พิซซ่าแสนอร่อย กรอบ และมีเอกลักษณ์ กำลังดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวในเมืองเกิ่นโถ

โรงงานทำเส้นก๋วยเตี๋ยวใกล้ตลาดน้ำไฉ่รางกลายเป็นจุดแวะพักที่นักท่องเที่ยวพลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเกิ่นโถ นอกจากจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับงานฝีมือแบบดั้งเดิมแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวพิซซ่าที่เป็นเอกลักษณ์ได้อีกด้วย

ชมคลิป:

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (Hủ tiếu) เป็นอาหารที่คุ้นเคยในแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงไม่ต่างจากเฝอในภาคเหนือ ตามเส้นทางจากวิญล็องและเกิ่นโถไป ยังอันเจียง และกาเมา นักท่องเที่ยวสามารถพบเห็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวน้ำมากมายได้อย่างง่ายดาย ซึ่งคึกคักตั้งแต่เช้าจรดค่ำ

ใน เมืองเกิ่นโถ โดยเฉพาะในอดีตอำเภอไจ่รัง งานฝีมือการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอาชีพดั้งเดิม ในบรรดาเหล่านั้น "โรงงานก๋วยเตี๋ยวหกโฮไอ" ของนายหวินห์ ฮู โฮไอ ถือเป็นจุดแวะพักยอดนิยมของนักท่องเที่ยว

โรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากตลาดน้ำไช่รังเพียงประมาณ 1 กิโลเมตร ไม่เพียงแต่อนุรักษ์วิธีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวหลากสีที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พิซซ่าก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ครอบครัวนักท่องเที่ยวชาวสิงคโปร์ได้สัมผัสกระบวนการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

นางคิม บา (อายุ 54 ปี) ซึ่งทำงานในโรงงานแห่งนี้มานานกว่า 10 ปี กล่าวว่า การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชุดต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันหลายขั้นตอน ได้แก่ การบดแป้ง การผสมแป้ง การทำเส้นก๋วยเตี๋ยว การตากแห้ง การตัดเป็นเส้น และการตากแห้งอีกครั้งจนแห้งสนิท

เพื่อสร้างสีสันที่สะดุดตาให้กับเส้นก๋วยเตี๋ยว เจ้าของร้านใช้ผงขมิ้น แก้วมังกร ใบเตย ดอกอัญชัน ฯลฯ ผสมลงในแป้งโดยตรงตั้งแต่ขั้นตอนแรก

เส้นก๋วยเตี๋ยวหลากสีสันดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว

คุณคิม บา กล่าวว่า ส่วนที่ท้าทายที่สุดคือการทำแพนเค้ก “คนทำต้องเร็วมาก แม้แต่การชักช้าเพียงไม่กี่วินาทีตอนยกแพนเค้กออกจากหม้อนึ่งก็อาจทำให้แพนเค้กฉีกขาดได้ แป้งจะถูกนึ่งเพียงประมาณ 30 วินาทีเท่านั้น ดังนั้นทักษะจึงเป็นตัวกำหนดคุณภาพของแพนเค้กทั้งหมด” เธอกล่าว

ระหว่างการเยี่ยมชม นักท่องเที่ยวสามารถเข้าร่วมในกระบวนการต่างๆ ได้โดยตรง เช่น การทำแผ่นแป้งห่อขนม และการตัดแผ่นแป้งแห้งเป็นเส้นๆ ประสบการณ์ที่แท้จริงนี้ช่วยให้นักท่องเที่ยวจำนวนมากเข้าใจงานฝีมือแบบดั้งเดิมนี้ได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งอาจดูเหมือนง่าย แต่ต้องใช้ความพยายามและความอดทนอย่างพิถีพิถัน

พิซซ่าเส้นหมี่ - อาหารขึ้นชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองเกิ่นโถ

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่นักท่องเที่ยวจดจำได้มากที่สุดเกี่ยวกับร้านอาหารของเซาฮวาย ไม่ใช่แค่เส้นก๋วยเตี๋ยวสีสันสดใส แต่เป็นพิซซ่าก๋วยเตี๋ยวที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์ เมนูนี้ช่วยให้ก๋วยเตี๋ยวเวียดนามตะวันตกหลุดพ้นจากอาหารที่คุ้นเคยอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือก๋วยเตี๋ยวแห้ง

แทนที่จะใช้แป้งสาลีเหมือนพิซซ่าอิตาเลียน พิซซ่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว นำแป้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง พองตัวเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นรูปทรงกลมคล้ายกับฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิม

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดอยู่ที่หน้าพิซซ่า แทนที่จะใช้ชีส ซอสมะเขือเทศ หรือไส้กรอก พิซซ่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะใช้ไข่ดาว เนื้อตุ๋นนุ่มๆ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว หัวหอมทอด และซอสพริกเล็กน้อย

การจัดเรียงหน้าอาหารที่เรียบง่ายแต่ลงตัว สร้างรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ แม้จะเป็นอาหารทอด แต่ก็ไม่มันเยิ้มเลยเพราะมีผักกาดแก้วเป็นเครื่องเคียง

เสน่ห์ของอาหารจานนี้ยังอยู่ที่ประสบการณ์ที่ได้รับ ผู้มาเยือนสามารถเห็นกระบวนการทำแป้งพิซซ่า ทอดพิซซ่า และตกแต่งหน้าพิซซ่าได้ด้วยตนเอง ณ จุดจำหน่าย โดยพิซซ่าเส้นแต่ละชิ้นมีราคา 50,000 ดอง

นักท่องเที่ยวชาวแคนาดาต่างประทับใจและชื่นชมความอร่อยของพิซซ่าเส้นก๋วยเตี๋ยว

เจนนิเฟอร์ ฮาร์เดอร์ (นักท่องเที่ยวชาวแคนาดา) กล่าวว่าอาหารจานนี้ประทับใจมาก แตกต่างจากพิซซ่าที่เธอเคยกินมาก่อนอย่างสิ้นเชิง "แป้งกรอบ เนื้อนุ่ม และไข่ก็เข้มข้น" เธอกล่าว

คุณซาว ฮวาย เริ่มต้นจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ได้พลิกโฉมงานฝีมือแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ดึงดูดใจ พร้อมทั้งสร้างชีวิตชีวาใหม่ให้กับอาหารก๋วยเตี๋ยวสไตล์เวียดนามตะวันตกด้วยความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา

สถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมในเขตที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดของเมืองกานโธ : หลังจากการรวมกันแล้ว เขตนิญเกี่ยวก็กลายเป็นหน่วยบริหารที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดในเมืองกานโธ และมีสถานที่ ท่องเที่ยว ที่มีชื่อเสียงมากมาย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html