เมล็ด ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ ป้องกันโรคกระดูกและข้อและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขายราคาถูกในตลาดเวียดนาม

[โฆษณา_1]

เต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในเอเชีย เช่น เวียดนาม จีน ญี่ปุ่น แต่ยังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวอเมริกันด้วย เต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีแหล่งโปรตีนที่ร่างกายย่อยง่ายที่สุด วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าเต้าหู้สามารถใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไก่และไข่ได้

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

เจมี่ ม็อก โฆษกของสถาบันโภชนาการและอาหาร กล่าวว่า "เต้าหู้มีโปรตีนสูงและเป็นทางเลือกที่ดีแทนโปรตีนจากสัตว์"

ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) เต้าหู้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก วิตามินเอ และไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นเอสโตรเจนชนิดหนึ่งจากพืช

ตามข้อมูลจากกระทรวง เกษตร ของสหรัฐอเมริกา (USDA) เต้าหู้ 3 ออนซ์ มีโปรตีนสูงถึง 9 กรัม พร้อมทั้งแคลอรี่ ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และแคลเซียม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารจากพืช

6 เหตุผลที่คุณควรเพิ่มเต้าหู้ลงในอาหารประจำวันของคุณ

ดีต่อความจำและสุขภาพสมอง

การศึกษาในปี 2020 แสดงให้เห็นว่าอีควอล ซึ่งเป็นสารเมตาบอไลต์ที่ผลิตในลำไส้จากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้

นักวิจัยระบุว่า ผู้ที่ผลิตสารอีควอลได้มากขึ้นจากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง จะมีรอยโรคในเนื้อเยื่อสมองส่วนสีขาว ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง เมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับอีควอลต่ำ

ป้องกันโรคกระดูกและข้อ

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

สุขภาพกระดูกมักเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วงหลังวัยหมดประจำเดือน เมื่อผู้หญิงสูญเสียมวลกระดูกเนื่องจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง และเต้าหู้ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี สามารถช่วยชดเชยภาวะขาดแคลนนี้ได้

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ผลการศึกษาพบว่า การรับประทานเต้าหู้ 10 ออนซ์ต่อวัน สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ("คอเลสเตอรอลไม่ดี") ได้ถึง 5%

โรคกระดูกพรุน เมื่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลงหลังหมดประจำเดือน ผู้หญิงอาจประสบภาวะกระดูกบางลงได้ ฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชในเต้าหู้สามารถชดเชยการลดลงของฮอร์โมนนี้ได้ นอกจากนี้ เต้าหู้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งดีต่อสุขภาพกระดูกเป็นอย่างยิ่ง

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

เต้าหู้มีคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" น้อยกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้น การรับประทานเต้าหู้แทนเนื้อสัตว์เป็นประจำจะช่วยลดตัวเลขเหล่านี้ได้! นี่เป็นข่าวดีสำหรับการป้องกันและต่อสู้กับโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ตามที่ Life Hack กล่าวไว้

นอกจากนี้ เต้าหู้ยังไม่มีไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันชนิดที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคอื่นๆ

ลดอาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยหมดประจำเดือน

เมื่อนักวิจัยสังเกตเห็นว่าผู้หญิงญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีอาการร้อนวูบวาบน้อยกว่าผู้หญิงในวัฒนธรรมอื่นๆ จึงกระตุ้นให้เกิดการวิจัยเพิ่มเติม การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าฮอร์โมนเอสโตรเจนในเต้าหู้ (และอาหารจากถั่วเหลืองอื่นๆ) ช่วยลดความถี่ของอาการร้อนวูบวาบในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน และเมื่อลดลง อาการก็จะมีความรุนแรงน้อยลง

ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่

หากคุณเป็นโรคนี้ การรับประทานเต้าหู้อาจช่วยรักษาระดับแอนติเจนเฉพาะต่อมลูกหมาก (PSA) ให้ต่ำ ซึ่งหมายความว่ามะเร็งอาจเติบโตช้าลงหรืออาจไม่เติบโตเลย

เต้าหู้มีใยอาหารสูง และการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงจะช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ใหญ่และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

3 กลุ่มคนไม่ควรรับประทานเต้าหู้

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์

อาหารประเภทนี้มีสารพิวรีนสูง ซึ่งเป็นสารที่เพิ่มกรดยูริกในเลือดและทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคเกาต์ ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทนี้มากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้อาการของโรคแย่ลง

ผู้ป่วยที่มีภาวะไตวาย

ถั่วชนิดนี้ยังมีโปรตีน แคลเซียม และออกซาเลตในปริมาณมาก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมในเลือด ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่มีภาวะไตวายได้อีกด้วย

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบ

การรับประทานอาหารเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารบกพร่องและก่อให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย และแสบร้อนกลางอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารเหล่านี้มีสารยับยั้งเอนไซม์ที่ขัดขวางการย่อยโปรตีนและทำลายเยื่อบุภายในกระเพาะอาหาร

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา