ก๋วยเตี๋ยวน้ำไซง่อนยามค่ำคืน: ร้านริมทางเท้าทำให้ลูกค้าต้องรอถึง 45 นาที

ร้านก๋วยเตี๋ยวของเมืองตรังซึ่งตั้งอยู่บนถนน Tran Binh Trong เปิดให้บริการตลอดคืน และมีชื่อเสียงในเรื่องลูกค้าที่มาเข้าแถวรอเกือบชั่วโมงเพื่อลิ้มลองอาหาร

สถานที่พบปะที่คุ้นเคยของชาวไซ่ง่อนที่ไม่เคยหลับใหล

ท่ามกลางชีวิตกลางคืนอันคึกคักของนครโฮจิมินห์ ทางเท้าบนถนนเจิ่นบิ่ญจ่อง (แขวงโชกวน) กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่มองหาอาหารมื้อดึกคุณภาพเยี่ยม ณ ที่แห่งนี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวไร้ชื่อของคุณเลือง ถิ มี ตรัง (เกิดในปี พ.ศ. 2517) มักคับคั่งไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เย็นจนถึงตีสี่ของวันถัดไป

แม้จะเกือบเที่ยงคืนแล้ว แต่ลูกค้าก็ยังคงแน่นขนัดบนโต๊ะริมถนนของร้านก๋วยเตี๋ยวในเมืองตรัง ภาพโดย: ห่าเหงียน

สิ่งที่พิเศษที่นี่ไม่ใช่พื้นที่หรูหรา แต่เป็นการต่อแถวยาวเหยียดของผู้คนที่มารออย่างอดทนราว 30-45 นาที เพื่อลิ้มรสบะหมี่ร้อนๆ สักถ้วย บรรยากาศแบบนี้กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านอาหารมาเกือบ 10 ปีแล้ว

เมื่อไม่มีที่นั่งเหลือแล้ว ผู้ที่มาสายก็ต้องเข้าแถวรอคิว ภาพโดย: ห่าเหงียน

อะไรที่ทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวข้างทางดูน่าดึงดูดนัก?

ตรังได้ขยายเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำหวางอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของนักทาน ปัจจุบัน ทางร้านมีอาหารหลักสองอย่าง ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวหมูและก๋วยเตี๋ยวไก่ พร้อมด้วยเมนูอื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นหมี่ มักกะโรนี และก๋วยเตี๋ยว ราคาอาหารแต่ละจานอยู่ระหว่าง 35,000 ถึง 100,000 ดอง

คุณตรัง เจ้าของร้าน กล่าวว่า เธอไม่มีเคล็ดลับพิเศษอะไร นอกจากการทำอาหารที่ถูกใจลูกค้าส่วนใหญ่ ภาพโดย: ห่าเหงียน

เคล็ดลับของเธออยู่ที่ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน น้ำซุปเคี่ยวจากซี่โครงหมู กระดูกไขกระดูก กระดูกไก่ และผักต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติที่หวานและเข้มข้นอย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่น่าเบื่อ ท็อปปิ้งต่างๆ ล้วนเข้มข้น ตั้งแต่หัวใจ ตับ ไส้ กระเพาะ ซี่โครงหมู ไปจนถึงไก่ฉีก ไก่สับ ไข่ไก่อ่อน และเครื่องในไก่ ล้วนคัดสรรจากวัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน

ก๋วยเตี๋ยวของร้านมีน้ำซุปใสและอาหารจานเคียงอร่อยๆ หลากหลาย ภาพโดย: ห่าเหงียน

อีกหนึ่งไฮไลท์คือน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากน้ำปลาแท้และใบมะกรูด ช่วยกระตุ้นรสชาติและเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารได้ดี

สัมผัสประสบการณ์ “การทดสอบความอดทน”

การรอคอยที่ยาวนานกลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การมาร้านอาหาร คุณถั่น (อายุ 37 ปี) ลูกค้าประจำ เรียกร้านอาหารนี้ว่า "ไม่เหมาะสำหรับคนใจร้อน" เธอกล่าวว่าถึงแม้จะต้องรอ 30-40 นาทีทุกครั้ง แต่เธอก็ยังมาร้านนี้บ่อยเพราะอาหารอร่อยและบรรยากาศที่คึกคักและอบอุ่น

ธู่ เงิน (ขวา) และเพื่อนของเธอบอกว่าอาหารที่ร้านอาหารอร่อยมาก ภาพโดย: ห่าเหงียน

ครั้งแรกที่มาที่ร้าน ถุงงัน (อายุ 20 ปี) ก็ประหลาดใจเช่นกัน เพราะต้องรอเกือบ 45 นาที "แต่อาหารอร่อยมาก น้ำซุปหวาน ไก่เหนียวนุ่ม เนื้อหวานไม่เละ น้ำจิ้มก็อร่อยมาก ข้อเสียอย่างเดียวคือต้องรอนาน ไม่เหมาะกับคนหิว" งันเล่า

คุณตรังอธิบายถึงบริการที่ล่าช้าว่าเป็นเพราะลูกค้าจำนวนมาก และทุกจานถูกจัดเตรียมทันทีที่ลูกค้าสั่ง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารร้อนและสดใหม่ อย่างไรก็ตาม เธอรู้สึกดีใจมากที่ลูกค้าเข้าใจและยังคงสนับสนุนเธออย่างต่อเนื่อง

แม้จะต้องรอนาน แต่แทบไม่มีลูกค้าคนไหนแสดงอาการเบื่อหรือออกจากร้านเลย แต่ก็ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารที่นี่อย่างอดทน ภาพโดย: ห่าเหงียน

ที่มา: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html