ดอกขิง – เปิดแหล่งรายได้ใหม่ให้กับผู้คนบนที่สูงของเหงะอาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดอกขิงซึ่งใช้เฉพาะในอาหารประจำวันของชาวที่สูง ได้ค่อยๆ กลายมาเป็นสินค้าที่มีคุณค่า โดยมีส่วนช่วยสร้างแหล่งรายได้ที่มั่นคงให้กับครัวเรือนจำนวนมากในชุมชนที่สูงของจังหวัดเหงะอาน เช่น เมืองเซน นาโงย...

ดอกขิงมีขนาดเล็กประมาณหัวแม่มือ ก้านดอกยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร สีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายขิง ผลผลิตมีเพียงปีละครั้งเท่านั้น โดยปกติจะเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ ดอกขิงจะบานเร็วหรือช้ากว่านั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ชาวบ้านบ๊วกมู ตำบลนางอย เล่าว่า ขิงเคยปรากฏเฉพาะในอาหารประจำวันของแต่ละครอบครัวเท่านั้น ขิงไม่เคยถูกจัดเป็นสินค้าที่ขายในตลาด โดยส่วนใหญ่ใช้เพื่อสนองความต้องการพึ่งพาตนเอง ปัจจุบัน ร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งได้เพิ่มขิงเข้าไปในเมนู ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ลูกค้าชื่นชอบ เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ตลาดบนที่สูงก็จะคึกคักไปด้วยผู้คน

ชาวตำบลนาโงย จังหวัด เหงะอาน กำลังเก็บดอกขิง ภาพโดย: ลู ฟู

นายเหงียน เวียด หุ่ง เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลเหมื่องเซิน กล่าวว่า นอกจากแหล่งบริโภคแบบดั้งเดิมในงานแสดงสินค้าแล้ว ปัจจุบันชุมชนยังเชื่อมโยงกับซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในจังหวัดเหงะอาน เพื่อขยายผลผลิตดอกขิง ซึ่งเป็นแนวทางใหม่ที่ช่วยเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของต้นขิง ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมให้ประชาชนปลูกขิงอย่างสะอาดและยั่งยืน

การเก็บเกี่ยวดอกขิงยังคงทำด้วยมือทั้งหมด คนส่วนใหญ่มักใช้มีดหรือกรรไกรขนาดเล็กตัดก้านขิงแต่ละก้าน เพื่อไม่ให้รากขิงเสียหาย ขิงหนึ่งรากสามารถให้ดอกได้ 8-20 ดอก หากรากขิงแข็งแรงกว่าก็จะให้ดอกได้มากกว่า โดยเฉลี่ยแล้ว คนงานสามารถเก็บดอกขิงได้ 10-20 กิโลกรัมทุกเช้า ในราคาปัจจุบันประมาณ 25,000 ดอง/กิโลกรัม นอกจากนี้ ดอกขิงยังขายปลีกในตลาดในราคา 10,000 ดอง/ช่อ ขึ้นอยู่กับคุณภาพและเวลา

ดอกขิงเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดและได้รับความนิยม ภาพโดย: Lu Phu

ดอกขิงไม่เพียงแต่สร้างรายได้ที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโครงสร้างพืชผลและผลผลิต ทางการเกษตร ของชุมชนบนภูเขาอีกด้วย ดอกขิงชนิดนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารพื้นเมืองได้หลากหลาย เช่น ผัดเนื้อ ต้มซุป หรือตากแห้งเพื่อชงเป็นชา รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยทำให้อาหารจานนี้พิเศษ และจากประสบการณ์ของชาวบ้าน ขิงยังมีสรรพคุณในการทำให้กระเพาะอาหารอบอุ่นและบรรเทาอาการหวัดอีกด้วย

นางโฮ วาย ปา ในหมู่บ้าน Truong Son จังหวัด Nam Can ได้เล่าอย่างมีความสุขว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อความต้องการของพ่อค้าแม่ค้าเพิ่มมากขึ้น ดอกขิงก็เริ่มได้รับการเก็บเกี่ยวและขาย ทำให้ผู้คนมีรายได้เพิ่มขึ้น

เพื่อพัฒนาดอกขิงอย่างยั่งยืน หน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่นบนภูเขาได้เพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อและแนะนำให้ประชาชนเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวมากเกินไปซึ่งจะส่งผลกระทบต่อรากขิง ขณะเดียวกัน การเชื่อมโยงตลาดถือเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความมั่นคงของผลผลิต ปัจจุบัน ผู้ค้าบางรายได้หยิบยกประเด็นการซื้อระยะยาวขึ้นมา โดยมุ่งหวังที่จะสร้างแหล่งผลิตดอกขิงที่สะอาดและได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร

ดอกขิงผัดเนื้อ - อาหารพื้นบ้านของที่ราบสูงเหงะอาน ภาพ: ผู้สนับสนุน

หากมีห่วงโซ่อุปทานการจัดซื้อและการจำหน่ายที่มั่นคง ดอกขิงก็สามารถกลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์แบรนด์ท้องถิ่นได้อย่างสมบูรณ์ มีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตรบนภูเขาในทิศทางที่หลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ที่มา: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html