ยกระดับตลาดดั้งเดิมให้สะอาด สวยงาม มีอารยธรรม เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าสู่ตลาด

นครโฮจิมินห์มีตลาดแบบดั้งเดิมประมาณ 230 แห่ง กระจายอยู่ทั่วเขต อำเภอ และเมืองทูดึ๊ก ตรงกันข้ามกับบรรยากาศคึกคักของผู้คนที่มาจับจ่ายซื้อของก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 อำนาจซื้อในตลาดกลับลดลงอย่างรวดเร็วในบางพื้นที่มากกว่า 70% การช่วยให้ตลาดแบบดั้งเดิม "อยู่รอด" เป็นเรื่องที่ทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกธุรกิจต่างให้ความสำคัญ

การปิดล้อมตลาดโดยฉับพลัน

บันทึกเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ณ ตลาดดั้งเดิมบางแห่งในนครโฮจิมินห์ พบว่าจำนวนลูกค้าที่มาซื้อของมีไม่มากนัก จำนวนลูกค้าที่ซื้อสินค้าถูกแบ่งปันกับตลาดใกล้เคียงที่เกิดขึ้นเอง

โดยทั่วไปแล้ว ตลาดเญิ๊ตเต่า (เขต 10) ซึ่งอยู่ติดกับตลาดเญิ๊ตเต่า (เขต 10) จะเป็นตลาดที่ชาวบ้านอาศัยอยู่โดยรอบ ขายสินค้าทั้งผัก ผลไม้ และของใช้ต่างๆ นานาชนิด... บางครั้งก็จะมีรถขายผลไม้ตามมาด้วย ราคาขายก็แข่งขันกันได้ดี ถูกกว่าราคาในตลาดประมาณ 3,000-5,000 ดองต่อชิ้น

Người mua lựa chọn thịt heo bày đầy trên đường tại một điểm bán tự phát trước cổng chợ đầu mối Hóc Môn trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ผู้ซื้อเลือกหมูที่จัดแสดงอยู่ริมถนน ณ จุดขายที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญหน้าตลาดขายส่งฮอกมอน เมื่อเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

“ผู้ซื้อขี่มอเตอร์ไซค์ จอดรถเพื่อซื้อผัก เนื้อสัตว์ และปลา จากนั้นรีบขับรถกลับบ้านโดยไม่หยุดที่ตลาด” นางสาวที พ่อค้าแม่ค้าในตลาดเญิ๊ตเต่ากล่าว

ในทำนองเดียวกัน ด้านหน้าของตลาดฮว่าหุ่ง (เขต 10) - ส่วนกั๊กมังทังทาม ก็ถูกใช้โดยผู้คนที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงเพื่อขายผลไม้ เนื้อ ปลา ฯลฯ ผู้คนที่เดินทางผ่านส่วนนี้ของถนนมักประสบกับการจราจรติดขัดเนื่องจากการค้าขายที่วุ่นวายและสินค้าที่ล้นออกมาบนถนน

ย่านตลาด ฮว่าบิ่ญ (เขต 5) ก็เช่นกัน หลายครัวเรือนใช้ประโยชน์จากพื้นที่ว่างเพื่อทำธุรกิจในตลาด ส่วนตลาดฮาญทองเตย (เขตโกวาป) ก็เช่นเดียวกัน ตลาดรายล้อมไปด้วยร้านค้ามากมาย ทั้งเสื้อผ้า อาหารนานาชนิด...

หมูที่ขายริมถนนในย่านที่อยู่อาศัยหมู่บ้านมีฮวา 4 ซวนทอยดง (ฮอกมอน) ในตอนเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ขับร้องโดย: ทิฮง

สำหรับตลาดขายส่ง เช่น บินห์เดียนและฮอกมอน การแข่งขันเพื่อลูกค้าและราคาระหว่างพ่อค้าในตลาดและผู้ขายในช่วงเวลาที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

โดยเฉพาะตามถนนเหงียนถิซ็อก (ใกล้ตลาดขายส่งฮอกม่อน) และถนนในย่านที่อยู่อาศัยหมู่บ้านหมี่ฮวา 4 ย่านซวนถอยดง (ฮอกม่อน) มักคับคั่งไปด้วยลูกค้า เนื้อหมูทุกชนิดขายในราคาถูก อาหารทะเลเทใส่หม้อหรือถุงพลาสติกที่ปูอยู่บนพื้น... รถมอเตอร์ไซค์วิ่งไปมา ใครพอใจก็หยุดซื้อ ส่วนเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารนั้น... อยู่ที่โชคช่วย ผักหลายชนิดราคาประมาณ 20,000 ดอง/3 พวง อาหารทะเล (หอยทาก กุ้ง ฯลฯ) ราคา 35,000 - 150,000 ดอง/กก. ส่วนเนื้อหมูราคา 58,000 - 120,000 ดอง/กก. ซึ่งราคาถูกกว่าตลาดทั่วไปที่ 20,000 - 30,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อ

“เนื้อหมูทั้งหมดสดใหม่และผ่านการฆ่ามาอย่างยาวนาน เราซื้อจากตลาดขายส่งโดยตรงและนำมาส่งที่นี่ จึงปลอดภัยมาก” คุณเอช ผู้ขายในย่านที่พักอาศัยของหมู่บ้านหมี่ฮวา 4 กล่าว

จัดเรียงและแปลงฟังก์ชันการตลาด

ความจริงก็คือ ตลาดแบบเปิดขายเองกำลังเฟื่องฟู ในขณะที่ตลาดแบบดั้งเดิมกำลังสูญเสียลูกค้าและไม่สามารถแข่งขันได้ พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยหลายรายต่างแสดงความไม่พอใจอย่างมาก คุณ H. ซึ่งขายอาหารทะเลหลากหลายชนิดในตลาดฮว่าหุ่ง ส่ายหน้าด้วยความไม่พอใจเมื่อถูกถามถึงยอดขายว่า “กำลังซื้อลดลงเกือบ 50% เมื่อเทียบกับก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ตอนนี้ผู้ซื้อลังเลที่จะไปตลาด ซื้อของที่ไหนก็ได้ที่สะดวก แถมแต่ละร้านยังต้องจ่ายค่าไฟ ค่าน้ำ ฯลฯ เพิ่มเติม ในขณะที่พ่อค้าแม่ค้าเปิดขายเองไม่ต้องเสียค่าธรรมเนียมใดๆ แล้วเราจะแข่งขันกันได้อย่างไร”

Tầng trệt chợ An Đông vắng hoe, một số sạp treo đóng cửa trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ชั้นล่างของตลาดอันดงเงียบเหงา แผงขายของบางแผงปิดตอนเที่ยงของวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

คณะกรรมการบริหารตลาดค้าส่ง เช่น ตลาดบิ่ญเดียน และตลาดฮอกมอน ได้ยื่นคำร้องต่อหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง (กรมอุตสาหกรรมและการค้า ตำรวจท้องที่ ฯลฯ) หลายครั้งเพื่อให้เข้ามาแทรกแซงและกำจัดตลาดที่เกิดขึ้นเอง แต่หลังจากนั้นไม่นาน ทุกอย่างก็กลับเข้าสู่ภาวะปกติ

ไม่เพียงแต่ตลาดแบบดั้งเดิมที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น แต่รวมถึงตลาด "เฉพาะ" บางแห่งที่รวมอยู่ในแผนการเพิ่มจำนวน นักท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น อันดง และบิ่ญเตย ก็ไม่ได้ทำผลงานได้ดีขึ้นเลย

คุณ L. ถอนหายใจพลางคำนวนจำนวนลูกค้าตั้งแต่เช้าถึง 5 โมงเย็นของวันที่ 25 พฤศจิกายน ว่ามีคนมาสอบถามราคาหลายสิบคน แต่กลับซื้อเพียง 5 คนเท่านั้น มูลค่ารวมของคำสั่งซื้อนั้นน้อยมาก เพียงไม่กี่แสนดอง หากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ค่าไฟ ค่าน้ำ ค่าพนักงาน ฯลฯ) ออกไป กำไรจะน้อยกว่า 100,000 ดองต่อวัน

Hàng loạt sạp kinh doanh treo biển cho thuê lại tại chợ Bình Tây, quận 6. Ảnh: GIA HÂN

แผงขายของพร้อมป้ายให้เช่าที่ตลาดบินห์เตย เขต 6 ภาพโดย: GIA HAN

คุณที ผู้ค้าปลีกที่มีแผงขายเสื้อผ้า แฟชั่น สามแผงในตลาดอันดง กล่าวว่า เธอต้องปิดแผงสองแผงและเปิดแผงหนึ่งไว้เพราะธุรกิจซบเซา เช่นเดียวกัน แผงขายของถูกล็อกและป้ายประกาศให้เช่าที่ตลาดบินห์เตย (เขต 6) ก็ถูกแขวนไว้เช่นกัน...

คุณเอ็ม พ่อค้าขนมในตลาดบิ่ญเตย เล่าว่า ผู้ที่ยังอยู่และยังคงทำธุรกิจอยู่ ณ จุดนี้ต่างมีความมุ่งมั่นกับงานที่ทำมาก พวกเขาหวังว่ากำลังซื้อจะดีขึ้นในช่วงปลายปี “เรากำลังดำเนินการหลายอย่างเพื่อรักษากำลังซื้อไว้ เช่น การขายออนไลน์ผ่าน Zalo และ Facebook…” คุณเอ็มกล่าว

ตลาดสดล้อมรอบตลาดขายส่งฮอกมอน ดำเนินการโดย: อันห์ซวน

ไม่กี่วันที่ผ่านมา กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์แจ้งว่า ได้ประสานงานกับเขต อำเภอ และเมืองทูดึ๊ก เพื่อเพิ่มกำลังซื้อของตลาดแบบดั้งเดิม ขณะเดียวกัน ยังได้เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ เพื่อส่งเสริมการค้าและหาช่องทางจำหน่ายให้กับตลาด ปัจจุบัน กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์กำลังพิจารณา ประเมินใหม่ หรือจะปรับเปลี่ยนหน้าที่ของตลาดต่างๆ เพื่อช่วยให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจยังกล่าวอีกว่า สิ่งที่ต้องทำคือการปรับปรุงคุณภาพการบริการ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่พ่อค้าแม่ค้ารายย่อย "เอาเปรียบ" ลูกค้า รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร แยกประเภทและจัดการขยะอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาด... โดยปกติแล้ว ไม่ว่านักท่องเที่ยวจะไปที่ไหน สถานที่นั้นก็จะสะอาดขึ้น มีความเจริญมากขึ้น แต่ในทางตรงกันข้าม สถานที่ที่ทรุดโทรมและมีคุณภาพการบริการต่ำ... จะดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ยากมาก

กลัวตลาดนัด

ในตอนเย็น บนถนน Pham Van Bach (เชื่อมระหว่างอำเภอ Tan Binh และอำเภอ Go Vap) ยาวเพียงประมาณ 3 กม. มีร้านค้ามากมายที่ขายผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาสารพัดชนิด...

ในทำนองเดียวกัน จุดขายที่เกิดขึ้นเองตามถนน Duong Thi Muoi, Tan Thoi Hiep 21 (ทางแยกของถนน Tan Thoi Hiep 06) และ Trung My Tay 13 ในเขต 12 ก็ถือเป็นฝันร้ายของผู้คนเช่นกัน

พ่อค้าแม่ค้าต่างแข่งขันกันตั้งแผงขายของบนทางเท้า กินพื้นที่ไปครึ่งหนึ่งของเลนเพื่อดึงดูดลูกค้า มีกรณีคนเดินถนนถูกรถชนเนื่องจากการชนกับแผงขายของเหล่านี้

รถบรรทุกจอดขวางกลางถนนอย่างโจ่งแจ้ง กีดขวางการจราจรและทำลายความสวยงามของเมือง อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขาเห็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดการคำสั่งซื้อในเมืองกำลังตรวจสอบ เหล่าพ่อค้าก็รีบย้ายรถบรรทุกไปยังที่อื่น และเพียงชั่วครู่ต่อมา พวกเขาก็กลับมายังที่เดิมและยังคงทำธุรกิจต่อไป

Các xe đẩy bán hàng rong trên đường Phạm Văn Bạch. Ảnh: HẢI NGỌC

แผงขายของบนถนน Pham Van Bach ภาพ: HAI NGOC

สนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางออนไลน์

เพื่อช่วยให้พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยเพิ่มยอดขายและดึงดูดลูกค้า ล่าสุดคณะกรรมการบริหารของตลาดอันดงและบินห์เตยได้จัดการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเพื่อสนับสนุนผู้คน

คุณเหงียน หง็อก เกว่ เฟือง หัวหน้าคณะกรรมการบริหารตลาดบิ่ญเตย กล่าวว่า คณะกรรมการฯ ร่วมมือกับผู้ประกอบการในการสร้างสรรค์นวัตกรรม พัฒนาคุณภาพการบริการ เพิ่มกำลังซื้อ และนำเทคโนโลยีสารสนเทศมาประยุกต์ใช้กับการขายออนไลน์ ปัจจุบัน คณะกรรมการฯ ได้นำเสนอสินค้าที่ระลึกที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เช่น กระเป๋าผ้าแฟชั่น ชุดน้ำชา แก้วน้ำที่พิมพ์ลายหรือสลักลวดลายตลาดบิ่ญเตย เป็นต้น

นางสาวเหงียน ถิ หง็อก ฮา รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหารศูนย์การค้าและบริการอันดง (หรือที่รู้จักในชื่อตลาดอันดง) กล่าวเสริมว่า ฝ่ายเศรษฐกิจของเขต 5 ได้จัดการฝึกอบรมมากมายให้กับผู้ค้าเพื่อนำเทคโนโลยีสารสนเทศมาประยุกต์ใช้ในการขายบน TikTok, Zalo, Facebook, ไลฟ์สตรีม... เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ

ที่ตลาดเบนถัน พ่อค้าแม่ค้าได้นำระบบชำระเงินแบบไร้เงินสด เช่น คิวอาร์โค้ด ชำระเงินผ่านเครื่อง POS มาประยุกต์ใช้อย่างสะดวกสบาย