สถานที่นัดพบที่คุ้นเคยสำหรับชาวไซง่อนที่นอนไม่หลับ
ท่ามกลางชีวิตยามค่ำคืนที่คึกคักของเมืองโฮจิมินห์ ทางเท้าส่วนหนึ่งบนถนนเจิ่นบินห์ตรอง (เขตโชกวน) ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่มองหาอาหารมื้อดึกคุณภาพดี ที่นี่ ร้านก๋วยเตี๋ยวไร้ชื่อของนางลวงถิมี่ตรัง (เกิดปี 1974) มักจะคึกคักไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เย็นจนถึงตี 4 ของเช้าวันรุ่งขึ้น
สิ่งที่พิเศษที่นี่ไม่ใช่บรรยากาศหรูหรา แต่เป็นแถวยาวของผู้คนที่รออย่างอดทน 30 ถึง 45 นาที เพียงเพื่อจะได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ สักชาม ฉากนี้กลายเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบ 10 ปีแล้ว
อะไรทำให้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำริมทางน่าดึงดูดใจขนาดนั้น?
คุณตรังเริ่มต้นด้วยก๋วยเตี๋ยวน้ำสไตล์พนมเปญ และค่อยๆ ขยายเมนูเพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของลูกค้า ปัจจุบันทางร้านมีอาหารจานหลักสองอย่างคือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมูและก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ พร้อมด้วยเมนูอื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำเส้นใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก มักกะโรนี และก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆ ราคาต่อจานอยู่ที่ 35,000 ถึง 100,000 ดง
เคล็ดลับของเธออยู่ที่ความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน น้ำซุปเคี่ยวจากซี่โครงหมู ไขกระดูก กระดูกไก่ และผักต่างๆ ทำให้ได้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่เลี่ยนจนเกินไป เครื่องเคียงมีมากมาย ตั้งแต่หัวใจ ตับ ไส้ กระเพาะ และซี่โครงหมู ไปจนถึงเนื้อไก่ฉีก เนื้อไก่สับ ไข่นกกระทา และเครื่องในไก่ ทุกอย่างคัดสรรและเตรียมอย่างพิถีพิถันด้วยความเอาใจใส่สูงสุด
อีกหนึ่งจุดเด่นคือ น้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากน้ำปลาคุณภาพสูงและใบมะกรูด ซึ่งช่วยกระตุ้นต่อมรับรสและเพิ่มรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น
สัมผัสประสบการณ์ "บททดสอบความอดทน"
การต้องรอนานกลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่ร้านอาหารแห่งนี้ คุณธันห์ (อายุ 37 ปี) ลูกค้าประจำคนหนึ่งกล่าวอย่างมีความสุขว่า "ร้านอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับคนใจร้อน" เธอบอกว่าถึงแม้เธอจะต้องรอ 30-40 นาทีเสมอ แต่เธอก็ยังมาที่นี่บ่อยๆ เพราะอาหารอร่อยและบรรยากาศที่ครึกครื้นและอบอุ่น
ในการมาเยือนร้านอาหารแห่งนี้ครั้งแรก ทู งัน (อายุ 20 ปี) รู้สึกประหลาดใจที่ต้องรอเกือบ 45 นาที “อย่างไรก็ตาม อาหารอร่อยมาก น้ำซุปหวานกลมกล่อม ไก่เนื้อนุ่มและมีรสชาติ ไม่เละ และน้ำจิ้มก็อร่อยมาก ข้อเสียอย่างเดียวคือต้องรอนาน ซึ่งไม่เหมาะกับคนที่หิวมาก” งันกล่าว
นางสาวตรังอธิบายถึงสาเหตุที่บริการช้าว่าเป็นเพราะมีลูกค้าจำนวนมาก และอาหารทุกจานปรุงสดใหม่เมื่อลูกค้าสั่งเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารร้อนและสดใหม่ อย่างไรก็ตาม เธอดีใจที่ลูกค้าเข้าใจและให้การสนับสนุนเธอเสมอมา
ที่มา: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html
การแสดงความคิดเห็น (0)