เรียกว่ามะพร้าวน้ำเพราะต้นไม้ชนิดนี้เติบโตใต้น้ำเพื่อให้แตกต่างจากมะพร้าวน้ำ
ต้นมะพร้าวค่อยๆ โผล่พ้นขอบน้ำ คอยชิมน้ำว่าเค็มหรือเปรี้ยว เพราะชะตากรรมของมันผูกติดอยู่กับคลองน้ำกร่อย รอคอยโดยไม่รู้ว่าเมื่อใดจึงจะได้ลิ้มรสน้ำจืดอย่างเต็มอิ่ม
ต้นมะพร้าวที่เราเห็นบ่อยๆ ใน เบ็นเทร อาศัยอยู่บนบก มีลำต้นสูงเป็นไม้ และผลใหญ่ที่เติบโตเป็นพวง เมื่อมะพร้าวแตกออกจะมีน้ำอยู่ข้างใน เป็นไม้พุ่มพวง
ต้นมะพร้าวเป็นพืชที่ขึ้นอยู่ใต้น้ำ ลำต้นสั้น ใบใหญ่และยาว ผลเล็กสีน้ำตาลเข้มออกเป็นกลุ่มคล้ายลูกบอลเรียกว่ามะพร้าวน้ำ
ผู้คนนำใบมะพร้าวน้ำมามุงหลังคาบ้าน ห่อเค้ก และสานหมวก กวาดลานบ้านด้วยไม้กวาดที่ทำจากก้านมะพร้าวน้ำ และนำส่วนที่เหลือไปทำเป็นฟืน นอกจากนี้ ทุกครั้งที่ต้นมะพร้าวน้ำออกผล ผู้คนก็จะได้รับของขวัญอีกอย่างหนึ่งจากต้นมะพร้าวน้ำ นั่นคือ มะพร้าว
มะพร้าวน้ำให้ผลตลอดทั้งปี แต่ช่วงที่ออกผลมากที่สุดคือช่วง ฤดูน้ำหลาก คือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ ในช่วงเวลานี้ น้ำจืดและตะกอนน้ำจะไหลมาหล่อเลี้ยงต้นไม้ ทำให้ต้นไม้เจริญเติบโตได้ดี
ผลมะพร้าวจะออกเป็นกลุ่มเป็นกระจุกชิดกับลำต้น
มะพร้าวน้ำเติบโตเป็นกระจุก ผลจะเติบโตชิดโคนต้น เมื่อแยกออกจากกัน ผลแต่ละผลจะมีรูปร่างเป็นวงรี ในแต่ละผล ปลายด้านในจะมีสีอ่อน ส่วนปลายด้านนอกจะมีสีเข้ม เมื่อแยกออกจะมีชั้นเนื้อมะพร้าวเล็กๆ อยู่ภายใน ซึ่งคนทั่วไปเรียกว่าเนื้อมะพร้าวหรือข้าวมะพร้าว
เพื่อให้ได้เนื้อมะพร้าวที่อร่อย ผู้เก็บต้องสังเกตให้ดี หากเปลือกมะพร้าวมีสีสดใส แสดงว่ามะพร้าวยังอ่อนและไม่มีเนื้อมะพร้าว หากเปลือกมะพร้าวมีสีดำคล้ำและหยาบเล็กน้อย แสดงว่ามะพร้าวแก่และมีเนื้อหนาและแข็ง มะพร้าวน้ำที่อร่อยควรอยู่ระหว่างสองขั้นตอนนี้
ข้าวเหนียวมะพร้าวมีรสชาติมัน เหนียว กรุบกรอบ
หลังจากเก็บมะพร้าวมาได้หนึ่งกำแล้ว ผู้คนจะผ่ามะพร้าวออกเป็นสองซีก ใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวออกมา แล้วรับประทาน เนื้อมะพร้าวมีกลิ่นหอมของฟางและหญ้า เนื้อมะพร้าวมีไขมันและรสหวาน เคี้ยวหนึบและกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินจนเคี้ยวเพลิน เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น ผู้คนจะรับประทานกับกะทิ น้ำตาล และถั่วลิสง ซึ่งเรียกว่าของหวานน้ำมะพร้าว
พวกเขาใช้กะทิ (เพอริวิงเคิล) ทำขนม ต้มน้ำ ใส่ใบเตย ขิง น้ำตาลกรวด ทำน้ำเชื่อม คั่วถั่วลิสง ปอกเปลือก เวลารับประทาน ให้ตักข้าวเหนียวมะพร้าวใส่ถ้วย ราดกะทิและน้ำเชื่อม โรยถั่วลิสงเล็กน้อย ทำขนมข้าวเหนียวมะพร้าว การกินแบบนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหวานของข้าวเหนียวมะพร้าว
ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก มะพร้าวมีรสเย็น ดังนั้นเมื่อปรุงอาหาร ผู้คนจะใส่ขิงซึ่งมีรสเผ็ดลงไปเล็กน้อย เพื่อรักษาสมดุลเพื่อไม่ให้ผู้ที่รับประทานมีอาการเย็นในกระเพาะอาหาร
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)