อะไรทำให้จานพรีเมียมที่เรียกว่า "ทองคำดำ" มีราคาแพง เทียบเท่ากับรถซุปเปอร์คาร์?

คาเวียร์มีราคาเท่ากับรถออดี้ระดับหรู แต่เป็นอาหารจานแพงที่สงวนไว้สำหรับราชวงศ์และคนรวย ทั่วโลก เท่านั้น

คาเวียร์มีต้นกำเนิดจากรัสเซีย มี 3 ประเภท คือ คาเวียร์สีขาว คาเวียร์สีดำ และคาเวียร์เซฟรูกา ซึ่งคาเวียร์สีดำมีราคาแพงที่สุด

คาเวียร์มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ทองคำดำ” ซึ่งมีเพียงคนรวยเท่านั้นที่กล้าลิ้มลอง คาเวียร์ 1 กิโลกรัมมีราคาตั้งแต่ 180 ล้านดองไปจนถึง 1.8 พันล้านดอง

คาเวียร์มีราคาแพงมาก เพราะปลาสเตอร์เจียนต้องมีชีวิตอยู่นานกว่า 20 ปีจึงจะเริ่มผลิตไข่ได้ การจะแยกไข่ออกจากกระเพาะปลาได้นั้น จำเป็นต้องผ่านกระบวนการที่เข้มข้น

คาเวียร์ถือเป็นมาตรฐานการครองชีพชั้นสูง

ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์จะต้องมีอายุอย่างน้อย 15 ปีจึงจะออกไข่ได้ ซึ่งถือว่านานมาก และถ้าเป็นปลาที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมเทียม ค่าใช้จ่ายก็จะสูงมากเช่นกัน

ไม่เพียงเท่านั้น จำนวนปลาสเตอร์เจียนในธรรมชาติยังลดลงทุกวัน ไม่ตรงกับความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นี่จึงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้สินค้าชนิดนี้มีราคาสูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสเตอร์เจียนบางชนิดที่หายากและปลาสเตอร์เจียนป่าที่จับได้ในทะเลแคสเปียนมีราคาสูงอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื่องจากคาเวียร์มีราคาแพงมาก จึงมักถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นเครื่องเคียง หรือในซูชิ และโดยปกติแล้วจะเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารหรูชั้นนำเท่านั้น

ปลาสเตอร์เจียนถูกเลี้ยงในฟาร์ม และหลังจากจับได้ พวกมันจะถูกสแกนด้วยอัลตราซาวนด์เพื่อดูว่าไข่ในท้องสุกหรือยัง จากนั้นพวกมันจะใช้เทคนิคพิเศษในการแยกไข่ออกมาโดยไม่ต้องผ่าปลา

กระบวนการเก็บไข่ต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญจะสอดมือเข้าไปใต้รังไข่เพื่อตัดก้านไข่ออกให้หมด หลังจากเก็บไข่แล้ว รังไข่จะถูกขัดเบาๆ บนตาข่ายลวดเพื่อแยกออกจากกัน แล้วจึงนำไปแช่แข็ง

คาเวียร์มีสารอาหารมากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินต่างๆ เช่น บี12 บี6 บี2 บี44 เอ ซี และดี

นอกจากนี้ ไข่ปลาสเตอร์เจียนยังมีแร่ธาตุอาร์จินีนและฮีสทิดีน รวมถึงกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น โอเมก้า 3 ไลซีน ไอโซลิวซีน เมไทโอนีน...

สารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า ป้องกันโรคหัวใจ และมีผลในการเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ควรรับประทานคาเวียร์แบบเย็นๆ สามารถเสิร์ฟคู่กับวอดก้ารัสเซียนเบลูก้าได้ ก่อนรับประทานคาเวียร์ ลองจิบวอดก้าเบลูก้าเข้มข้นเพื่อทำความสะอาดช่องปาก ช่วยให้สัมผัสถึงรสชาติอันบริสุทธิ์ของคาเวียร์

อาหารที่ทำจากไข่ปลาสเตอร์เจียน

บลินี: เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลปีใหม่ของรัสเซีย บลินีมีไส้ให้เลือกหลากหลาย ทั้งเนย ครีม แยม น้ำผึ้ง ผสมผสานกับรสชาติดั้งเดิมของปลาสเตอร์เจียนเค็ม

คาเวียร์จะเพิ่มความซับซ้อนและความสง่างามให้กับจานอาหาร ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หอยนางรมกับคาเวียร์สีดำ: หอยนางรมจะถูกต้มในน้ำเดือดก่อน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสครีม และปิดทับด้วยคาเวียร์สีดำบางๆ

หอยนางรมที่ราดด้วยซอสครีมรสเข้มข้นผสมผสานกับรสชาติไข่ที่ละลายในปากจะมอบประสบการณ์อันสมบูรณ์แบบให้กับผู้รับประทานอาหาร

นิกิริซูชิ: เป็นซูชิชนิดหนึ่งที่ถูกกดด้วยมือ ดังนั้นเชฟที่ต้องการทำเมนูนี้จะต้องได้รับการฝึกฝนอย่างหนัก

นิกิริซูชิหนึ่งชิ้นมีราคาประมาณ 20 เหรียญสหรัฐ และการเพิ่มคาเวียร์ไว้ด้านบนจะทำให้ราคาแพงขึ้นมาก

นิกิริซูชิเป็นเมนูซูชิสำหรับคนรวย ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อวาอิกูและคาเวียร์ โรยด้วยทองคำเปลว คาเวียร์และเนื้อปลาละลายเข้ากันได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์รสชาติที่อร่อยและโดดเด่น

ไข่คน: ไข่คนเป็นอาหารที่คุ้นเคยแต่ถ้าหากมีไข่คาเวียร์วางอยู่ด้านบนก็จะกลายเป็นอาหารที่หรูหรา

เมื่อรับประทานแล้วจะเห็นไข่จิ๋ว “ระเบิด” ในปาก สัมผัสได้ถึงความเค็มตามธรรมชาติของปลาและรสชาติมันๆ ของไข่ไก่ อร่อยจนหยุดไม่ได้

ขนมปังปิ้ง: ผู้ที่ชื่นชอบคาเวียร์จะไม่ผสมส่วนผสมมากเกินไปเพื่อคงรสชาติของคาเวียร์ไว้ ดังนั้น วิธีที่นิยมรับประทานคือวางคาเวียร์ลงบนขนมปังทาเนยเล็กน้อย แล้วรับประทานได้เลย

รสชาติของคาเวียร์ไม่ได้คาวเลย แต่กลับมีรสชาติเข้มข้นและมันมาก เนื่องจากคาเวียร์มีกำไรค่อนข้างสูง ผู้คนจึงเริ่มเลี้ยงปลาชนิดนี้มานานแล้ว

ในประเทศเวียดนามยังมีพื้นที่อีกหลายแห่งที่มีสภาพเหมาะสมต่อการเลี้ยงปลาชนิดนี้ เช่น ปลาบินห์ถ่วน ปลาบวนตัวสระดั๊กลัก ปลากามเซิน บั๊กซาง ปลา หวิงห์เซินบิ่นดิญ

คาเวียร์มักถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเสิร์ฟในปริมาณน้อยเพียงพอที่จะทำให้ผู้รับประทานต้องติดใจรสชาติอันน่าจดจำ

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm