อาหารที่หาซื้อได้ง่ายในตลาดเวียดนามช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

GĐXH - การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้ลำไส้ใหญ่ทำงานตามหน้าที่ทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติได้อย่างถูกต้อง ป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ในอนาคต

ผักใบเขียว

ผักใบเขียวติดอันดับต้นๆ ของอาหารที่ดีต่อลำไส้ใหญ่ เพราะนอกจากจะมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยป้องกันท้องผูกแล้ว ยังมีกาแลคโตสในปริมาณมาก ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ช่วยป้องกันโปรตีนเลคตินไม่ให้เกาะติดกับเยื่อบุทางเดินอาหารและก่อให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้ใหญ่

ด้วยเหตุนี้ การศึกษาหลายชิ้นจึงแสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียว เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผักกาดหอม สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้มากถึง 46%

เบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสเบอร์รี ก็อยู่ในรายชื่ออาหารที่ดีต่อลำไส้ใหญ่เช่นกัน เพราะไม่เพียงแต่มีใยอาหารและวิตามินซีสูงเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดเอลลาจิก แอนโทไซยานิน เคอร์เซติน และแคเทชินอีกด้วย

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสเบอร์รี ก็อยู่ในรายชื่ออาหารที่ดีต่อลำไส้ใหญ่เช่นกัน

สารอาหารเหล่านี้ล้วนได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่

แอปเปิล

เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แอปเปิลก็อุดมไปด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาพบว่าการรับประทานแอปเปิลวันละหนึ่งผลสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ประมาณ 50% ดังนั้น แอปเปิลจึงเป็นอาหารที่ดีต่อลำไส้ใหญ่และควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ

ลูกแพร์

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกแพร์ 100 กรัม อาจมีใยอาหารมากถึง 3.1 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพคตินซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเพคตินมากขึ้นสามารถลดระดับของเอนไซม์บีตา-กลูโคซิเดสและทริปโตฟาเนสในอุจจาระได้ เอนไซม์ทั้งสองชนิดนี้ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้และมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญสารพิษในลำไส้ใหญ่

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกแพร์ 100 กรัม อาจมีใยอาหารมากถึง 3.1 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพคตินซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้

การลดระดับเอนไซม์เหล่านี้อาจช่วยลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง ซึ่งเป็นการส่งเสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่

ธัญพืชไม่ขัดสี

ธัญพืชไม่ขัดสีไม่เพียงแต่มีใยอาหารสูงเท่านั้น แต่ยังมีแมกนีเซียมอยู่มาก ซึ่งเป็นสารออสโมติกที่ช่วยกักเก็บน้ำในลำไส้ และถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาระบายเพื่อช่วยรักษาอาการท้องผูก

ดังนั้น การบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีจึงช่วยให้การขับถ่ายสะดวกขึ้น และในขณะเดียวกันก็สามารถจับกับสารก่อมะเร็งในลำไส้ใหญ่ ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

จากการศึกษาผลทางชีวภาพที่กล่าวมาข้างต้น พบว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีประมาณ 90 กรัมต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 17%

ดังนั้น ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต บัควีท เป็นต้น จึงสมควรอยู่ในรายชื่ออาหารที่เป็นมิตรต่อลำไส้ใหญ่ที่คุณควรพิจารณาด้วย

โยเกิร์ตและเคเฟอร์

โยเกิร์ตและเคเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีโปรไบโอติกหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้

โยเกิร์ต: ทำจากนมที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยแบคทีเรีย Lactobacillus bulgaricus และ Streptococcus thermophilus โปรไบโอติกอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปในโยเกิร์ตอาจรวมถึง Lactobacillus acidophilus และ Bifidobacterium

โยเกิร์ตและเคเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีโปรไบโอติกหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้

เคเฟอร์: ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากหัวเชื้อเคเฟอร์ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียและยีสต์ โดยทั่วไปเคเฟอร์จะมีโปรไบโอติกหลากหลายชนิด เช่น แลคโตบาซิลลัส เคฟิริ บิฟิโดแบคทีเรียม และแซคคาโรไมเซส เซเรวิเซีย

ทั้งสองอย่างเป็นอาหารที่ดีต่อลำไส้ใหญ่ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ สนับสนุนการย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของลำไส้

ในทางกลับกัน การบริโภคโยเกิร์ตยังแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วยการลดความเข้มข้นของเอนไซม์ที่เป็นอันตรายซึ่งผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ เช่น β-glucuronidase, azoreductase, nitroreductase และ 7-α-dehydrogenase…

กล้วย

กล้วยมีประโยชน์ต่อลำไส้ใหญ่เพราะมีใยอาหารสูง ซึ่งสามารถช่วยป้องกันความผิดปกติของลำไส้ใหญ่หลายอย่าง รวมถึงอาการท้องผูก โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ ไส้ติ่งอักเสบ และริดสีดวงทวาร

นอกจากใยอาหารแล้ว กล้วยยังประกอบด้วยแป้งทนต่อการย่อย (resistant starch) ในปริมาณมาก ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในลำไส้เล็ก การศึกษาพบว่าปริมาณแป้งทนต่อการย่อยในกล้วยอาจสูงกว่าปริมาณใยอาหารตามธรรมชาติในกล้วยถึงแปดเท่า

กล้วยมีประโยชน์ต่อลำไส้ใหญ่เพราะมีใยอาหารสูง ซึ่งสามารถช่วยป้องกันความผิดปกติในการทำงานของลำไส้ใหญ่ได้หลายอย่าง

แป้งทนต่อการย่อยสามารถเข้าสู่ลำไส้ใหญ่เพื่อทำการหมักได้ง่าย กระบวนการนี้ช่วยสร้างกรดไขมันสายสั้น ซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์เยื่อบุลำไส้และรักษาสภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ให้มีสุขภาพดี

ผลที่ตามมาคือ จุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่เจริญเติบโตได้ดี ลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและมะเร็งลำไส้ใหญ่ พร้อมทั้งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก

มันฝรั่ง

เช่นเดียวกับกล้วย มันฝรั่ง เช่น มันเทศ เผือก และมันฝรั่งทั่วไป ก็ดีต่อลำไส้ใหญ่เช่นกัน เพราะอุดมไปด้วยใยอาหารและแป้งทนทานต่อการย่อย

เมื่อแป้งไปถึงลำไส้ใหญ่ มันจะเกิดการหมัก ทำให้เกิดการบำรุงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ และสร้างกรดไขมันสายสั้นที่ช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้ใหญ่ ลดการอักเสบ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-ban-day-cho-viet-giup-phong-ngua-ung-thu-dai-trang-172251210203730736.htm