อาหารอร่อยช่วยคลายร้อนและลดน้ำหนัก

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หวินห์ ตัน หวู หัวหน้าหน่วยรักษาผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม วิทยาเขต 3 (โฮจิมินห์) กล่าวว่า ซู่ โซะ หรือ ซือ ซือ ซือ ทำจากวุ้น (สาหร่ายทะเลวุ้น) สาหร่ายชนิดนี้เติบโตตามธรรมชาติในทะเล ซึ่งเป็นทรัพยากรอันล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้เรา โดยทั่วไปช่วงฤดูร้อนจะเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยววุ้น ประมาณเดือนมีนาคม - ตุลาคม ตามปฏิทินสุริยคติ

เวลาเก็บสาหร่าย คนจะรอให้น้ำลง สาหร่ายจะโผล่ขึ้นมาเหนือน้ำเพื่อคัดสาหร่ายที่ใหญ่และอร่อย คนจะใช้มือตักหรือใช้คราดเหล็กคราดก็ได้ ส่วนในน้ำลึกก็ดำลงไปคราด หลังจากเก็บสาหร่ายแล้ว พวกเขาจะแกะเปลือกหอยทาก หอยกาบ และทรายที่เกาะอยู่บนสาหร่ายออก ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จนกระทั่งสาหร่ายเป็นสีขาว แล้วนำไปตากแดดให้แห้งเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป

วุ้นมีรสหวาน เค็ม เย็น ลื่น มีคุณสมบัติไม่เป็นพิษ และมีฤทธิ์ในการระบายความร้อน ขับสารพิษ เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ และอื่นๆ วุ้นมักถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานเย็นที่เรียกว่าซู่โซะซึ่งมีรสชาติของทะเลที่เข้มข้น

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 1. — อาหารจานซู่โซะคลายร้อนหน้าร้อน

“ซูโซะมีโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม โปรตีน ดีเอชเอ โฟเลต ไอโอดีน... ดีมากสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ที่เพิ่งหายจากโรค” ดร.หวู่ กล่าว

ซู่ซัวมีใยอาหารและเมือกสูง ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รักษารูปร่าง และต่อสู้กับโรคอ้วน นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังช่วยเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์ด้วยไอโอดีนอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นสารอาหารจุลภาคสำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่ควบคุมการเจริญเติบโตของร่างกาย รักษาพลังงานให้ร่างกายทำงาน ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์เป็นพิษไม่ควรรับประทานสาหร่ายทะเล เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้ง่าย

สาหร่ายทะเลช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูกและโรคลำไส้บางชนิด ด้วยคุณสมบัติเย็น ดับร้อน ระบายท้อง และเป็นแหล่งใยอาหารชั้นยอด งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสาหร่ายทะเลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม แคลเซียมและแร่ธาตุในสาหร่ายทะเลช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างความแข็งแรงของเอ็นและกระดูก และป้องกันอาการข้อแห้ง

วุ้นยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล รักษาระดับความดันโลหิต และเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เด็กที่มีผื่นร้อน สิว และเบื่ออาหารสามารถรับประทานซู่โซะเพื่อช่วยลดผื่นร้อนและสิวได้

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 2. — วุ้นเป็นส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารเสี่ยวโซะ

ข้อควรระวังในการรับประทานซู่โซะ: ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เนื่องจากซู่โซะมีปริมาณไอโอดีนสูง การรับประทานมากเกินไปหรือรับประทานบ่อยเกินไปจะส่งผลต่อต่อมไทรอยด์ ทำให้มีไอโอดีนมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะไทรอยด์เป็นพิษ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่รับประทานซู่โซะมากเกินไปนั้นไม่ดี ซู่โซะมีฤทธิ์เย็น ดังนั้นในบางกรณี การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ผู้ที่มีประวัติแพ้สาหร่ายทะเลและอาหารทะเลอื่นๆ ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์เป็นพิษควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสาหร่ายทะเล วุ้น และซู่โซะ

เพื่อส่งเสริมคุณประโยชน์ของชาซูโซะ เราสามารถเลือกซื้อสาหร่ายคุณภาพดีมาทำเองหรือซื้อเครื่องดื่มชาซูโซะที่ร้านค้าเพื่อให้แน่ใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ลิงค์ที่มา