ไข่ไก่บ้านดีกว่าไข่ไก่โรงงานหรือไม่?
เพื่อตอบคำถามนี้ นักโภชนาการ เบธานี เธเยอร์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคที่ Henry Ford Health System ในเมืองดีทรอยต์ (สหรัฐอเมริกา) เปิดเผยว่าไก่บ้าน ไก่อุตสาหกรรม หรือไก่ออร์แกนิกไม่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของไข่
เลือกประเภทไข่ที่คุณชอบมากที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการของไข่จะได้รับผลกระทบจากปริมาณสารอาหารในอาหารในระหว่างกระบวนการเลี้ยงไก่เท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญ Bethany Thayer อธิบายตามรายงานของ New York Post
จากการศึกษาพบว่าปริมาณแร่ธาตุในไข่อาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการเลี้ยง
ตัวอย่างเช่น นักวิจัยพบว่าไข่ไก่บ้านมีแมกนีเซียมสูง ในขณะที่ไข่ไก่ออร์แกนิกมีฟอสฟอรัสและสังกะสีต่ำกว่า
จากการศึกษาอีกชิ้นหนึ่ง พบว่าไข่ไก่บ้านมีระดับเบต้าแคโรทีนสูงกว่าเช่นกัน เบต้าแคโรทีนไม่ใช่สารอาหารจำเป็น แต่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ทางการแพทย์ Medical News Today
แม้ว่าจะใช้ไข่ออร์แกนิก แต่ Thayer และ Jess DeGore นักโภชนาการและ นักการศึกษา ด้านโรคเบาหวานจากเมืองพิตต์สเบิร์ก รัฐเพนซิลเวเนีย ต่างก็บอกว่าไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการมากนัก
ไข่ทุกประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
ข้อสรุปสุดท้ายเกี่ยวกับการเลือกไข่
ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า: "ไข่ประเภทเดียวไม่มีชนิดใดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหนือกว่า"
ศูนย์โภชนาการไข่ มีการอ้างว่าคุณค่าทางโภชนาการของไข่ที่เลี้ยงในโรงงาน ไข่จากท้องถิ่น และไข่ออร์แกนิกมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ DeGore กล่าวไว้ ระดับสารอาหารระหว่างไข่แต่ละประเภทนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้น ให้เลือกประเภทไข่ที่คุณชอบมากที่สุด ตามรายงานของ New York Post
ผู้เชี่ยวชาญเดอกอร์เน้นย้ำว่าไข่ทุกประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
เธเยอร์เสริมว่าไม่ว่าคุณจะซื้อไข่ประเภทใด ต้องแน่ใจว่าคุณจัดการอย่างปลอดภัย เก็บไว้ในตู้เย็นลึกๆ หลีกเลี่ยงการเก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็น ต้มไข่จนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงสุก และอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส
Medical News Today อธิบายว่าเหตุใดราคาไข่จึงแตกต่างกัน สาเหตุคือต้นทุน ไก่อุตสาหกรรมมีต้นทุนแรงงาน อาหาร และพื้นที่ต่ำกว่า ดังนั้นราคาไข่ไก่อุตสาหกรรมจึงมีราคาถูกที่สุด
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)