ดอกขิง - เปิดโอกาสทางรายได้ใหม่ให้กับผู้คนในพื้นที่สูงของจังหวัดเหงะอาน

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ดอกขิงซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้เฉพาะกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่ภูเขาสำหรับประกอบอาหารประจำวัน ได้ค่อยๆ กลายเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงขึ้น และเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับหลายครัวเรือนในชุมชนบนที่สูงของจังหวัดเหงะอาน เช่น เมืองเมองเซินและนาโงย...

ดอกขิงมีขนาดเล็กประมาณเท่าหัวแม่มือ ก้านดอกยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร สีเขียวเข้ม และส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายขิง ดอกขิงจะบานเพียงปีละครั้ง โดยปกติจะอยู่ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ แต่ช่วงเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

จากคำบอกเล่าของชาวบ้านหมู่บ้านบวกมู ตำบลนาเงย ดอกขิงเคยเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารประจำวันของครอบครัว ดอกขิงไม่เคยถูกมองว่าเป็นสินค้าที่นำไปขายได้ ส่วนใหญ่ใช้เพื่อยังชีพเท่านั้น แต่ปัจจุบัน ร้านอาหารหลายแห่งได้นำดอกขิงมาใส่ในเมนู ทำให้ดอกขิงกลายเป็นอาหารจานพิเศษยอดนิยม เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ตลาดบนที่สูงก็จะคึกคักไปด้วยผู้คน

ชาวบ้านในตำบลนาเงย จังหวัดเหงะอาน กำลังเก็บดอกขิง ภาพถ่าย: หลู่ฟู

นายเหงียน เวียด ฮุง เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลเมืองเจิน กล่าวว่า นอกจากการบริโภคแบบดั้งเดิมในตลาดท้องถิ่นแล้ว ปัจจุบันทางตำบลกำลังเชื่อมต่อกับซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในจังหวัดเหงะอานเพื่อขยายตลาดดอกขิง นี่เป็นทิศทางใหม่ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของขิง ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมให้เกษตรกรทำการเพาะปลูกอย่างสะอาดและยั่งยืน

การเก็บดอกขิงยังคงทำด้วยมือทั้งหมด โดยปกติแล้วผู้คนจะใช้มีดหรือกรรไกรขนาดเล็กตัดก้านดอกแต่ละก้านอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ทำลายเหง้าขิงด้านล่าง ต้นขิงหนึ่งต้นสามารถให้ดอกได้ 8-20 ดอก โดยต้นที่ดีกว่าจะให้ดอกมากกว่า โดยเฉลี่ยแล้วคนงานหนึ่งคนสามารถเก็บดอกได้ 10-20 กิโลกรัมในแต่ละเช้า และขายในราคาปัจจุบันประมาณ 25,000 ดง/กิโลกรัม นอกจากนี้ ดอกขิงยังขายปลีกในตลาดในราคาประมาณ 10,000 ดงต่อช่อ ขึ้นอยู่กับคุณภาพและช่วงเวลาของปี

ดอกขิงเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับความนิยมและสะอาด ภาพ: หลู่ ฟู

นอกจากจะสร้างรายได้ที่ดีแล้ว ดอกขิงยังช่วยเพิ่มความหลากหลายของพืชผลและผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ของชุมชนบนภูเขาอีกด้วย ดอกขิงสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดเนื้อ ซุป หรือตากแห้งชงชา รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยของดอกขิงทำให้เมนูอาหารมีเอกลักษณ์ และจากประสบการณ์ของชาวบ้าน ดอกขิงยังมีสรรพคุณช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและบรรเทาอาการหวัดได้อีกด้วย

นางโฮ ยี ปา จากหมู่บ้านตรวงเซิน ตำบลน้ำกัน เล่าด้วยความยินดีว่า "ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เนื่องจากความต้องการจากพ่อค้าแม่ค้าเพิ่มมากขึ้น ดอกขิงจึงเริ่มถูกเก็บเกี่ยวและนำไปขาย ทำให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก"

เพื่อพัฒนาการปลูกขิงอย่างยั่งยืน หน่วยงานท้องถิ่นในชุมชนบนภูเขากำลังเร่งให้ความรู้และแนะนำประชาชนเกี่ยวกับเทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวมากเกินไปซึ่งอาจทำลายรากขิงได้ ในขณะเดียวกัน การเชื่อมโยงกับตลาดถือเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความมั่นคงด้านผลผลิต ปัจจุบัน ผู้ค้ารายย่อยบางรายแสดงความสนใจที่จะซื้อขิงในระยะยาว โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างพื้นที่ปลูกขิงที่สะอาดและได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร

ดอกขิงผัดเนื้อวัว - เมนูพื้นบ้านแสนอร่อยจากที่ราบสูงจังหวัดเหงะอาน ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล

ด้วยห่วงโซ่การจัดหาและการจัดจำหน่ายที่มั่นคง ดอกขิงสามารถกลายเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์ท้องถิ่นได้อย่างแน่นอน ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตรบนภูเขาไปในทิศทางที่หลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ที่มา: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html