เค้กชื่อแปลกๆ ราคาถูกสุดๆ ลูกค้ากินจนอิ่มในราคาไม่ถึง 30,000 ดอง

บั๋ญเกว่ยวัก (Banh quai vac) เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของฟานเทียต ( Binh Thuan ) ตัวเค้กมีสีขาวใส เผยให้เห็นไส้กุ้งสีแดงสด ชั้นเค้กเหนียวๆ วางซ้อนกันบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่ รูปทรงและโครงสร้างคล้ายกับบั๋ญบ์บอตล็อก แต่มีขนาดเล็กกว่า ชื่อบั๋ญเกว่ยวักมาจากรูปร่างที่คล้ายกับด้ามจับของหม้อต้มน้ำ

บั๋ญเกว่ยวักทำจากแป้งสาลีขัดขาว (แป้งสาลีกรอง) มีสองแบบที่นิยม ได้แก่ บั๋ญเกว่ยวักธรรมดาและบั๋ญเกว่ยวักทอด ในจังหวัดทางตอนใต้ตอนกลาง เช่น นิญถ่วน บิ่ญถ่วน... บั๋ญเกว่ยวักจะต้ม ไม่ใช่ทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกเปรี้ยวหวาน หรือประกบด้วยขนมปัง บั๋ญหมี่เกว่ยวักกลายเป็นอาหารพิเศษ "ที่ไม่เหมือนใคร" ในเมืองฟานเทียต ทำให้นักท่องเที่ยวตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มลองและลิ้มลอง

บั๋นหมี่ควายหว้ายเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนฟานเทียต เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่าง (ภาพ: Linh Trang)

คุณเว้ เจ้าของร้านบั๋นหมี่เกว่ยหวักชื่อดังริมทางเท้าถนนหวอถิเซา (ฟานเทียต) เล่าว่า การทำบั๋นหมี่เกว่ยหวักนั้นไม่ยากเกินไป แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนและใช้เวลานาน ตัวขนมต้องใช้แป้งมันสำปะหลัง เติมน้ำเดือดลงไปจนแป้งสุก จากนั้นช่างจะนวดแป้งให้นุ่มก่อนขึ้นรูป ไส้ประกอบด้วยกุ้งและหมูสามชั้นสับ เคี่ยวกับน้ำตาล น้ำปลา หัวหอม พริกไทย ผงปรุงรส...

คุณนายเว้ขายบั๋นควายวักมานานกว่าสิบปีแล้ว แผงขายอาหารเช้าริมถนนของเธอเป็นร้านอาหารเช้าที่คุ้นเคยของคนท้องถิ่น ต่อมาแผงขายของแห่งนี้ก็เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ร้านบั๋นควายวักของคุณนายเว้นั้นเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่น่าดึงดูดและราคา "ถูกเหมือนฟรี" (ภาพ: ลินห์ ตรัง)

นักท่องเที่ยวสามารถทานบั๋ญเกว่วักกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวหรือจะทานเป็นแซนด์วิชก็ได้ จุดเด่นของบั๋ญเกว่วักนี้คือน้ำปลาฟานเทียตที่ผสมพริกและน้ำตาล รสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว เผ็ดร้อนติดปลายลิ้น ชาวบ้านนิยมโรยหอมเจียวและหนังหมูทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ รับประทานคู่กับแตงกวา

คุณสามารถลิ้มลองบั๋นเกว่ยวักได้บนถนนสายต่างๆ ของเมืองฟานเทียต ในราคากล่องละ 15,000 ถึง 20,000 ดอง ที่ร้านของคุณนายเว้ เธอขายเค้กเป็นกล่องๆ ละ 10,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า กล่องที่แพงที่สุดคือกล่องละ 26,000 ดอง ซึ่งประกอบด้วยบั๋นเกว่ยวักเต็มชิ้น แตงกวา ลูกชิ้นปลา เค้กใบเตย ขนมปัง และน้ำปลา ลูกค้าสามารถทานได้ในปริมาณที่อิ่มพอดี

บั๋นบ๋องล็อกและชะชะทำโดยคุณนายเว้ทุกวัน (ภาพ: ลินห์ ตรัง)

แผงขายขนมปังริมทางเท้าของคุณนายฮิวมักจะขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงเที่ยง และ 13 โมงเย็นถึง 5 โมงเย็น คุณนายฮิวเล่าว่าในวันที่คนเยอะ เธอจะทำแป้งได้ประมาณ 5 กิโลกรัม “สองสามปีที่ผ่านมา มีนักท่องเที่ยวมากันเยอะมาก ยอดขายจึงคงที่ ฉันขายได้ถึงประมาณ 5 โมงเย็นแล้วก็หยุด ส่วนตอนเย็น ฉันทำแป้งและปั้นขนมปังจนถึงตีสอง งานนี้หนักแต่สนุก” คุณนายฮิวเล่าพร้อมรอยยิ้ม

แขกหลายคนจากแดนไกลสั่งบั๋นควายหว้า 2-3 จานเพื่อรับประทานและซื้อกล่องใหญ่และเล็กกลับบ้าน