ผลไม้สีดำฝาดชนิดนี้กลายเป็นผลไม้พิเศษ ผู้คน "แสดงละครสัตว์" บนต้นเพื่อเก็บเกี่ยว ( วิดีโอ : ดวงเหงียน)
เขตเฮืองเซิน ( ห่าติ๋ญ ) ถือเป็นเมืองหลวงของต้นคานาเรียมสีดำ พื้นที่ที่มีต้นคานาเรียมสีดำมากที่สุดอยู่ในเขตเทศบาลของเซินนิงห์ เซินฟู เซินบ่าง กิมฮวา และเซินเตี๊ยน บ้านแต่ละหลังปลูกต้นคานาเรียม 1-15 ต้น รากของต้นไม้เหล่านี้มีอายุหลายสิบปี
Canarium หรือชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Black Canarium เป็นไม้ยืนต้นพื้นเมืองขนาดใหญ่ สูง 20-30 เมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ระดับหน้าอก 40-50 เซนติเมตร ลำต้นกลมตรง กิ่งก้านสูง เรือนยอดหนาและกว้าง เป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบ
ผลคานาเรียมสีดำขึ้นอยู่บนกิ่งเล็กๆ ของต้น ผลคานาเรียมมีรูปร่างคล้ายเพชร ปลายแหลมทั้งสองด้าน สีขาวเมื่อยังอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีดำหรือม่วงเข้มเมื่อสุก ในอดีตชาวบ้านปลูกคานาเรียมเพื่อเอาเนื้อไม้เท่านั้น และผลคานาเรียมก็ใช้เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พุทราจีนเป็นพืชพิเศษที่ได้รับความนิยม ชาวภูเขามีรายได้เพิ่มขึ้นจากการปลูกพืชชนิดนี้ในบ้าน
ฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้คานาเรียมเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงประมาณเดือนกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อถึงต้นฤดู พ่อค้าจะมาที่สวนและสั่งซื้อผลไม้ทั้งต้น หลังจากประเมินจำนวนผลไม้บนต้นแล้ว พ่อค้าจะลดราคาและสรุปการชำระเงิน
เช้าวันหนึ่งในช่วงปลายเดือนสิงหาคม นางสาว Dang Thi Khanh Ly (ยืนทางซ้าย อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Son Ninh, Huong Son) ได้ไปที่สวนของครอบครัวนางสาว Nguyen Thi Hoa (อายุ 48 ปี หมู่บ้าน Kim Thuy ตำบล Kim Hoa อำเภอ Huong Son) เพื่อเก็บเกี่ยวคานาเรียม
ครอบครัวของนางฮัวมีต้นคานาเรียมอายุ 20 ปี สูงประมาณ 25 เมตร ก่อนหน้านี้ นางหลี่จ่ายเงินให้คุณฮัวเป็นเงิน 5.7 ล้านดองเพื่อซื้อผลทั้งหมดของต้นคานาเรียมต้นนี้
คุณฟาม ทันห์ เลือง (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในตำบลเซินนิญ) ได้รับการว่าจ้างจากคุณคานห์ ลี ให้ปีนต้นไม้เพื่อเก็บผลคานาเรียม โดยได้รับเงินเดือน 800,000 ดองต่อวัน ชายผู้นี้มีประสบการณ์ในการเก็บผลคานาเรียมมานานหลายสิบปี
เพื่อทำงานบนต้นไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณเลืองจึงใช้เข็มขัดผูกติดกับต้นไม้เพื่อความปลอดภัย เชือกจะถูกผูกจากกิ่งหนึ่งไปอีกกิ่งหนึ่ง เพื่อให้เขามีที่พิงไว้ขณะเคลื่อนที่จากกิ่งหนึ่งไปยังอีกกิ่งหนึ่ง
นายเลืองยืนอยู่บนกิ่งไม้ที่สูงกว่า 20 เมตร โดยใช้ไม้ไผ่ยาวกว่า 6 เมตร ติดเคียวไว้ ดึงกิ่งไม้แต่ละกิ่งอย่างแรงเพื่อให้ผลคานาเรียมตกลงสู่พื้น จากนั้นจึงนำผ้าใบมาคลุมไว้เพื่อรองรับผลคานาเรียม
“งานนี้หนักและอันตรายมาก ต้องมีสุขภาพที่ดี ความอดทน และประสบการณ์” คุณเลืองกล่าว
เมื่อรู้สึกกระหายน้ำ คุณลวงก็โทรมาและหย่อนเชือกลงมาจากต้นไม้ คนข้างล่างผูกขวดน้ำไว้เพื่อส่งให้คนงาน
ผู้เก็บเกี่ยวจะกางผ้าใบขนาดใหญ่จำนวนมากไว้รอบ ๆ ต้นคานาเรียมเพื่อรองรับผลไม้ที่ร่วงหล่น โดยหลีกเลี่ยงการช้ำและความเสียหาย
ฤดูเก็บเกี่ยวคานาเรียมยังสร้างงานให้กับสตรีท้องถิ่นจำนวนมาก สตรีแต่ละคนจะได้รับค่าตอบแทน 200,000 ดองจากพ่อค้า สำหรับการเก็บเกี่ยวคานาเรียมแต่ละครั้ง
หลังจากเก็บผลคานาเรียมแล้ว ผลคานาเรียมจะถูกบรรจุใส่กระสอบและขนส่งกลับ ปีนี้ราคาผลคานาเรียมสดอยู่ที่ 90,000 ถึง 120,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
คาดว่าต้นหนึ่งจะให้ผลผลิตประมาณ 100 กิโลกรัม ในฤดูกาลนี้ ฉันวางแผนที่จะซื้อผลคานาเรียมมากกว่า 5 ตัน หลังจากนำกลับมาแปรรูปและบรรจุหีบห่อแล้ว ฉันจะขายให้กับลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นที่ต้องการอย่างมาก และไม่ต้องกังวลเรื่องการบริโภค” คุณข่านห์ ลี กล่าว
จากประสบการณ์ของคนในท้องถิ่น การแปรรูปคานาเรียมให้เป็นอาหารจานอร่อยนั้น จำเป็นต้องนำผลไม้ไปต้มในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียสเสียก่อน หลังจากแช่ไว้ประมาณ 20 นาที เนื้อคานาเรียมจะนิ่มลง ทำให้ลอกเปลือกบางๆ และแยกเมล็ดออกได้ง่าย ขณะรับประทานควรปรุงรสเล็กน้อย
คานาเรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติมัน เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้านได้หลากหลาย เช่น ตุ๋นหมู หมักเกลือ ทำเป็นข้าวเหนียวคานาเรียม ผัดดักแด้ผึ้ง...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)