Mark Wiens เป็นบล็อกเกอร์ อาหาร ชื่อดังจากอเมริกา ปัจจุบันเขาเป็นเจ้าของเพจ Facebook ที่มีผู้ติดตาม 6 ล้านคนและช่อง Youtube ส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน
ด้วยความหลงใหลใน การเดินทาง และการสำรวจอาหาร Mark Wiens จึงได้เดินทางไปยังหลายสิบประเทศทั่วทุกทวีป เพื่อสัมผัสกับอาหารจานเด็ดและน่าดึงดูดใจในท้องถิ่นและภูมิภาคต่างๆ มากมาย ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวียดนามและไทยเป็นสองประเทศที่มาร์คเดินทางไปมากที่สุด เขาประทับใจเป็นพิเศษกับอาหารอันอุดมสมบูรณ์ในเวียดนาม เพราะมีอาหารจานอร่อยๆ มากมายในราคาไม่แพง
ในทริปเวียดนามครั้งล่าสุด มาร์คได้ไปที่ ฮานอย เขาได้ยอมรับว่าเขาสนุกกับประสบการณ์การรับประทานอาหารริมทางมากและไม่ลืมที่จะเพลิดเพลินกับอาหารว่างยอดนิยมหลากหลายที่นี่ และหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกรายนี้แสดงความคิดเห็นว่า “ต้องลองเมื่อมาเที่ยวฮานอย” ก็คือ xoi xeo อาหารเช้าแสนอร่อยและราคาถูกของชาวเมืองหลวง
เพื่อลิ้มลองข้าวเหนียวสไตล์ฮานอยแสนอร่อย มาร์คตื่นเช้าและไปที่ร้านข้าวเหนียวชื่อดังที่สี่แยกถนน Hang Bai และถนน Ly Thuong Kiet เขารู้สึกตื่นเต้นกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของชาวเวียดนามและรู้สึกประหลาดใจที่แม้จะเป็นเวลาเพียง 6.30 น. เท่านั้น แต่ร้านอาหารหลายแห่งก็เต็มไปด้วยลูกค้าแล้ว
ร้าน xoi xeo ที่ Mark ไปเยือนเป็นร้านที่คุ้นเคยสำหรับคนฮานอย ประทับใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนของข้าวเหนียว ซอสมัน ถั่วเขียวเนียนนุ่ม และหัวหอมทอด นอกจากข้าวเหนียวเหลืองแบบดั้งเดิมที่มีคุณลักษณะเฉพาะตัวแล้ว ทางร้านยังเสิร์ฟข้าวเหนียวข้าวโพดที่มีส่วนผสมและวิธีการรับประทานคล้ายๆ กันอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านนี้เคยทำให้เกิด "กระแส" ในโทรทัศน์เกาหลี และโด่งดังในเครือข่ายสังคมออนไลน์จากการห่อข้าวเหนียวแบบ "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" ของผู้ขาย
เมื่อลูกค้ามาซื้อกลับบ้าน เจ้าของร้านจะรีบตักข้าวเหนียววางบนใบตอง และหั่นถั่วเขียวบดหยาบเป็นชิ้นใหญ่ ๆ อย่างรวดเร็ว จากนั้นราดด้วยน้ำมันหมูเข้มข้นลงไปตามด้วยหัวหอมเจียว หมูหยอง ฯลฯ แล้วห่อให้เรียบร้อย
สำหรับลูกค้าที่รับประทานอาหารที่ร้าน เจ้าของร้านก็เตรียมข้าวเหนียวไว้ให้และเสิร์ฟในชามเลย แทนที่จะห่อด้วยใบตองและกระดาษหนังสือพิมพ์
ในเวลาเพียงประมาณ 10 - 15 วินาที คนคนนี้ก็สามารถทานข้าวเหนียวเสร็จ 4-5 จานให้กับลูกค้าหลายคนได้ ดังนั้นแม้ว่าร้านอาหารจะแน่นตลอดเวลา แต่ก็ไม่มีใครต้องรอคิวนานเพื่อรับประทานอาหาร
เมื่อได้เห็นเจ้าของร้านทำข้าวเหนียวอย่างมืออาชีพและ "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" มาร์คก็อดที่จะตะลึงและอุทานด้วยความดีใจไม่หยุด ที่นี่แขกชาวตะวันตกก็สั่งข้าวเหนียวสองจานเต็มๆ คือข้าวเหนียวข้าวโพดและข้าวเหนียวผัดเพื่อสัมผัสรสชาติอาหารเช้าอันโด่งดังของเมืองหลวงได้อย่างเต็มที่
ในแต่ละมื้อประกอบด้วยข้าวเหนียว ถั่วเขียวหั่นบาง น้ำมันหมูรสเข้มข้น หัวหอมทอดหอมๆ หมูหยองฝอย และไส้กรอกอบเชย
มาร์ค ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันที่มียอดชมหลายล้านครั้ง ให้ความเห็นว่าข้าวเหนียวสีเหลืองสวยนี้ “ไม่น่าเชื่อว่าข้าวเหนียวจะอร่อยได้ขนาดนี้ ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว ข้าวเหนียวยังคงร้อนและนุ่ม ถั่วเขียวมีรสชาติเข้มข้น หัวหอมทอดกรอบและหอม และหมูหยองละลายในปาก”
เมื่อได้รับประทานข้าวเหนียวข้าวโพด เขาก็เอ่ยชมว่าอร่อย และประทับใจเมื่อได้นำวัตถุดิบแบบดั้งเดิมมาแปรรูปเป็นอาหารเช้าที่น่ารับประทาน แขกชาวตะวันตกยังเผยด้วยว่าเขาชอบถั่วเขียวบดเนื้อเนียนมาก เพราะว่ามีรสชาติที่เข้มข้นและมีไขมันสูง เมื่อกินเข้าไปจะละลายในปากและเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียว
“ยอดเยี่ยม ข้าวเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่ดี การใส่ข้าวโพดลงไปด้วยยิ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและทำให้คุณอิ่มได้ตลอดทั้งเช้า” มาร์คกล่าว
เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ มาร์คก็จ่ายค่าข้าวเหนียว 2 จาน ในราคาจานละ 15,000 ดอง ยอมรับว่าราคาถูกมากเหมาะกับทุกคน
นอกจาก xoi xeo แล้ว ระหว่างการเดินทางและประสบการณ์การทานอาหารที่ฮานอย แขกชาวอเมริกันยังได้ใช้โอกาสเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยๆ อื่นๆ มากมายในเมืองหลวง เช่น บุ๋นเรียว บุ๋นฉา บุ๋นอ๊อก โจ๊กกระดูกอ่อนซี่โครง และอื่นๆ อีกมากมาย
พันดาว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)