ใบชนิดนี้มีมากในประเทศเราและเป็น 'ยาชูกำลังชั้นยอด' ยิ่งใส่ในเนื้อย่างก็ยิ่งอร่อยและใครๆ ก็ติดใจ

GĐXH – นอกจากจะมอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารแล้ว ใบโหระพายังมีอยู่มากมายในประเทศของเรา และเป็น “ยาชูกำลังชั้นยอด” อีกด้วย การใส่ใบโหระพาลงไปย่างเนื้อจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดใจเป็นพิเศษ ซึ่งทุกคนจะต้องหลงรัก

Báo Gia đình và Xã hội•04/08/2025

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 2. — ใบของต้น Piper lolot ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศของเรา ในทางแพทย์แผนตะวันออก ใบชนิดนี้ถือเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ใบ Piper lolot อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี นอกจากนี้ ใบ Piper lolot ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และธาตุอาหารรอง ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพของมนุษย์ ภาพ: Ha My

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 3. — แพทย์ทั่วไป บุย แด็ก ซาง กล่าวว่า ใบพลูถือเป็นยาบำรุงกำลังชั้นยอด ช่วยบรรเทาอาการปวดกระดูกและข้อ ลดการอักเสบ และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร... ได้เป็นอย่างดี ภาพ: HM

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 4. — นอกจากจะรับประทานดิบๆ แล้ว ใบพลูยังถูกนำมาใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย เช่น ปอเปี๊ยะใบพลู มะเขือยาวผัดใบพลู เนื้อควายผัดใบพลู เป็นต้น ภาพโดย HM

หนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบคือเนื้อย่างเสียบไม้ย่าง เนื้อย่างเสียบไม้ย่างเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่าง คุณถั่น เว้ เล่าว่าการใส่ใบพลูลงในน้ำหมักเพื่อให้เนื้อย่างมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจเป็นพิเศษ ซึ่งใครๆ ก็ชื่นชอบ

มาเข้าครัวทำปิ้งย่างเสียบไม้ใบพลูอร่อยๆ กันตามคำแนะนำของ Thanh Hue ด้านล่างนี้เลย

ส่วนผสมสำหรับทำเนื้อย่างเสียบไม้แสนอร่อย

หมูสามชั้นหรือเนื้อหมูส่วนไหล่ 500 กรัม ย่างแล้วไม่แห้ง ใบชะพลู 20 กรัม กระเทียม 10 กรัม หอมแดง 20 กรัม ตะไคร้สับ 25 กรัม นมข้นหวาน 20 กรัม ผงพะโล้ 1 กรัม ซอสหอยนางรม 20 มล. พริกไทยดำป่น 2 กรัม น้ำมันอานัตโต 20 กรัม เครื่องปรุงรส: ซอสพริก น้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำเนื้อย่างเสียบไม้

ล้างใบพลูให้สะอาด หั่นเนื้อใบพลูเป็นชิ้นพอดีคำ ภาพโดย Thanh Hue

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 6. — สับใบพลูให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วนำไปปั่นเป็นเนื้อหมัก ภาพโดย Thanh Hue

เทส่วนผสมซอสจากเครื่องเทศที่เตรียมไว้ข้างต้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อ ควรหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ซึมซับรสชาติ ภาพโดย Thanh Hue

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 8. — หลังจากหมักแล้ว ให้เสียบเนื้อ ภาพโดย Thanh Hue

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 9. — การย่าง: อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่ถาดเนื้อลงไปแล้วย่างต่ออีก 15 นาที พลิกกลับด้านแล้วย่างต่ออีก 15 นาที ภาพโดย Thanh Hue

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 10. — เวลาอบทั้งหมดคือ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส หากต้องการให้ขอบไหม้ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ภาพโดย Thanh Hue

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê - Ảnh 11. — เนื้อย่างเสียบไม้ย่างที่ย่างเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมของใบชะพลู ตะไคร้ และพริกไทย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย เส้นหมี่ หรือผักสด ใครๆ ก็หลงรักเมนูนี้ เพราะความอร่อยและความหวานของเนื้อ ผสานกับกลิ่นหอมของใบชะพลู ภาพโดย Thanh Hue

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-cuc-nhieu-o-nuoc-ta-la-thuoc-dai-bo-them-vao-khi-nuong-thit-thit-cang-ngon-hon-han-ai-cung-me-172250804132603999.htm