นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกตะลึงกับความรวดเร็วในการห่อข้าวเหนียวในฮานอย โดยสั่งสองชามเพื่อเติมข้าวเหนียวให้เต็ม

มาร์ค ไวนส์ เป็นบล็อกเกอร์ ด้านอาหาร ชื่อดังจากสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเขามีเพจเฟซบุ๊กที่มีผู้ติดตาม 6 ล้านคน และช่องยูทูบส่วนตัวที่มีผู้รับชมมากกว่า 10 ล้านคน

ด้วยความหลงใหลใน การเดินทาง และการสำรวจด้านอาหาร มาร์ค วีนส์ ได้เดินทางไปเยือนหลายสิบประเทศทั่วทวีปต่างๆ และได้สัมผัสกับอาหารที่มีเอกลักษณ์และอร่อยในหลากหลายภูมิภาค ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวียดนามและไทยเป็นสองประเทศที่มาร์คไปเยือนบ่อยที่สุด เขาประทับใจเป็นพิเศษกับวงการอาหารที่หลากหลายในเวียดนาม ซึ่งมีอาหารอร่อยมากมายในราคาที่จับต้องได้

ในการเดินทางไปเวียดนามครั้งล่าสุด มาร์คได้ไปเยือน ฮานอย เขาบอกว่าสนุกกับประสบการณ์การกินอาหารริมทางเป็นอย่างมาก และไม่ลืมที่จะลองชิมอาหารท้องถิ่นราคาไม่แพงหลากหลายชนิด หนึ่งในอาหารที่นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกคนนี้บอกว่าเป็น "สิ่งที่ต้องลองเมื่อมาเยือนฮานอย" คือ ข้าวเหนียวไก่ฉีก ซึ่งเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับชาวเมืองหลวง

มาร์ค วีนส์ ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันที่มียอดวิวหลายล้านครั้ง แสดงความตื่นเต้นระหว่างการเดินทางและประสบการณ์ด้านอาหารในฮานอยเมื่อเร็วๆ นี้ (ภาพจากคลิปวิดีโอ)

เพื่อลิ้มรสข้าวเหนียวสไตล์ฮานอยแท้ๆ พร้อมเครื่องเคียงครบครัน มาร์คจึงตื่นแต่เช้าและมุ่งหน้าไปยังร้านข้าวเหนียวชื่อดังที่สี่แยกถนนหางบายและถนนลี่เถืองเกียต เขาตื่นเต้นกับอาหารเช้าแบบเวียดนามและประหลาดใจที่แม้จะเป็นเวลาเพียง 6:30 น. แต่ร้านอาหารหลายแห่งก็เต็มไปด้วยลูกค้าแล้ว

ร้านขายข้าวเหนียวที่มาร์คไปเยี่ยมชมนั้นเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับชาวฮานอย โดดเด่นด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของข้าวเหนียว น้ำมันหมูเข้มข้น เต้าซี่เนียน และหอมเจียว นอกจากข้าวเหนียวสีเหลืองแบบดั้งเดิมแล้ว ร้านนี้ยังมีข้าวเหนียวข้าวโพดซึ่งมีส่วนผสมและวิธีการปรุงที่คล้ายคลึงกันอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านขายข้าวเหนียวแห่งนี้เคยสร้างความฮือฮาบนโทรทัศน์เกาหลีและโด่งดังไปทั่วโซเชียลมีเดีย ด้วยเทคนิคการห่อข้าวเหนียวที่รวดเร็วอย่างเหลือเชื่อของเจ้าของร้าน

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเดินทางมาถึงร้านอาหารเวลา 6:30 น. และรู้สึกประหลาดใจที่เห็นฝูงชนจำนวนมากกำลังต่อแถวเพื่อซื้อและลิ้มลองข้าวเหนียวไก่ฉีกอันเลื่องชื่อ (ภาพหน้าจอ)

เมื่อลูกค้ามาซื้อกลับบ้าน เจ้าของร้านจะตักข้าวเหนียวลงบนใบตองที่เตรียมไว้แล้วอย่างรวดเร็ว จากนั้นก็หั่นถั่วเขียวบดละเอียดที่อัดแน่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำมันพืชรสชาติเข้มข้น ใส่หอมเจียว หมูสับ และเครื่องเคียงอื่นๆ แล้วห่ออย่างเรียบร้อย

สำหรับลูกค้าที่รับประทานที่ร้าน ทางร้านจะเตรียมข้าวเหนียวราดเครื่องเคียงและเสิร์ฟในชามโดยตรง แทนที่จะห่อด้วยใบตองแล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์อีกชั้น

ในเวลาเพียง 10-15 วินาที คนคนนี้ก็สามารถเตรียมข้าวเหนียวไก่ฉีก 4-5 ที่สำหรับลูกค้าหลายคนได้แล้ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงแม้ร้านจะแน่นตลอดเวลา แต่ก็ไม่มีใครต้องรอนานเพื่อจะได้ลิ้มลองอาหาร

วิธีการห่อข้าวเหนียวไก่ฉีกของพ่อค้าแม่ค้าข้างทางที่ "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" เคยเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ เนื่องจากขั้นตอนต่างๆ ทำได้อย่างรวดเร็วและคล่องแคล่ว (ภาพจากคลิปวิดีโอ)

เมื่อเห็นเจ้าของร้านทำข้าวเหนียวไก่ฉีกได้อย่างรวดเร็วและเป็นมืออาชีพ มาร์คก็อดไม่ได้ที่จะอุทานด้วยความดีใจ ลูกค้าชาวตะวันตกคนนี้สั่งข้าวเหนียวสองที่เต็มๆ ทันที โดยสั่งข้าวเหนียวข้าวโพดหนึ่งที่และข้าวเหนียวไก่ฉีกอีกหนึ่งที่ เพื่อสัมผัสรสชาติของอาหารเช้าชื่อดังในเมืองหลวงอย่างเต็มที่

แต่ละที่ประกอบด้วยข้าวเหนียว ถั่วเขียวหั่นบางๆ ซอสหมูรสชาติเข้มข้น หอมเจียวกรอบ หมูหยองฝอย และไส้กรอกหมูปรุงรสด้วยอบเชย

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกดูเหมือนจะดีใจที่ได้เห็นกระบวนการห่อข้าวเหนียวที่รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ ซึ่งใช้เวลาเพียงประมาณ 10 วินาทีเท่านั้น (ภาพถ่ายจากคลิปวิดีโอ)

ด้วยสีเหลืองทองอร่ามสวยงาม มาร์คแสดงความคิดเห็นว่า "ผมไม่อยากเชื่อเลยว่าข้าวเหนียวนี้อร่อยขนาดนี้ ส่วนผสมเข้ากันได้อย่างลงตัว ข้าวยังร้อนและนุ่ม ถั่วเขียวเข้มข้นและครีมมี่ หอมเจียวกรอบและหอม และหมูสับละลายในปาก" ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันที่มียอดวิวหลายล้านคนบรรยายไว้

ขณะที่กำลังเพลิดเพลินกับข้าวเหนียวข้าวโพด เขาก็อดชมความอร่อยไม่ได้ และประทับใจในฝีมือการดัดแปลงวัตถุดิบแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นอาหารเช้าที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ แขกชาวตะวันตกยังบอกว่าเขาชอบถั่วเขียวบดเนื้อเนียนนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น หอมมัน และละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียวอย่างลงตัว

"เยี่ยมมาก ข้าวเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ การใส่ข้าวโพดลงไปทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและเพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มไปตลอดเช้า" มาร์คกล่าว

มาร์คทานข้าวเหนียวไก่ฉีกและข้าวเหนียวข้าวโพดอย่างเอร็ดอร่อย พร้อมทั้งพยักหน้าเห็นด้วยและชื่นชมรสชาติอร่อยของอาหารเช้าแบบดั้งเดิมจานนี้อยู่ตลอด (ภาพจากคลิปวิดีโอ)

เมื่อทานอาหารเสร็จ มาร์คจ่ายเงิน 15,000 ดองต่อที่สำหรับข้าวเหนียวสองจาน เขาบอกว่าราคาถูกมากและทุกคนสามารถจ่ายได้

นอกจากข้าวเหนียวไก่ฉีกแล้ว ในระหว่างการเดินทางและประสบการณ์ด้านอาหารในฮานอย นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันยังได้ใช้โอกาสนี้ลิ้มลองอาหารอร่อยอื่นๆ อีกมากมายในเมืองหลวง เช่น ก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก โจ๊กซี่โครงหมู เป็นต้น

ฟานเดา

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-tram-tro-truoc-man-goi-xoi-than-toc-o-ha-noi-goi-hai-bat-an-no-cang-2217957.html