ผักบุ้งและผักบุ้งจีนเป็นพืช 2 ชนิดที่ไม่เพียงแต่ช่วยทำให้ร่างกายเย็นลงในฤดูร้อน แต่ยังช่วยรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและล้างพิษอีกด้วย
วันที่ 17 พฤษภาคม ดร. ฮวินห์ ทัน วู คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ใบบัวบกเป็นพืชยอดนิยมที่นำมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และซุปเพื่อช่วยคลายร้อนในอากาศร้อน นอกจากนี้ ใบบัวบกยังเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ในการขับความร้อนและล้างพิษ
ตามตำราแพทย์โบราณ เช่น Compendium of Materia Medica, Pharmacopoeia of Medicinal Properties และ Nam Duoc Than Hieu ระบุว่าใบบัวบกมีรสขม สรรพคุณเย็น และมีคุณสมบัติในการขับความร้อนและล้างพิษ การศึกษาทางเภสัชวิทยาสมัยใหม่หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าใบบัวบกประกอบด้วยกลูโคไรต์ ซาโปนิน และสารบางชนิดที่มีฤทธิ์สงบประสาทและสงบผ่านกลไกการออกฤทธิ์โดยตรงกับระบบประสาทส่วนกลาง
ผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือกได้ด้วย เนื่องจากสารซาโปนินที่มีอยู่ในสารสกัดจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนัง เพิ่มเครือข่ายหลอดเลือดของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ช่วยให้เนื้อเยื่อสร้างใหม่ได้เร็ว และสมานแผลได้เร็ว
ใบบัวบก ภาพ : บุ้ย ถุ้ย
การใช้ใบเตยทางการแพทย์มีดังนี้:
นำใบเตยสด 30-100 กรัม ล้างให้สะอาด บดและคั้นเป็นน้ำดื่มทุกวัน หรือใช้เครื่องปั่นบดผสมกับน้ำตาล มีฤทธิ์เย็น รักษาอาการผดผื่นคัน เย็นตับ ขับปัสสาวะ
ใบบัวบกบด 30 กรัม ทาบริเวณสะดือเพื่อรักษาอาการท้องผูก
บดใบบัวบกสดแล้วคั้นเป็นน้ำผลไม้สำหรับดื่ม (สามารถเติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อย) ช่วยล้างพิษจากอาหารและยา
บดใบบัวบกแห้งให้เป็นผงแล้วดื่มวันละ 2 ช้อนชาเพื่อลดอาการปวดท้องและปวดหลังในระหว่างมีประจำเดือน
ใบบัวบก, ต้นหอม, ต้มน้ำดื่ม รักษาอาการไอจากลมร้อน (แก้ร้อนในปอด) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพืชชนิดนี้มีสภาพเป็นอากาศเย็น ดังนั้นผู้ที่มีอาการหนาวไม่ควรใช้เป็นประจำ
ผักโขม
ตามตำรายาแผนโบราณ ผักบุ้งมีรสหวาน มีฤทธิ์เย็นเล็กน้อย และสามารถขับความร้อน ขับปัสสาวะ และขับสารพิษที่เข้าสู่ร่างกาย เช่น เห็ดพิษและมันสำปะหลังพิษได้
คุณสามารถต้มน้ำผักโขมกับเกลือเล็กน้อย รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม (น้ำปลา ซีอิ๊ว) เพื่อช่วยคลายร้อนในหน้าร้อนได้ น้ำผักโขมต้มกับน้ำมะนาวมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ขาดธาตุเหล็ก
ผักบุ้งช่วยคลายร้อนในฤดูร้อน ภาพโดย : กาม อันห์
ล้างผักโขมด้วยน้ำหนึ่งกำมือ บดและคั้นน้ำเพื่อให้ได้น้ำมาดื่ม หรือผักบุ้งหั่นชิ้น 100 กรัม รำข้าว 50 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำให้เจือจางแล้วดื่ม แก้เมาสุราและพิษมันสำปะหลัง
นอกจากนี้ ประสบการณ์พื้นบ้านที่บันทึกไว้ในตำราแพทย์หลายเล่ม คือการตำผักโขมสดให้สุกแล้วดื่มทันที ซึ่งจะช่วยล้างพิษจากอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ดร.วู กล่าวว่าควรใช้วิธีนี้เฉพาะในการปฐมพยาบาลเบื้องต้นเพื่อจำกัดความเป็นพิษเท่านั้น หลังจากนั้นควรนำผู้ป่วยส่งโรงพยาบาล
เนื่องจากผักโขมมีเส้นใยสูง จึงช่วยในการย่อยอาหารและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดีต่อผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยหรือท้องผูก
แพทย์สังเกตว่าปรสิตพยาธิใบไม้ในลำไส้ใหญ่ที่เรียกว่า Fasciolopsis Buski ซึ่งมักพบในผักโขม สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายเมื่อรับประทานดิบๆ หรือปรุงไม่สุก ปรสิตชนิดนี้จะเกาะติดกับผนังลำไส้ ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย อาการแพ้ และอาการปวดท้อง หลังจากนั้นสักพัก ไข่จะฟักออกมาเป็นพยาธิ เข้าไปในอวัยวะต่างๆ และทำให้เกิดโรคได้
ดังนั้นก่อนจะรับประทานผักบุ้ง ควรล้างยอดแต่ละยอด แช่ในน้ำเกลือเจือจาง และนำไปปรุงอาหาร
ทุย กวีญ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)