นักเรียนควรทานอะไรเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ดีที่สุดในช่วงสอบ?

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.โด วัน ดุง หัวหน้าภาควิชา สาธารณสุข มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวไว้ว่า สาร 3 กลุ่มที่มีประโยชน์ต่อสมองและจำเป็นต้องได้รับการเสริมสำหรับนักศึกษาที่เตรียมสอบ ได้แก่ ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และ DHA

รองศาสตราจารย์ ดร. โด วัน ดุง - ภาพ: NVCC

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการสอบที่จะถึงนี้ นักเรียนจำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างโภชนาการ การออกกำลังกาย การพักผ่อน และเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมอง

ดีเอชเอ

DHA มีบทบาทสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ดังนั้น สารนี้จึงช่วยสนับสนุนการพัฒนาสมอง ซึ่งรวมถึงความจำ การเรียนรู้ พฤติกรรม การซ่อมแซมเซลล์ประสาทที่เสียหาย การปกป้องการมองเห็น และการส่งเสริมอารมณ์เชิงบวก

อาหารหลักที่อุดมไปด้วย DHA ได้แก่ ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี่ และปลาเฮร์ริง ควรรับประทานปลาที่มีไขมันสูงอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ส่วน

อาหารดีๆ อื่นๆ ที่มี ALA ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของ DHA และ EPA ได้แก่ ถั่วบางชนิด (วอลนัท เมล็ดฟักทอง เป็นต้น) ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักคะน้า น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันคาโนลา

เหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปยังสมองเพื่อให้พลังงานแก่เซลล์สมอง ธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทตามปกติ การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง อ่อนแอ และต้านทานการติดเชื้อได้ไม่ดี

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่ เนื้อแดง ตับ ถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วเขียว ฯลฯ) ผักใบเขียว และบางครั้งก็มีขนมปังและซีเรียลด้วย

เนื้อแดง ตับ ถั่ว... เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก - ภาพ: ศูนย์โภชนาการนครโฮจิมินห์

ไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองและการทำงานของสมองในผู้ใหญ่ การขาดไอโอดีนอย่างรุนแรงทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะปัญญาอ่อนและส่งผลเสียต่อพัฒนาการของสมองอย่างรุนแรง

แม้ว่าการขาดไอโอดีนเพียงเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์ก็สามารถจำกัดพัฒนาการสมองของเด็กได้ ส่งผลให้สติปัญญาลดลงและมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมน้อยลงเมื่อโตขึ้น

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยไอโอดีน: อาหารทะเล เนื้อ นม ธัญพืชบางชนิด

ในเรื่องโภชนาการโดยทั่วไป ควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ หลากหลาย และดื่มน้ำให้เพียงพอ (ประมาณ 2 ลิตร/วัน) หลีกเลี่ยงอาหารที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่น น้ำตาลมากเกินไป ไขมันมากเกินไป หวานเกินไป...

ในช่วงสอบนักเรียนยังต้องใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารอีก 2 ประเด็น คือ ต้องรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายและคุ้นเคย ใส่ใจเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

นอนหลับให้เพียงพอและออกกำลังกาย

นอกเหนือจากสารอาหารที่จำเป็นและช่วยบำรุงสมองที่กล่าวข้างต้นแล้ว นักเรียนยังต้องมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นและกระตือรือร้นอีกด้วย

เพราะการออกกำลังกายจะช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น มีสมาธิดีขึ้น การมีวิถีชีวิตที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉงจะช่วยให้นักเรียนมีจิตใจที่ดี คิดบวกมากขึ้น และส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ในการเรียนรู้

เด็กๆ ก็จำเป็นต้องนอนหลับให้เพียงพอเช่นกัน การนอนหลับ 8 ชั่วโมงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้สมองได้พักผ่อน การนอนหลับที่มีคุณภาพจะช่วยเพิ่มความสามารถในการคิด ในทางกลับกัน การนอนหลับที่มีคุณภาพต่ำจะทำให้เกิดอาการวิตกกังวลและความเหนื่อยล้ามากขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/hoc-sinh-an-gi-de-co-duong-chat-tot-nhat-cho-mua-thi-20250303173801417.htm