ปลาไหลเป็นอาหารแห่งปีของญี่ปุ่นในปี 2024 ร่วมกับจินคราฟต์และราเมน

เมื่อวันที่ 30 ธันวาคม Gurunavi Inc. บริษัทที่ดำเนินการเว็บไซต์ค้นหาร้านอาหารชั้นนำของญี่ปุ่น ได้ประกาศว่าปลาไหลญี่ปุ่นเป็น "จานแห่งปี 2024"

ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น

ทางเลือกนี้สะท้อนให้เห็นถึงความนิยมที่เพิ่มขึ้นของปลาไหลญี่ปุ่นซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ รวมถึงความก้าวหน้าในการวิจัยเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถดำรงอยู่ได้อย่างยั่งยืนของสายพันธุ์นี้

ปลาไหลถือเป็นอาหารอันโอชะใน อาหาร ญี่ปุ่นมาช้านาน โดยมักรับประทานกันในเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ

อย่างไรก็ตาม ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยีการแปรรูป ทำให้ปัจจุบันสามารถรับประทานปลาไหลได้ทุกวันในรูปแบบใหม่ๆ มากมาย เช่น ข้าวปั้น (โอนิกิริ) ที่มีไส้ปลาไหล

ปัจจุบันญี่ปุ่นกำลังดำเนินการเพาะเลี้ยงปลาไหลแบบระบบปิด ตั้งแต่การฟักไข่ การเลี้ยงไข่ ไปจนถึงการผสมพันธุ์รุ่นต่อไปโดยการผสมเทียม นี่เป็นการลดแรงกดดันต่อแหล่งปลาไหลป่าซึ่งกำลังลดลงอย่างรุนแรงเนื่องจากการทำประมงมากเกินไป

“เราต้องการให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับปลาไหลในมื้ออาหารประจำวัน และยังตระหนักถึงความสำคัญในการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาตินี้ด้วย” ตัวแทนของ Gurunavi กล่าว

บะหมี่ราเมง

นอกจากปลาไหลแล้ว ยังมีอาหารอีก 2 จานที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในปี 2024 ได้แก่ จินฝีมือญี่ปุ่นและราเมนพรีเมี่ยม ซึ่งอยู่ในอันดับที่สองและสามตามลำดับ

จินภายในประเทศของญี่ปุ่นกำลังได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติอย่างช้าๆ

ภูมิภาคต่างๆ หลายแห่งในญี่ปุ่นได้เริ่มผลิตจินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติโดดเด่น ดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ

ในขณะเดียวกัน ราเม็งระดับไฮเอนด์ก็เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติเช่นกัน

การที่ค่าเงินเยนอ่อนค่าลงเมื่อเร็วๆ นี้ทำให้ราเม็งมีราคาถูกลงและมีคุณภาพสูงขึ้น

ร้านราเม็งหลายๆ ร้านสร้างความแตกต่างจากร้านอื่นๆ ด้วยการคิดค้นวัตถุดิบ เส้นราเม็ง น้ำซุป และแม้กระทั่งการจองโต๊ะหรือการสั่งซื้อตามลำดับความสำคัญ

รางวัล “จานแห่งปี” มอบให้โดย Gurunavi โดยอิงจากประวัติการค้นหาบนเว็บไซต์และผลลัพธ์จากการสำรวจลูกค้า

ที่มา: https://tuoitre.vn/luon-la-mon-an-cua-nam-2024-tai-nhat-ban-cung-ruou-gin-thu-cong-va-mi-ramen-20241230132106332.htm