มีอาหารจานหนึ่งที่ไม่เพียงแต่มีสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังถือเป็นสุดยอดอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย
สีม่วงไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของพลังจากสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ด้วยปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสีม่วงที่สูงนี้เอง ทำให้มันเทศสีม่วงจึงกลายเป็นยาวิเศษที่สามารถสร้างปาฏิหาริย์มากมายต่อสุขภาพ
มันเทศสีม่วง (หรือที่รู้จักกันในชื่อมันเทศสีม่วง) มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดน้ำหนัก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสุขภาพหัวใจ ดัชนีน้ำตาลต่ำยังเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
มันเทศสีม่วงช่วยสร้างสิ่งมหัศจรรย์ให้กับสุขภาพของคุณ ตั้งแต่ต้านการอักเสบไปจนถึงการปกป้องหัวใจและการป้องกันมะเร็ง
นี่คือเหตุผลที่คุณควรใส่มันฝรั่งสีม่วงไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well
แหล่งพลังต้านอนุมูลอิสระ
มันฝรั่งสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ 150 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการป้องกันโรคเรื้อรัง
น้ำอมฤตญี่ปุ่นเพื่อความมีอายุยืนยาว
ความเชื่อมโยงระหว่างมันฝรั่งเหล่านี้กับอายุยืนไม่ใช่เรื่องบังเอิญ มันฝรั่งอุดมไปด้วย DHEA (ดีไฮโดรอิพิแอนโดรสเตอโรน) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสารประกอบสำคัญที่ช่วยชะลอวัย ชาวโอกินาวาของญี่ปุ่นซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอายุยืนยาว มีระดับ DHEA สูงกว่าเนื่องจากการบริโภคมันฝรั่งสีม่วงเหล่านี้
ดีต่อหัวใจ
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งสีม่วงสามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ 3.5% ลดความดันโลหิตไดแอสโตลิกได้ 4.3% ลดความแข็งของหลอดเลือดแดง และมีผลคล้ายกับยาลดความดันโลหิต
นักวิจัยยังพบว่าผู้ที่รับประทานมันฝรั่งสีม่วง 200 กรัม (ประมาณมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว) ทุกวัน หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ มีความดันโลหิตที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตามข้อมูลของ Eating Well
ชาวโอกินาวาในญี่ปุ่นซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอายุยืนยาวมีระดับ DHEA ที่สูงขึ้นเนื่องจากการบริโภคมันฝรั่งสีม่วงนี้
ต้านมะเร็ง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในมันฝรั่งสีม่วงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
มันฝรั่งสีม่วงมีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของ β-catenin และ interleukin-6 (สารสองชนิดที่มีบทบาทในการกระตุ้นการอักเสบและมะเร็งลำไส้ใหญ่) และยับยั้งการเกิดผลพลอยได้ที่เป็นอันตราย นี่อาจเป็นข่าวดีสำหรับการรักษามะเร็งที่พบบ่อยชนิดนี้ในอนาคต
นอกจากนี้ การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าแอนโทไซยานินในมันฝรั่งสีม่วงมีความสามารถในการกำหนดเป้าหมายและยับยั้งเซลล์มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังในมันฝรั่งเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการช่วยป้องกันและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด ตามข้อมูลของ Eating Well
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ด้วยดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI 24) มันฝรั่งสีม่วงจึงให้พลังงานคงที่โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ขณะที่สารประกอบเฉพาะตัวช่วยปกป้องเซลล์ที่ผลิตอินซูลินในตับอ่อน
ลดการอักเสบ
การทบทวนการศึกษาวิจัยพบว่าสารสกัดจากมันฝรั่งสีม่วงส่งผลดีต่อเครื่องหมายของการอักเสบ โดยเฉพาะในตับและไต
วิธีกินมันฝรั่งสีม่วงให้ดีต่อสุขภาพที่สุด
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้ไมโครเวฟและการต้มจะรักษาสารต้านอนุมูลอิสระไว้ในมันฝรั่งสีม่วงได้มากที่สุด ดังนั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรเตรียมมันฝรั่งด้วยสองวิธีนี้
ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)