ด้วยการที่ร้านอาหารจำนวนมากขึ้นได้รับการรับรองคุณภาพ ปัจจุบันฮานอยจึงมีรายชื่อร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์จำนวนมาก ซึ่งเป็นการตอกย้ำตำแหน่งของอาหารฮานอยในแผนที่การท่องเที่ยว ระดับโลก
พื้นที่ รับประทานอาหาร ของร้านอาหาร Ngon Garden (เขต Hai Ba Trung)
ควรทานอะไรบ้างในระหว่าง การเที่ยวชม ฮานอยภายใน 48 ชั่วโมง?
ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน ปี 2024 Michelin Guides (คู่มือท่องเที่ยวของมิชลิน) ได้เสนอคำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนฮานอยภายใน 48 ชั่วโมง นี่เป็นคำแนะนำที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาฮานอยในช่วงฤดูร้อน
จากข้อมูลของมิชลินไกด์ ฮานอยนอกจากจะดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยการผสมผสานความงามทางประวัติศาสตร์และความทันสมัย ถนนที่คึกคัก และย่านเมืองเก่าที่เรียงรายไปด้วยต้นไม้แล้ว ยังมีชื่อเสียงด้านอาหารที่ไม่ควรพลาดอีกด้วย ไม่เพียงแต่มิชลินเท่านั้น แต่เว็บไซต์ท่องเที่ยวระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียงหลายแห่งก็ยกย่องอาหารของฮานอยเช่นกัน เช่น ทริปแลปไทม์ ซึ่งโหวตให้ฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2024
สำหรับประสบการณ์การสำรวจอาหารในฮานอยอย่างละเอียดใน 48 ชั่วโมง มิชลินแนะนำว่าในวันแรก นักท่องเที่ยวควรเริ่มต้นด้วยการเดินเล่นสบายๆ ในย่านเมืองเก่า เช่น ถนน Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet และ Hai Ba Trung จากนั้นไปจิบกาแฟที่ถนน Trieu Viet Vuong หรือกาแฟไข่ที่โรงแรม Sofitel Metropole Legend Hanoi (ถนน Ngo Quyen เขต Hoan Kiem)
หากคุณเป็นคนตื่นเช้า แนะนำให้ไปที่ร้านเฝอเนื้อบนถนนออ เจียว สำหรับมื้อกลางวัน ผู้ที่ชื่นชอบการสำรวจอาหารริมทางควรลองชิมบุญจา (คู่มือมิชลินแนะนำร้านบุญจาหวงเหลียน ซึ่งเคยเสิร์ฟอาหารให้กับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามาของสหรัฐฯ) ส่วนมื้อเย็น แนะนำให้ลองหม้อไฟปูที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน 1946 (เขตควานแทง อำเภอบาดีน) การเดินทางด้านอาหารในฮานอยครั้งนี้ยังรวมถึงการเยี่ยมชมสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เช่น พิพิธภัณฑ์สตรีเวียดนามและเรือนจำฮวาโลด้วย
ในวันที่สองของการเที่ยวชมฮานอย นักท่องเที่ยวควรใช้เวลาไปเยี่ยมชมสวนสาธารณะ สวนหย่อม และแหล่งมรดกทางวัฒนธรรม เช่น สวนทองญัต โรงโอเปราฮานอย และพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งชาติ นอกจากตัวเลือกในการรับประทานอาหารแล้ว มิชลินยังแนะนำให้ไปที่บาร์บนดาดฟ้า จิบเครื่องดื่มค็อกเทล และชื่นชมทิวทัศน์มุมกว้างของฮานอยจากมุมสูงเพื่อเป็นการอำลาเมืองนี้
จุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าดึงดูดใจ
จากข้อมูลของมิชลิน ปัจจุบันฮานอยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จำนวน 13 ร้าน ร้านอาหารในรายชื่อ Michelin Selected จำนวน 32 ร้าน และรางวัลมิชลินสำหรับเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยมอีก 1 รางวัล ที่น่าสนใจคือ ฮานอยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดวงถึง 3 ร้าน และเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม ฮานอยยังมีร้านอาหารอีก 5 ร้านที่ได้รับการเพิ่มเข้าไปในรายชื่อ Bib Gourmand ของมิชลิน ได้แก่ Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh eel vermicelli, Mr Bay Mien Tay และ Pho Khoi Hoi ด้วยการเพิ่มขึ้นนี้ ปัจจุบันฮานอยจึงมี "แผนที่อาหาร" ที่มีชื่อเสียงและหลากหลายสำหรับนักท่องเที่ยว
ตามที่เหงียน ซวน กวินห์ เลขาธิการสมาคมเชฟเวียดนาม (สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม) กล่าวไว้ อาหารของฮานอยถือเป็น "ดาวรุ่ง" บนแผนที่การท่องเที่ยวโลก ด้วยข้อได้เปรียบนี้ ฮานอยสามารถพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อยกระดับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน จุดอ่อนของการท่องเที่ยวเชิงอาหารของฮานอยคือ การขาดการเชื่อมโยงระหว่างร้านอาหารและสถานที่ท่องเที่ยว
ตามที่ฟุง กวาง ถัง รองประธานถาวรของสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนามกล่าวไว้ว่า เพื่อให้สถานประกอบการด้านอาหารกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองอาหารเท่านั้น แต่ยังได้ค้นพบวัฒนธรรมของฮานอยผ่านอาหารด้วย ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเปลี่ยนแนวทาง โดยเน้นที่ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร การตกแต่งสถานที่ และการสร้างสรรค์อาหารที่สวยงามน่ารับประทานซึ่งได้มาตรฐานสากล
ปัจจุบัน ร้านอาหารและแหล่งรับประทานอาหารหลายแห่ง หลังจากได้รับการคัดเลือกให้อยู่ในรายชื่อร้านอาหารแนะนำของมิชลิน ได้มุ่งเน้นการลงทุนในการสร้างภาพลักษณ์และปรับปรุงคุณภาพอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านอาหาร Ngon Garden (70 ถนน Nguyen Du) และร้านอาหาร Ngon (18 ถนน Phan Boi Chau) ของบริษัท Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (ซึ่งอยู่ในรายชื่อร้านอาหารแนะนำของมิชลินประจำปี 2023) ได้ปรับปรุงพื้นที่รับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง ตามคำกล่าวของนาย Pham Bich Hanh กรรมการผู้จัดการใหญ่ของบริษัท บริษัทออกแบบพื้นที่ของร้านอาหารในเครือโดยใช้ดอกไม้ตามฤดูกาล สร้างจุดเด่นด้วยภาพลักษณ์ของวัฒนธรรมฮานอย และเปลี่ยนร้านอาหารเหล่านี้ให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว
เห็นได้ชัดว่าอาหารเป็นหนึ่งในจุดแข็งด้านการท่องเที่ยวของฮานอย ปัจจุบัน ด้วยจำนวนร้านอาหารและสถานประกอบการด้านอาหารที่มีมาตรฐานเพิ่มมากขึ้น ฮานอยกำลังสร้างแผนที่อาหารที่มีชื่อเสียงและคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การท่องเที่ยวเชิงอาหารพัฒนาได้อย่างยั่งยืน นอกเหนือจาก "แผนที่อาหาร" ที่ดึงดูดใจแล้ว ฮานอยจำเป็นต้องสร้างเส้นทางและทัวร์ที่เชื่อมโยงสถานที่ท่องเที่ยวและสถานประกอบการด้านอาหารอย่างใกล้ชิด ตลอดจนเสริมสร้างการส่งเสริมและแนะนำแง่มุมทางวัฒนธรรมนี้แก่นักท่องเที่ยวด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)