 ช้อนชาเพื่อลดอาการปวดท้องและปวดหลังในช่วงมีประจำเดือน
ใบบัวบก, ต้นหอม, ต้นหอมจีน ต้มน้ำดื่ม แก้ไอจากลมร้อน (แก้ร้อนในปอด) อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้มีสรรพคุณเย็น ดังนั้นผู้ที่ขาดความเย็นจึงไม่ควรใช้เป็นประจำ
ผักโขม
ตามตำรายาแผนโบราณ ผักบุ้งมีรสหวาน มีฤทธิ์เย็นเล็กน้อย และมีคุณสมบัติในการขับความร้อน ขับปัสสาวะ และขับสารพิษที่เข้าสู่ร่างกาย เช่น เห็ดพิษและมันสำปะหลังพิษ
คุณสามารถต้มผักโขมกับเกลือเล็กน้อย รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม (น้ำปลา ซีอิ๊ว) เพื่อช่วยคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน น้ำต้มสุกผสมน้ำมะนาวมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ขาดธาตุเหล็ก
ผักบุ้งคลายร้อนในฤดูร้อน ภาพโดย: Cam Anh
ล้างผักบุ้งไฟ 1 กำมือ บด บีบ เอาน้ำมาดื่ม หรือผักบุ้งไฟ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้น รำข้าว 50 กรัม ผสมให้เข้ากัน บด เติมน้ำให้เจือจางดื่ม แก้เมา แก้พิษมันสำปะหลัง
นอกจากนี้ ประสบการณ์พื้นบ้านที่บันทึกไว้ในตำราแพทย์หลายเล่มคือการตำผักโขมสดเพื่อคั้นน้ำและดื่มทันที ซึ่งช่วยล้างพิษจากอาหารเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม ดร. หวู กล่าวว่าวิธีนี้ควรใช้เฉพาะในการปฐมพยาบาลเบื้องต้นเพื่อลดความเป็นพิษเท่านั้น หลังจากนั้นจึงนำผู้ป่วยส่งโรงพยาบาล
เนื่องจากผักโขมมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยในการย่อยอาหารและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดีต่อผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยหรือท้องผูก
แพทย์ระบุว่าพยาธิใบไม้ในลำไส้ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Fasciolopsis Buski ซึ่งมักพบในผักโขมน้ำ สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายเมื่อรับประทานดิบหรือปรุงไม่สุก พยาธินี้จะเกาะติดกับผนังลำไส้ ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ภูมิแพ้ และปวดท้อง หลังจากนั้นสักพัก ไข่พยาธิจะฟักตัวเป็นพยาธิ แทรกซึมเข้าไปในอวัยวะต่างๆ และก่อให้เกิดโรค
ดังนั้นก่อนจะรับประทานผักบุ้งน้ำ ควรล้างหน่อแต่ละหน่อ แช่ในน้ำเกลือเจือจาง และนำไปต้ม
ทุย กวีญ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)