บันทึกภาพในคืนวันที่ 18 กุมภาพันธ์ (หรือวันที่ 9 ของเทศกาลตรุษจีน) ณ ร้านปลาช่อนย่างของนายเถือง มีคนงานกว่า 15 คนกำลังง่วนอยู่กับการย่างปลา เตรียมผัก และทำน้ำจิ้มเพื่อส่งขายตลาดให้ทันเวลา ปีนี้นายเถืองย่างปลาช่อนไปมากกว่า 5,000 ตัว แต่ละตัวหนักกว่า 1 กิโลกรัม เพื่อให้ได้ผลผลิตปลาช่อนย่างที่อุดมสมบูรณ์ ร้านปลาช่อนย่างของนายเถืองต้องเตรียมการล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ ตั้งแต่การสั่งซื้อปลา การจัดหาคนงาน และการแบ่งงานเฉพาะด้าน ปลาช่อนย่างแต่ละจานจะเสิร์ฟพร้อมผักสด เส้นหมี่ และน้ำจิ้ม ราคาจานละ 180,000 - 250,000 ดง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ดิงห์ ตวน - Vietnamnet.vn

แหล่งที่มา