Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เรียนรู้จากคนญี่ปุ่นวิธีกินไก่ให้อายุยืน

Báo Dân tríBáo Dân trí23/09/2024


อาหารโปรดของคนอายุยืน

เมื่อพูดถึงอาหารสำหรับผู้สูงอายุ ไก่มักจะปรากฏอยู่ในรายชื่ออาหารโปรดเสมอ

ไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ มีไขมันอิ่มตัวต่ำและโปรตีนสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและอายุยืนยาว

Học người Nhật cách ăn thịt gà để trường thọ - 1

คนญี่ปุ่นชอบใช้ไก่เป็นส่วนประกอบในมื้ออาหารประจำวัน (ภาพ: Getty)

ประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะเกาะโอกินาว่า มีชื่อเสียงในเรื่องอัตราอายุยืนสูงที่สุดในโลก โดยมีผู้คนมากกว่า 68 คนต่อ 100,000 คนที่อายุยืนเกิน 100 ปี ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลกถึง 3 เท่า

ไก่เป็นส่วนสำคัญของอาหาร แทนที่จะกินเนื้อแดง ชาวโอกินาวามักเลือกไก่และปลา เพราะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยริวกิวในโอกินาว่าแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุที่นี่มักรับประทานไก่ต้มหรือไก่นึ่ง ผสมกับผักใบเขียวหลายชนิดและเครื่องเทศธรรมชาติ เช่น ขิงและกระเทียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร และช่วยชะลอความแก่ชรา

ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งรวมถึงประเทศกรีซ อิตาลี และสเปน มีอายุขัยเฉลี่ยสูงที่สุดแห่งหนึ่งในโลก โดยมีประชากรประมาณร้อยละ 10 ที่มีอายุยืนถึง 90 ปี

ไก่เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีผักใบเขียว น้ำมันมะกอก ถั่ว และปลาเป็นหลัก

จากการวิจัยของวารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน (American Journal of Clinical Nutrition) พบว่าผู้สูงอายุในแถบเมดิเตอร์เรเนียนรับประทานไก่อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ไก่ที่นี่มักปรุงโดยการย่างหรือตุ๋นกับสมุนไพร เช่น โรสแมรี่ ใบกระวาน และกระเทียม

ว่ากันว่าวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด การผสมไก่กับส่วนผสมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น น้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ ยังช่วยปกป้องหลอดเลือด ลดการอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพหัวใจอีกด้วย

ตัวเลือกอันดับต้นๆ ในอาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่ โดยเฉพาะอกไก่ มีโปรตีนคุณภาพสูง ไขมันต่ำ และคาร์โบไฮเดรตแทบไม่มีเลย ให้พลังงานโดยไม่ก่อให้เกิดน้ำหนักขึ้นหรือส่งผลต่อไขมันในเลือด

ผู้สูงอายุและผู้ที่อายุยืนมักเลือกไก่เพราะย่อยง่ายและมีโอกาสทำให้ท้องอืดน้อยกว่าเนื้อแดง เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อหมู

จากการวิจัยของวารสาร Journal of Nutrition พบว่าการบริโภคไก่เป็นประจำช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหลอดเลือด

ไก่ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง และสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์

ข้อควรปฏิบัติในการแปรรูปไก่ให้มีสุขภาพดี

- เน้นอกไก่ : อกไก่มีไขมันน้อยที่สุดและมีโปรตีนสูง เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือผู้สูงอายุ

- จำกัดการทอด: ควรปรุงไก่โดยการนึ่ง ต้ม ย่าง หรือทอดในกระทะแทนการทอด เพื่อลดปริมาณไขมันและไขมันไม่ดี

- รับประทานร่วมกับผักใบเขียว: ไก่ที่รับประทานร่วมกับผักไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอ ช่วยในการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพอีกด้วย



ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์