นักเรียนควรทานอะไรเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ดีที่สุดในช่วงสอบ?

รองศาสตราจารย์ ดร. โด วัน ดุง หัวหน้าภาควิชา สาธารณสุข มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ โฮจิมินห์ กล่าวว่า สารอาหาร 3 กลุ่มที่ดีต่อสมองและควรเพิ่มปริมาณสำหรับนักเรียนที่กำลังเตรียมตัวสอบ ได้แก่ ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และ DHA

รองศาสตราจารย์ ดร. โด วัน ดุง - ภาพ: ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์

เพื่อเตรียมตัวสำหรับการสอบที่จะมาถึง นักเรียนจำเป็นต้องรักษาสมดุลระหว่างโภชนาการ การออกกำลังกาย การพักผ่อน และเพิ่มการรับประทานอาหารที่ช่วยบำรุงสมองด้วย

ดีเอชเอ

DHA มีบทบาทสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ดังนั้น สารนี้จึงช่วยสนับสนุนการพัฒนาสมอง รวมถึงความจำ การเรียนรู้ พฤติกรรม การซ่อมแซมเซลล์ประสาทที่เสียหาย การปกป้องสายตา และการส่งเสริมอารมณ์เชิงบวก

อาหารหลักที่อุดมไปด้วย DHA ได้แก่ ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี่ และปลาเฮริง ควรรับประทานปลาที่มีไขมันสูงอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์

อาหารดีอื่นๆ ที่มี ALA ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของ DHA และ EPA ได้แก่ ถั่วบางชนิด (เช่น วอลนัท เมล็ดฟักทอง เป็นต้น) ผักใบเขียว เช่น คะน้า สาหร่ายสไปรูลิน่า และน้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเรพซีด

เหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงสมองเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานของเซลล์สมอง ธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทตามปกติ การขาดธาตุเหล็กอาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย และความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อลดลง

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่ เนื้อแดง ตับ พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วฝักยาว) ผักใบเขียว และบางครั้งอาจรวมถึงขนมปังและซีเรียลด้วย

เนื้อแดง ตับ และพืชตระกูลถั่ว เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก - ภาพ: ศูนย์โภชนาการนครโฮจิมินห์

ไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของสมองในผู้ใหญ่ การขาดไอโอดีนอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคแคระแกร็นและทำให้พัฒนาการของสมองบกพร่องอย่างรุนแรง

แต่แม้การขาดไอโอดีนเพียงเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์ก็อาจจำกัดพัฒนาการทางสมองของเด็ก ส่งผลให้มีระดับสติปัญญาต่ำลงและทักษะทางสังคมด้อยลงเมื่อเติบโตขึ้น

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยไอโอดีน ได้แก่ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และธัญพืชบางชนิด

ในด้านโภชนาการโดยทั่วไป คุณควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลาย และดื่มน้ำให้เพียงพอ (ประมาณ 2 ลิตรต่อวัน) หลีกเลี่ยงอาหารที่มีผลเสียต่อร่างกาย เช่น น้ำตาลมากเกินไป ไขมันมากเกินไป และอาหารหวานจัด...

สำหรับนักเรียนในช่วงฤสอบ มีสองประเด็นสำคัญเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ควรพิจารณา ได้แก่ อาหารที่ย่อยง่ายและคุ้นเคย และความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

นอนหลับให้เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

นอกเหนือจากสารอาหารที่จำเป็นและสารบำรุงสมองที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว นักเรียนยังจำเป็นต้องมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง

การออกกำลังกายช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้นและเพิ่มสมาธิ การมีวิถีชีวิตที่ดีและสร้างสรรค์ช่วยให้นักเรียนมีทัศนคติที่ดี คิดในแง่บวก และส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ในการเรียน

เด็ก ๆ ก็จำเป็นต้องนอนหลับให้เพียงพอเช่นกัน การนอนหลับ 8 ชั่วโมงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพักผ่อนของสมอง การนอนหลับที่มีคุณภาพช่วยพัฒนาความสามารถทางด้านการรับรู้ ในทางกลับกัน การนอนหลับที่ไม่มีคุณภาพจะเพิ่มความวิตกกังวลและความเหนื่อยล้า

ที่มา: https://tuoitre.vn/hoc-sinh-an-gi-de-co-duong-chat-tot-nhat-cho-mua-thi-20250303173801417.htm