ละครสัตว์บนต้นไม้เก็บผลไม้สีดำ อาหารพิเศษที่เป็นที่ต้องการ

ผลไม้สีดำฝาดชนิดนี้กลายเป็นผลไม้พิเศษ ผู้คน "แสดงละครสัตว์" บนต้นไม้เพื่อเก็บเกี่ยว ( วิดีโอ : ดวงเหงียน)

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

เขตเฮืองเซิน ( ห่าติ๋ญ ) ถือเป็นเมืองหลวงของต้นคานาเรียมสีดำ พื้นที่ที่มีต้นคานาเรียมสีดำมากที่สุดอยู่ในเขตเทศบาลของเซินนิงห์ เซินฟู เซินบ่าง กิมฮวา และเซินเตี๊ยน บ้านแต่ละหลังปลูกต้นคานาเรียม 1-15 ต้น รากของต้นไม้เหล่านี้มีอายุหลายสิบปี

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium หรือชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Black Melaleuca เป็นไม้ยืนต้นพื้นเมืองขนาดใหญ่ สูง 20-30 เมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ระดับอก 40-50 เซนติเมตร ลำต้นตรงกลม กิ่งก้านสูง เรือนยอดหนาและกว้าง เป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบ

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

ผลคานาเรียมสีดำขึ้นอยู่บนกิ่งเล็กๆ ของต้น ผลคานาเรียมมีรูปร่างคล้ายเพชร ปลายแหลมทั้งสองด้าน สีขาวเมื่อยังอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีดำหรือม่วงเข้มเมื่อสุก ในอดีตชาวบ้านปลูกคานาเรียมเพื่อเอาเนื้อไม้เท่านั้น ส่วนผลคานาเรียมใช้เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลไม้คานาเรียมเป็นที่ต้องการในฐานะผลไม้พิเศษ ชาวภูเขามีรายได้เพิ่มขึ้นจากพืชสวนครัวชนิดนี้

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

ฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้คานาเรียมเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงประมาณเดือนกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อถึงต้นฤดู พ่อค้าจะมาที่สวนและสั่งซื้อผลไม้ทั้งต้น หลังจากประเมินจำนวนผลไม้บนต้นแล้ว พ่อค้าจะลดราคาและสรุปการชำระเงิน

เช้าวันหนึ่งในช่วงปลายเดือนสิงหาคม นางสาว Dang Thi Khanh Ly (ยืนทางซ้าย อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Son Ninh, Huong Son) ได้ไปที่สวนของครอบครัวนางสาว Nguyen Thi Hoa (อายุ 48 ปี หมู่บ้าน Kim Thuy ตำบล Kim Hoa อำเภอ Huong Son) เพื่อเก็บเกี่ยวคานาเรียม

ครอบครัวของนางฮัวมีต้นคานาเรียมอายุกว่า 20 ปี สูงประมาณ 25 เมตร ก่อนหน้านี้ นางหลี่ได้จ่ายเงินให้คุณนายฮัวเป็นเงิน 5.7 ล้านดองเพื่อซื้อผลทั้งหมดของต้นคานาเรียมต้นนี้

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

คุณฟาม ทันห์ เลือง (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในตำบลเซินนิญ) ได้รับการว่าจ้างจากคุณคานห์ ลี ให้ปีนต้นไม้เพื่อเก็บผลคานาเรียม โดยได้รับเงินเดือน 800,000 ดองต่อวัน ชายผู้นี้มีประสบการณ์ในการเก็บผลคานาเรียมมานานหลายสิบปี

คุณเลืองทำงานบนต้นไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เขาจึงใช้เข็มขัดผูกติดกับต้นไม้เพื่อความปลอดภัย เชือกถูกผูกไว้กับกิ่งไม้แต่ละกิ่ง เพื่อให้เขามีที่พิงเมื่อต้องเคลื่อนที่จากกิ่งไม้หนึ่งไปยังอีกกิ่งหนึ่ง

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

นายเลืองยืนบนกิ่งไม้ที่สูงกว่า 20 เมตร โดยใช้ไม้ไผ่ยาวกว่า 6 เมตร ติดเคียวไว้ ดึงกิ่งไม้แต่ละกิ่งอย่างแรงเพื่อให้ผลคานาเรียมตกลงสู่พื้นที่มีผ้าใบคลุมไว้เพื่อรองรับผล

“งานนี้หนักและอันตรายมาก ต้องมีสุขภาพแข็งแรง อดทน และมีประสบการณ์” คุณเลืองกล่าว

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

เมื่อรู้สึกกระหายน้ำ คุณลวงก็โทรมาและหย่อนเชือกลงมาจากต้นไม้ คนข้างล่างผูกขวดน้ำไว้เพื่อส่งให้คนงาน

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

ผู้เก็บเกี่ยวจะกางผ้าใบขนาดใหญ่จำนวนมากไว้รอบ ๆ ต้นคานาเรียมเพื่อรองรับผลไม้ที่ร่วงหล่น โดยหลีกเลี่ยงการช้ำและความเสียหาย

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

ฤดูเก็บเกี่ยวคานาเรียมยังสร้างงานให้กับสตรีท้องถิ่นจำนวนมาก สตรีแต่ละคนจะได้รับค่าตอบแทน 200,000 ดองจากพ่อค้าสำหรับการเดินทางไปเก็บคานาเรียมแต่ละครั้ง

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

หลังจากเก็บแล้ว ผลคานาเรียมจะถูกบรรจุใส่กระสอบและขนส่งกลับ ปีนี้ราคาผลคานาเรียมสดอยู่ที่ 90,000 ถึง 120,000 ดอง/กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาด

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

คาดว่าต้นหนึ่งจะให้ผลผลิตประมาณ 100 กิโลกรัม ในฤดูกาลนี้ ฉันวางแผนจะซื้อต้นคานาเรียมมากกว่า 5 ตัน หลังจากนำกลับมาแปรรูปและบรรจุหีบห่อแล้ว ฉันจะขายให้กับลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก จึงไม่ต้องกังวลเรื่องการบริโภค” คุณข่านห์ ลี กล่าว

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

จากประสบการณ์ของคนในท้องถิ่น การแปรรูปคานาเรียมให้เป็นอาหารจานอร่อยนั้น จำเป็นต้องนำผลไม้ไปต้มในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียสเสียก่อน หลังจากแช่ไว้ประมาณ 20 นาที เนื้อคานาเรียมจะนิ่มลง เปลือกบางๆ ลอกง่าย และเมล็ดจะแยกออกจากกัน เมื่อรับประทานแล้ว ควรปรุงรสเล็กน้อย

คานาเรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยไขมัน และคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้านได้หลากหลายเมนู เช่น ตุ๋นหมู เกลือ ข้าวเหนียวคานาเรียม ผัดดักแด้ผึ้ง...

ลิงค์ที่มา