หมู่บ้านริมชายฝั่ง Nghe An ย่างปลากันทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อจำหน่ายในตลาดเทศกาลตรุษจีน

มาเที่ยวหมู่บ้านริมชายฝั่งอย่างก๊วโล เดียนเชา กวิญลือ และฮวงมาย ช่วงนี้จะได้กลิ่นหอมๆ ของปลาย่าง ความร้อนจากเตาถ่าน ความร้อนจากความเร่งรีบของคนงาน ทำให้ความหนาวเย็นปลายปีดูเหมือนจะหายไป ภาพโดย: Thanh Phuc

ร้านปลาย่างเปิดให้บริการตลอดทั้งปี แต่ช่วงไฮซีซั่นยังคงเป็นช่วงฤดู ท่องเที่ยว และเทศกาลตรุษจีน ภาพโดย: Thanh Phuc

นายเหงียน วัน ฮวา เขตกวิญ เฟือง (เมืองฮวงมาย) เจ้าของโรงงานแปรรูปอาหารทะเล กล่าวว่า “เตาอบของเรามีพนักงานหลายสิบคนทำงานในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อของลูกค้า ตั้งแต่วันที่ 23 ธันวาคม ถึงวันที่ 29 ธันวาคม คนงานต้องทำงานเป็นกะตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 5 ทุ่ม เตาอบมีไฟลุกไหม้ตลอดทั้งวัน เนื่องจากความต้องการบริโภคในช่วงเทศกาลเต๊ดเพิ่มขึ้น 3-5 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ คนงานได้รับค่าจ้าง 250,000 ดอง/วัน/คน” ภาพโดย: ถั่น ฟุก

ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงเทศกาลเต๊ดคือปลาแมคเคอเรลและปลาแมคเคอเรล ซึ่งใช้เป็นทั้งของขวัญและสำหรับวางบนแท่นบูชา ภาพโดย: Thanh Phuc

ซื้อปลาแมคเคอเรลจากเรือ สดๆ แล้วแช่แข็งทั้งตัว ภาพโดย: Thanh Phuc

หั่นปลาเป็นชิ้นพอดีคำด้วยเครื่องหรือมีด แล้วล้างให้สะอาด ภาพโดย: Thanh Phuc

จากนั้นตากแดดอ่อนๆ หรือใช้พัดลมช่วยระบายน้ำ ภาพ: Thanh Phuc

ทาตะแกรงด้วยน้ำมันหมูบางๆ แล้ววางปลาลงไปด้านบน ถ่านจะถูกจุดขึ้น ยกตะแกรงปลาขึ้นวางบนเตาถ่าน ค่อยๆ เพิ่มความร้อนเพื่อให้ปลาสุกอย่างช้าๆ คนย่างจะพลิกปลาให้ทั่วถึง ภาพโดย: Thanh Phuc

สำหรับคนย่างปลา ไม่จำเป็นต้องกดนาฬิกาหรือนับเวลา เพียงแค่สังเกตการเปลี่ยนแปลงของสีและกลิ่นของปลาก็รู้แล้วว่าปลาสุกพอหรือยัง ภาพโดย: Thanh Phuc

ปลาถูกบรรจุและปิดผนึกสูญญากาศเพื่อบริโภคในทุกพื้นที่ทั่วประเทศ ในช่วงเทศกาลเต๊ด ราคาปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อยู่ระหว่าง 250,000 - 300,000 ดอง/กิโลกรัม ภาพ: Thanh Phuc

แหล่งที่มา: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html