สำรวจอาหารการกินของผู้อยู่อาศัยในดินแดนสไตล์บลูโซน

มุมมองของร้านอาหารมาโครไบโอติกริมแม่น้ำ ณ Ecovillage Saigon River

โภชนาการเป็นกุญแจสำคัญสู่การมีอายุยืนยาว

แนวคิดของเขตสีน้ำเงินเป็นผลจากการศึกษาด้านประชากรศาสตร์ซึ่งดำเนินการโดย Gianni Pes และ Michel Poulain ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2004 พวกเขาระบุว่าจังหวัดนูโอโรในซาร์ดิเนีย (อิตาลี) เป็นพื้นที่ที่มีความหนาแน่นของชายวัยเกินร้อยปีสูงที่สุด และเรียกพื้นที่นี้ว่าเขตสีน้ำเงิน

จากผลการวิจัยนี้ แดน บิวต์เนอร์ นักสำรวจชาวอเมริกัน นักข่าว และผู้เขียนบทความชื่อดังมากมายในนิวยอร์กไทมส์ ได้เสนอสถานที่เพิ่มเติมอีก 4 แห่ง ได้แก่ โอกินาว่า (ประเทศญี่ปุ่น) นิโคยา (ประเทศคอสตาริกา) อิคาเรีย (ประเทศกรีซ) และโลมาลินดา (รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) พื้นที่เหล่านี้มีสิ่งแวดล้อมที่สะอาดและธรรมชาติที่สวยงามด้วยการปกป้องของมนุษย์ พื้นที่สีเขียวประกอบไปด้วยต้นไม้และลำธารมากมาย ยังเป็นสถานที่ที่ประชาชนมีอายุยืนยาวมีสุขภาพแข็งแรงและไม่เจ็บป่วยอีกด้วย

โภชนาการคือกุญแจสำคัญสู่การมีอายุยืนยาว (ภาพ: Ecopark)

ระหว่างการวิจัยของเขา บิวต์เนอร์ยังได้ค้นพบอีกว่าเคล็ดลับอายุยืนของคนในเขตบลูโซนไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุกรรมหรือความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่ยืนยาว แต่ขึ้นอยู่กับการจัดหาอาหารที่เหมาะสมให้กับตนเองและสร้างนิสัยการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพในสภาพแวดล้อมการใช้ชีวิตที่สะอาดและใกล้ชิดธรรมชาติ

ในหนังสือเล่มใหม่ของเขา "เคล็ดลับ The Blue Zones เพื่อชีวิตที่ยืนยาวขึ้น" Buettner ได้เสนอเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนบ้านของคุณตั้งแต่ห้องนอนไปจนถึงห้องนั่งเล่น สนามหลังบ้าน และห้องครัวให้กลายเป็นโซนสีน้ำเงินขนาดเล็ก ซึ่งห้องครัวถือเป็นหัวใจของบ้าน ซึ่งเป็นที่ที่รวบรวมความลับต่างๆ มากมายเพื่อชีวิตที่ยืนยาวเอาไว้

ร้านอาหารออร์แกนิคริมน้ำและครัวป่าพิเศษ

ผู้บุกเบิกในการสร้างพื้นที่แบบ Blue Zones ในประเทศเวียดนาม ด้วยโครงการ Ecovillage Saigon River ที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของไซง่อน ห่างจากมหาวิหาร Notre Dame 18 กม. ผู้ก่อตั้ง Ecopark ได้สร้างสิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษให้กับผู้อยู่อาศัยเพื่อบำรุงร่างกาย จิตใจ และวิญญาณในสถานที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ เช่น พื้นที่ กีฬา กลางแจ้ง ทางเดินน้ำ สวนเสียงความถี่พิเศษ ป่าไอออนลบ สวนกอดต้นไม้ สวนสมุนไพร พื้นที่จัดพิธีชงชา พิธีจัดดอกไม้ ฯลฯ

เมื่อหมู่บ้านนิเวศน์ไซง่อนริเวอร์สร้างเสร็จ มีแนวโน้มที่จะเป็นพื้นที่โซนสีน้ำเงินแห่งแรกในเวียดนาม

เพื่อเปิดประตูสู่การมีอายุยืนยาวให้กับผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้าน Ecovillage Saigon River ผู้ก่อตั้ง Ecopark ยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับโภชนาการด้วย ดังนั้นเขาจึงร่วมมือกับพันธมิตรชาวญี่ปุ่นในการสร้างและจัดทำเมนูสำหรับร้านอาหารมาโครไบโอติกริมแม่น้ำซึ่งมีผิวน้ำขนาด 32 เฮกตาร์ไหลผ่าน เป็นพื้นที่ให้ผู้อยู่อาศัยสามารถรับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน และผ่อนคลายในพื้นที่ที่สะท้อนแนวคิดมาโครไบโอติกของญี่ปุ่น นอกจากนี้ผู้ลงทุนยังได้ออกแบบพื้นที่ให้ผู้อยู่อาศัยได้เพลิดเพลินกับไวน์สมุนไพรหลากหลายชนิดอีกด้วย

นายฮอนดะ ทาดาคัตสึ ประธานบริษัทเรย์มอนด์ เวียดนาม กล่าวว่า มาโครไบโอติกเป็นรูปแบบ การทำอาหาร ที่ได้รับการพัฒนาอย่างเฉพาะตัวในญี่ปุ่น โดยยึดหลักแนวคิดของการแพทย์แผนตะวันออกและทฤษฎีธาตุทั้งห้า แมคโครไบโอติกส์จะช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายให้มีสุขภาพดี ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง โดยการรับประทานอาหารที่มีวัตถุดิบและสมุนไพรที่เหมาะกับสภาพร่างกายของแต่ละคน

ร้านอาหารมาโครไบโอติกริมน้ำ

ส่วนผสมของร้านอาหารมาโครไบโอติกเป็นธรรมชาติ 100% ร่างกายดูดซึมง่าย เหมาะกับลูกค้าหลากหลาย โดยเฉพาะผู้สูงอายุ เมนูของร้านอาหารมาโครไบโอติกยังได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับภาวะทางร่างกายทั่วไป 8 ประการ คือ หยินขาด หยางขาด ชี่ขาด เลือดขาด ความร้อน ชี่คั่งค้าง เลือดคั่ง และเสมหะและความชื้น การเข้าไปในเมนูประเภทร่างกายนี้รับประกันได้ว่าจะได้ทานอาหารที่อร่อยและดี ทั้งช่วยปรับสมดุลร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพ

คติประจำใจของร้านอาหารมาโครไบโอติกริมแม่น้ำคือคุณภาพของอาหารที่ได้มาจากรสชาติและวัตถุดิบ ช่วยให้ผู้อยู่อาศัยใน Ecovillage Saigon River สร้างสมดุลและสุขภาพที่ดีขึ้น ดังนั้นแม้ว่าอาหารทุกจานจะทำโดยตรงโดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง แต่ยังคงมีรสชาติที่เหมาะกับรสชาติเวียดนาม

นอกจากนี้เมนูทั้งหมดของร้านอาหารยังได้รับการออกแบบและติดตามอย่างใกล้ชิดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระดับนานาชาติ เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพทางโภชนาการที่ดีที่สุด ด้วยทีมงานบริการระดับมืออาชีพ ผู้พักอาศัยใน Ecovillage Saigon River จะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ตรงตามเกณฑ์ทุกประการ ทั้งรสชาติที่น่าดึงดูด อาหารคุณภาพ และบริการที่ทุ่มเท

ครัวป่าอินทรีย์

นอกจากร้านอาหารมาโครไบโอติกแล้ว ในพื้นที่สีเขียวที่มีความหนาแน่นของต้นไม้ 170 ต้น/คน สวนสาธารณะ 4 เฮกตาร์ ผู้ก่อตั้ง Ecopark ยังได้สร้างครัวป่าออร์แกนิกอีกด้วย

ครัวป่าออร์แกนิกที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลาง "ป่า" ริมแม่น้ำอีโควิลเลจไซง่อน มอบความรู้สึกที่เป็นเอกลักษณ์และใกล้ชิดธรรมชาติมากที่สุด ด้วยห้องครัวกลางแจ้งที่สร้างสรรค์ขึ้นจากวัสดุธรรมชาติล้วนๆ โต๊ะรับประทานอาหารในพื้นที่เปิดโล่งเงียบสงบกลางป่า แทรกด้วยสวนขนาดใหญ่ที่ปลูกอาหารออร์แกนิก รดน้ำด้วยน้ำสะอาด ปราศจากสารกำจัดศัตรูพืช ผู้พักอาศัยจะสัมผัสได้ถึงรสชาติธรรมชาติดั้งเดิม 100%

ความแตกต่างของครัวป่าออร์แกนิคคือรูปแบบ “ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร” ที่ต้องการนำผักและผลไม้ที่สะอาดจากสวนมาสู่โต๊ะอาหาร ผู้อยู่อาศัยแต่ละคนที่มาที่ครัวป่าจะได้ดูแล เก็บเกี่ยว และแปรรูปผัก หัวมัน และผลไม้ที่สะอาดด้วยตนเอง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิมของอาหารในพื้นที่เปิดโล่งแห่งความกลมกลืนระหว่างสวรรค์และโลก

ตามคำกล่าวของผู้ก่อตั้ง Ecopark ซึ่งเป็นพื้นที่ร้านอาหารมาโครไบโอติกพิเศษริมแม่น้ำ การที่ Forest Kitchen เปิดให้บริการครั้งแรกในรีสอร์ทระดับ 6 ดาว จะเป็นประสบการณ์อันล้ำค่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในดินแดนบุกเบิกสไตล์ Blue Zones ของเวียดนาม และเหนือสิ่งอื่นใดนั่นคือกุญแจสำคัญในการเปิดประตูสู่ชีวิตที่มีความสุข สุขภาพดี อ่อนเยาว์ และยืนยาวสำหรับผู้อยู่อาศัย

เวลา 15.30 น. ในวันที่ 18 และ 19 พฤศจิกายน ที่โครงการ Ecovillage Saigon River ผู้พักอาศัยและแขกจะได้เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารมาโครไบโอติกพิเศษและพูดคุยกับเชฟรับเชิญ Ngo Thanh Hoa เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีผ่านโภชนาการ

แหล่งที่มา: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm