ชเว จองรัก เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์มานานกว่า 5 ปี จองรัก ซองรัก พี่ชายของเขา และดงริน เพื่อนของพี่ชายของเขา เป็นเจ้าของช่อง YouTube ร่วมกันซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 1 ล้านคน โดยพวกเขามักจะแบ่งปันเกี่ยวกับวัฒนธรรมและ อาหาร ของสองประเทศ คือ เกาหลีและเวียดนาม

จงรัก กล่าวว่า นอกเหนือจากเมนูคุ้นหูที่มีราคาตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพงแล้ว เขายังไม่ลังเลที่จะลองชิมเมนูเด็ดที่แขกต่างชาติไม่กล้ากินทุกคนในเวียดนาม เช่น พุดดิ้งเลือด บาลุต กะปิ เป็นต้น

ภาพหน้าจอ 2024 12 23 063940.png
จงรัก (วงกลมสีแดง) ถ่ายรูปร่วมกับคนในท้องถิ่นที่ร้านเช่เก่าแก่อายุ 80 ปี ในเขต 5 นครโฮจิมินห์

ใน วิดีโอ ล่าสุดที่สำรวจร้านอาหารเก่าแก่ในเขต 5 นครโฮจิมินห์ จงรักแวะร้าน chè บนถนน Tran Hung Dao B เพื่อจิบชา chè gà gà (หรือที่เรียกว่าชาไข่) และ chè มันสำปะหลังกับไข่

นี่คือสองเมนูขายดีของร้านที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชาไข่มุกและไข่หวานที่แขกชาวเกาหลีชื่นชอบ

เมนูแรกที่จงรักได้ลองชิมคือพุดดิ้งไข่ชา โดยนำไข่มาต้มปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในน้ำชาประมาณ 2 ชั่วโมง จนไข่ขาวด้านนอกแข็งแต่ด้านในนิ่ม

อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งจึงได้รับความนิยมจากนักทานหลายๆ คนเพราะมีคุณสมบัติเย็นสบาย

แขกชาวเกาหลีรู้สึกประทับใจกับสีสันอันน่าประทับใจของขนมหวานแปลกๆ นี้ ไข่ไก่มีสีดำ เป็นมันเล็กน้อย หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของชา

แขกเกาหลีรับประทานอาหารจีนในโฮจิมินห์ซิตี้ 01.png.gif
ครั้งแรกที่เขาได้ชิมชาไข่ชา จงรักรู้สึกว่ารสชาติมันแปลกนิดหน่อย

จงรักษ์ชิมแล้วบอกว่าไข่ยังอุ่นอยู่แม้จะเป็นของหวานเย็น “ฉันไม่เคยลองกินไข่กับชามาก่อน มันรู้สึกแปลกนิดหน่อยแต่ก็อร่อยดี

“ผมก็ชอบกินไข่เหมือนกัน เพราะไข่มีโปรตีนเยอะ ปกติกินไข่อย่างเดียวก็อาจสำลักได้ แต่เมนูนี้ใส่ชาด้วย กินง่าย” เขากล่าว

แขกชาวเกาหลีรับประทานอาหารจีนในนครโฮจิมินห์ 2.png
ยูทูปเบอร์ชาวเกาหลีแสดงความเห็นว่าขนมไข่มุกมันสำปะหลังและไข่มีเนื้อเหนียวข้น รสชาติหวานเล็กน้อย และไม่คาว

ขนมไข่ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังแตกต่างจากขนมไข่ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งตรงที่มักรับประทานตอนร้อนๆ

ไข่ไก่ดิบจึงถูกตอกลงในชามแป้งมันสำปะหลังร้อนๆ เมื่อรับประทานก็ค่อยๆ คนไข่เพื่อให้สุก

ผู้ทานบางคนที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่ชอบทานไข่ดิบอาจรู้สึกลังเลและระมัดระวังเล็กน้อยกับการผสมผสานของหวานนี้

จงรัก ยอมรับว่าแปลกใจไม่น้อยกับรสชาติขนมแป้งมันสำปะหลังและไข่ที่แปลกประหลาดเกินจินตนาการ

“ชาไข่มีกลิ่นคาวเล็กน้อย แต่ชาไข่นี้ไม่มีกลิ่นเลย นุ่มมาก และอร่อยมาก ฉันชอบชาไข่มาก” ลูกค้าชาวเกาหลีกล่าว

ชายหนุ่มแบ่งปันความรู้สึกส่วนตัวเกี่ยวกับขนมหวานแปลกๆ สองชนิดในนครโฮจิมินห์

เป็นที่ทราบกันดีว่าร้านซุปหวานที่จงรักเคยไปเยี่ยมชมนั้นเปิดมานานกว่า 80 ปีแล้ว และไม่เคยเปลี่ยนเมนูหรือที่ตั้งเลย เจ้าของปัจจุบันคือคุณลี ทาน ฮา (อายุ 47 ปี) ซึ่งเป็นรุ่นที่ 4 ที่เข้ามาดูแลร้านนี้

คุณ Thanh Ha เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่าในปีพ.ศ. 2481 คุณยายของเธอจากกวางตุ้ง (จีน) เดินทางมาที่พื้นที่ Cho Lon เพื่อทำธุรกิจและเปิดแผงขายซุปถั่วเขียวริมทางเท้า

ในตอนแรกร้านอาหารนี้มีชื่อว่า Chau Giang ต่อมาร้านอาหารนี้เป็นที่รู้จักของลูกค้าหลายรายด้วยชื่อต่างๆ เช่น “ซุปหวานเสาไฟฟ้า” และ “ซุปหวานผี”

เนื่องจากร้านเคยตั้งอยู่ติดกับเสาไฟฟ้าขนาดใหญ่ ลูกค้าจึงมักเรียกร้านว่า “เสาไฟฟ้า” ซุปหวาน เมื่อเวลาผ่านไป ชื่อนั้นก็กลายมาเป็น “แบรนด์” ของร้าน แม้ว่าเสาไฟฟ้าจะถูกย้ายออกไปแล้วก็ตาม

“ที่มาของชื่อร้าน “หม่าเชอ” อาจเป็นเพราะเมื่อก่อนร้านเปิดจนเกือบเที่ยงคืน ยิ่งดึกก็ยิ่งมีลูกค้าเยอะ คนเลยเรียกกันเล่นๆ ว่า “หม่าเชอ” จนกลายเป็นนิสัย” คุณฮาเล่าอย่างติดตลก

แขกเกาหลีรับประทานอาหารจีนในนครโฮจิมินห์ 02.png.gif
เมนูแป้งมันสำปะหลังและไข่เป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายๆ คน

ทางร้านจำหน่ายน้ำซุปหวานประมาณ 20 ชนิด เช่น เม็ดบัว ถั่วเขียว ถั่วแดง งาดำ ลำไย แปะก๊วย แห้ว โสม ฯลฯ มีให้เลือกทั้งร้อนและเย็นตามความต้องการ ราคาตั้งแต่ 20,000-30,000 ดอง

ร้านเปิดตั้งแต่บ่าย3โมงจนเกือบเที่ยงคืนครับ

ของหวานของทางร้านจะเสิร์ฟมาในชามเล็กๆ ปริมาณพอเหมาะ ทำให้ลูกค้าหลายๆ คนมักจะสั่งทีเดียว 3-4 อย่าง เพื่อสัมผัสรสชาติที่หลากหลาย และ "กินให้อิ่มท้อง"

ภาพถ่าย: HanQuocBros

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกคนหนึ่งอยากกินอาหารจานเดียวทันทีเมื่อมา ถึงฮานอย โดยดื่มกาแฟวันละ 4-5 ครั้ง ทันทีที่มาถึงฮานอย นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกก็แวะที่ร้านอาหารท้องถิ่นทันทีเพื่อทานเฝอเนื้อหายากกับต้นหอม นี่เป็นอาหารจานสุดท้ายที่เขากินก่อนออกจากเมืองหลวง