หัวมันราคาถูกช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน คนเวียดนามควรกินมันบ่อยๆ

ผู้ป่วยเบาหวานดื่มน้ำแครอทได้ไหม?

ในขณะที่น้ำตาลในอาหารเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว น้ำตาลในแครอทจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดในอัตราที่ช้ากว่า แครอทถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีเบตาแคโรทีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและควบคุมน้ำตาลในเลือด

ในแครอทที่กินได้ 100 กรัม เมื่อคิดเป็นเปอร์เซ็นต์แล้ว จะประกอบไปด้วย น้ำ 88.5 โปรตีน 1.5 กลูโคส 8.8 เซลลูโลส 1.2 เถ้า 0.8 เกลือแร่ในแครอท เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง โบรอน โบรมีน แมงกานีส แมกนีเซียม โมลิบดีนัม...

Loại củ rẻ tiền giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, người Việt nên ăn thường xuyên hơn - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

น้ำตาลในแครอทส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (เช่น ฟรุคโตส กลูโคส) คิดเป็น 50% ของน้ำตาลทั้งหมดในราก ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายภายใต้การทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย น้ำตาลเช่น เลวูโลส และเดกซ์โทรส จะถูกดูดซึมโดยตรง

แครอทมีวิตามินซี ดี อี และบี สูง นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนสูง (สูงกว่าในมะเขือเทศ) เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว สารนี้จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ วิตามินแห่งการเจริญเติบโตและความเยาว์วัย

3 ประโยชน์ของแครอทสำหรับผู้เป็นเบาหวาน

แครอทช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

แครอทไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้มีโอกาสทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นน้อยลง นอกจากนี้ แครอทยังมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

ดีต่อสุขภาพดวงตา

โรคตาเสื่อมอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการขาดวิตามินเอในผู้ป่วยเบาหวาน ดังนั้นแครอทจึงเป็นแหล่งวิตามินเอชั้นดี และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามวัยได้

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

แครอทอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งจะช่วยคลายหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของหลอดเลือดและหัวใจอื่นๆ การรับประทานแครอทขนาดกลาง 1 หัวจะทำให้ได้รับโพแทสเซียมประมาณ 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ไฟเบอร์ในแครอทสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ รวมถึงลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าคอเลสเตอรอล “ไม่ดี”

Loại củ rẻ tiền giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, người Việt nên ăn thường xuyên hơn - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

แครอทปริมาณเท่าใดจึงจะพอสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?

ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานแครอทขนาดกลาง 2 หัว หรือดื่มน้ำแครอทครึ่งแก้วต่อวันได้ หากรับประทานแครอทมากเกินไป อาจเกิดอาการตัวเหลืองได้ เนื่องจากแครอทมีเบตาแคโรทีนสูง

ผู้ที่แพ้สารประกอบหรือส่วนประกอบในแครอท ไม่ควรรับประทานผักรากชนิดนี้ โดยเฉพาะแบบดิบๆ เพื่อหลีกเลี่ยงลมพิษ อาการบวม ปากคัน หายใจลำบาก เป็นต้น

โปรดทราบว่าผู้ป่วยเบาหวานควรตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดทุกวัน เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยทราบถึงผลกระทบของอาหารต่อระดับน้ำตาลในเลือด และตรวจพบสัญญาณเริ่มต้นของความผิดปกติ เพื่อปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตและวิธีการรักษาให้เหมาะสม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-giup-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-hon-172240528155156295.htm