ลูกอมมะพร้าวเบนเทร ติด 70 อันดับลูกอมที่ดีที่สุดในโลก

ลูกอมมะพร้าวผสมผสานกับรสชาติอื่นๆ มากมายจนกลายเป็นรสชาติที่หลากหลาย - รูปภาพ: Taste Atlas

ลูกอมมะพร้าวจากกะทิหอมมันและมอลต์ข้าวเหนียวคุณภาพดี

ลูกอมมะพร้าวเป็นสินค้าพิเศษที่ชาวเวียดนามมักนึกถึงเมื่อพูดถึงจังหวัด เบ๊นแจ ลูกอมชนิดนี้มีทั้งกลิ่นอายของวัฒนธรรมและประเพณี อีกทั้งยังเป็นสินค้าที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวในภูมิภาคนี้อีกด้วย

ลูกอมมะพร้าวมีต้นกำเนิดในอำเภอโม่เกย จังหวัดเบ๊นแจ เดิมชาวบ้านเรียกมันว่าลูกอมโม่เกย เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนจำนวนมากได้ปรับวิธีการแปรรูปและสร้างสรรค์รสชาติอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

ลูกอมมะพร้าวมีความนุ่มและเหนียวนุ่มมาก รสชาติของลูกอมแต่ละชนิดยังบ่งบอกถึงนิสัยการกินของชาวตะวันตกได้อย่างชัดเจน นั่นคือความหวานที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของมะพร้าว เมื่อรับประทานเข้าไป ลูกอมจะค่อยๆ ละลายในปาก

ความพิเศษนี้ต้องอาศัยความอดทนของผู้รับประทานในการสัมผัสรสชาติมะพร้าวที่ผสมผสานความหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่จะสร้างความรู้สึกที่ไม่อาจบรรยายได้

ในการทำขนมเหล่านี้ ช่างฝีมือต้องเตรียมส่วนผสมต่างๆ มากมาย ทั้งน้ำตาล มอลโทส และกะทิ อาหารจานนี้ต้องอาศัยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

น้ำตาลมอลต์ทำมาจากธัญพืช ข้าวสาลี ข้าวเหนียว เป็นต้น ดังนั้นคนงานจึงต้องเลือกข้าวเหนียวที่ดีและเมล็ดใหญ่

นอกจากนี้ ผู้คนที่นี่ยังให้ความสำคัญกับการเลือกมะพร้าวแห้งสุกที่เด็ดจากต้นและมีสีน้ำตาลทอง ลักษณะของผลไม้เหล่านี้คือมีน้ำน้อยมากและมีเนื้อมะพร้าวหนา

มะพร้าวที่ใช้ทำขนมต้องแห้งพอดีจึงจะหอมและรสชาติมันที่สุด - ภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE

เมื่อถึงตอนนั้นมะพร้าวจะเผยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา นำมาทำกะทิจะได้รสชาติที่หวานขึ้น

เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ช่างทำขนมจะเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่และคนอย่างต่อเนื่อง ขั้นตอนการคนอาจดูง่าย แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันและทักษะ

การใช้ไฟอ่อนจะทำให้ส่วนผสมเหลว ส่วนไฟแรงจะทำให้ขนมข้น ดังนั้น คนงานจึงต้องคนตลอดเวลาขณะปรุง อย่างไรก็ตาม ต่อมาเครื่องจักรได้กลายมาเป็นเครื่องมือหลักสำหรับงานนี้

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ช่างฝีมือจะเริ่มเทขนมลงในแม่พิมพ์ โดยเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่วลิสง ชั้นขนมใบเตย ขนมทุเรียน... สุดท้ายจึงตัดขนมเป็นชิ้นๆ

ลูกอมมะพร้าวกลายเป็นภาพลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยมักปรากฏบนโต๊ะอาหารและในเรื่องราวในชีวิตประจำวัน

ปัจจุบันมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเดินทางมาที่นี่เพื่อเรียนรู้วิถีชีวิตของคนในพื้นที่ รวมถึงการรับประทานขนมมะพร้าวด้วย

อันดับแรกของรายการทั้งหมดคือขนมช็อกโกแลต 3 อันดับแรก:

อันดับหนึ่งคือ Belgian Chocolate ได้ 4.8/5 ดาว

ช็อคโกแลตประเภทนี้ใช้เทคนิคสมัยใหม่ในการผสมผสานส่วนผสมของช็อคโกแลตบริสุทธิ์ ถั่ว ไวน์ ผลไม้ ฯลฯ เพื่อมอบประสบการณ์รสชาติใหม่ให้กับผู้รับประทาน

จากซ้ายไปขวา: ช็อกโกแลตเบลเยียม, Gianduja, ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เป็นขนมหวาน 3 อันดับแรก ของโลก

อันดับที่สองคือ Gianduja ได้คะแนน 4.6/5 ดาว ไอศกรีมนี้ทำจากช็อกโกแลตและเฮเซลนัทบด โดยใช้เทคนิคสมัยใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลต คิดค้นขึ้นเพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้แท้

อันดับที่สามตกเป็นของช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ซึ่งได้คะแนน 4.4 จาก 5 ดาว ทรัฟเฟิลทำโดยการจุ่มกานาช (ส่วนผสมของช็อกโกแลตและครีมหรือนมแข็ง) ลงในช็อกโกแลต แล้วเคลือบด้วยผงโกโก้

ช่างฝีมือด้านช็อกโกแลตมักจะสร้างช็อกโกแลตหลากหลายชนิดโดยการเติมเนยถั่ว เหล้า คาราเมล ผลไม้ ฯลฯ ลงในกานาช

ที่มา: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm