ยกระดับตลาดดั้งเดิมให้สะอาด สวยงาม มีอารยธรรม เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าสู่ตลาด

นครโฮจิมินห์มีตลาดแบบดั้งเดิมประมาณ 230 แห่งกระจายอยู่ทั่วทุกอำเภอ ทุกเมือง และทุกเมืองใน Thu Duc City ซึ่งแตกต่างจากตลาดที่คึกคักของลูกค้าก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 อำนาจซื้อในตลาดลดลงอย่างรวดเร็วในบางพื้นที่ถึง 70% วิธีที่จะช่วยให้ตลาดแบบดั้งเดิม "อยู่รอด" ได้นั้นเป็นเรื่องที่ทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกธุรกิจต้องให้ความสำคัญ

การปิดล้อมตลาดโดยไม่ได้เตรียมตัว

บันทึกเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ที่ตลาดแบบดั้งเดิมบางแห่งในนครโฮจิมินห์ จำนวนลูกค้าที่ซื้อของมีไม่มากนัก จำนวนลูกค้าที่ซื้อสินค้าถูกแบ่งปันกับตลาดใกล้เคียง

ตลาด Nhat Tao (เขต 10) ซึ่งอยู่บริเวณตั้งแต่ Nguyen Duy Duong ไปจนถึง Ba Hat มักมีครัวเรือนอาศัยอยู่โดยรอบ ซึ่งขายผลไม้ ผัก และสินค้าอื่นๆ นานาชนิด บางครั้งจะมีรถขายผลไม้ตามมา ราคาขายก็แข่งขันกันได้ โดยถูกกว่าราคาในตลาด 3,000-5,000 ดองต่อชิ้น

Người mua lựa chọn thịt heo bày đầy trên đường tại một điểm bán tự phát trước cổng chợ đầu mối Hóc Môn trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ผู้ซื้อเลือกหมูที่วางขายอยู่ริมถนนที่จุดขายแบบไม่ได้ตั้งใจหน้าตลาดขายส่งฮอกมอน เมื่อเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

“ผู้ซื้อมักจะขี่มอเตอร์ไซค์ จอดรถเพื่อซื้อผัก เนื้อสัตว์ และปลา จากนั้นก็รีบขับรถกลับบ้านโดยไม่หยุดที่ตลาด” นางที พ่อค้าแม่ค้าในตลาดเญิ๊ตเต๋ากล่าว

ในทำนองเดียวกัน ด้านหน้าของตลาดฮว่าหุ่ง (เขต 10) - ส่วนกั๊กมังทังทัม ก็ใช้โดยผู้คนที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงเพื่อขายผลไม้ เนื้อ ปลา และอื่นๆ ผู้คนที่เดินทางผ่านส่วนนี้ของถนนมักจะประสบกับการจราจรติดขัดเนื่องจากการค้าขายที่วุ่นวายและสินค้าล้นออกมาบนถนน

พื้นที่ตลาด หว่าบิ่ญ (เขต 5) ก็ไม่มีข้อยกเว้น ครัวเรือนจำนวนมากใช้ประโยชน์จากพื้นที่ที่มีอยู่เพื่อทำธุรกิจในท้องที่ ตลาดฮานห์ทงเตย (เขตโกวาป) ก็เช่นกัน เมื่อตลาดรายล้อมไปด้วยร้านค้าที่ขายเสื้อผ้า อาหารทุกชนิด...

ขายหมูริมถนนบริเวณชุมชนหมู่บ้านมีฮัว 4 ซวนโทยดง (ฮอกมอน) เวลาเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ขับร้องโดย: ทิฮง

สำหรับตลาดขายส่ง เช่น บิ่ญเดี่ยนและฮ็อกมอน การแข่งขันเพื่อลูกค้าและราคาระหว่างพ่อค้าในตลาดและผู้ขายในช่วงเวลาต่างๆ ก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

โดยเฉพาะตามถนน Nguyen Thi Soc (ใกล้กับตลาดขายส่ง Hoc Mon) และถนนในชุมชน My Hoa 4 ย่าน Xuan Thoi Dong (Hoc Mon) มักมีลูกค้าแน่นขนัดเสมอ เนื้อหมูทุกชนิดขายกันราคาถูกมาก อาหารทะเลเทใส่หม้อหรือแผ่นพลาสติกที่ปูบนพื้น... รถมอเตอร์ไซค์วิ่งไปมา ใครพอใจก็หยุดซื้อ ส่วนเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารก็... แล้วแต่โชค ผักชนิดต่างๆ ราคาประมาณ 20,000 ดอง/3 มัด อาหารทะเล (หอยทาก กุ้ง...) ราคา 35,000 - 150,000 ดอง/กก. เนื้อหมูราคา 58,000 - 120,000 ดอง/กก. และราคานี้ถูกกว่าตลาดทั่วไปซึ่งอยู่ที่ 20,000 - 30,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับประเภท

“เนื้อหมูทั้งหมดสดและเชือดใหม่ เราซื้อตรงจากตลาดขายส่งแล้วนำมาส่งที่นี่ จึงปลอดภัยมาก” นางสาวเอช ผู้ขายในชุมชนหมู่บ้านมีโฮอา 4 กล่าว

จัดเรียงและแปลงฟังก์ชั่นการตลาด

ความจริงก็คือ ตลาดแบบเปิดขายตามท้องตลาดกำลังเฟื่องฟู ในขณะที่ตลาดแบบดั้งเดิมกำลังสูญเสียลูกค้าและไม่สามารถแข่งขันได้ พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยจำนวนมากกล่าวว่าพวกเขาไม่พอใจมาก นางสาว H. ซึ่งขายอาหารทะเลหลากหลายชนิดในตลาด Hoa Hung ส่ายหัวด้วยความไม่พอใจเมื่อถูกถามเกี่ยวกับยอดขายว่า “กำลังซื้อลดลงเกือบ 50% เมื่อเทียบกับก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ผู้ซื้อตอนนี้ไม่อยากไปตลาด ซื้อที่ไหนก็ได้ที่สะดวก ไม่ต้องพูดถึงว่าร้านค้าแต่ละร้านต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับค่าไฟ ค่าน้ำ ฯลฯ ในขณะที่ผู้ขายแบบเปิดขายตามท้องตลาดไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมใดๆ แล้วเราจะแข่งขันกันได้อย่างไร”

Tầng trệt chợ An Đông vắng hoe, một số sạp treo đóng cửa trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ชั้นล่างของตลาดอันดงเงียบเหงา แผงขายของบางแผงปิดทำการในตอนเที่ยงของวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

คณะกรรมการบริหารตลาดขายส่ง เช่น บิ่ญเดียนและฮอกมอน ได้ยื่นคำร้องต่อหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง (กรมอุตสาหกรรมและการค้า ตำรวจภูธรอำเภอ ฯลฯ) หลายครั้งเพื่อให้เข้ามาแทรกแซงและกำจัดตลาดที่เปิดดำเนินการเอง แต่หลังจากนั้นไม่นาน ทุกอย่างก็กลับมาเป็นปกติ

ไม่เพียงแต่ตลาดแบบดั้งเดิมที่กล่าวไว้ข้างต้นเท่านั้น แต่รวมถึงตลาด "เฉพาะจุด" บางแห่งที่รวมอยู่ในแผนการเพิ่มจำนวน นักท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น อันด่งและบิ่ญเตย ก็ไม่ได้ทำผลงานได้ดีขึ้นเลย

เมื่อคำนวณจำนวนลูกค้าตั้งแต่เช้าจนถึง 5 โมงเย็นของวันที่ 25 พฤศจิกายน คุณล.ถอนหายใจและบอกว่ามีคนเข้ามาสอบถามราคาหลายสิบคน แต่กลับมีคนซื้อเพียง 5 คน มูลค่ารวมของการสั่งซื้อมีน้อยมาก เพียงไม่กี่แสนดองเท่านั้น หากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ค่าไฟ ค่าน้ำ ค่าพนักงาน ฯลฯ) กำไรจะน้อยกว่า 1 แสนดองต่อวัน

Hàng loạt sạp kinh doanh treo biển cho thuê lại tại chợ Bình Tây, quận 6. Ảnh: GIA HÂN

แผงขายของพร้อมป้ายให้เช่าที่ตลาดบิ่ญเตย เขต 6 ภาพโดย: GIA HAN

นางสาวที เจ้าของร้านขายเสื้อผ้า แฟชั่น 3 แผงขายที่ตลาดอันดง เปิดเผยว่า เธอต้องปิดแผงขายของ 2 แผง และเปิดแผงขายของอีก 1 แผง เนื่องจากธุรกิจซบเซา ขณะเดียวกัน ตลาดบิ่ญเตย (เขต 6) ก็ถูกล็อกแผงขายของและติดป้ายประกาศให้เช่า…

นางสาวเอ็ม พ่อค้าขนมในตลาดบิ่ญเตย กล่าวว่า ผู้ที่ยังอยู่และยังคงทำธุรกิจอยู่ ณ จุดนี้ต่างมีความหลงใหลในงานที่ทำเป็นอย่างมาก พวกเขาหวังว่าอำนาจซื้อจะดีขึ้นในช่วงปลายปี “เรากำลังทำหลายๆ อย่างเพื่อรักษาอำนาจซื้อเอาไว้ เช่น การขายออนไลน์ผ่าน Zalo, Facebook…” นางสาวเอ็มกล่าว

ตลาดสดล้อมรอบตลาดขายส่งฮอกมอน ดำเนินการโดย: อันห์ซวน

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์แจ้งว่าได้ประสานงานกับเขต ตำบล และเมืองทูดึ๊ก เพื่อเพิ่มอำนาจซื้อของตลาดแบบดั้งเดิม พร้อมกันนั้นก็ได้เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ เพื่อส่งเสริมการค้าและหาช่องทางสำหรับตลาด ปัจจุบัน กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์กำลังทบทวน ประเมินใหม่ หรือจะเปลี่ยนแปลงหน้าที่ของตลาดเพื่อช่วยให้ดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์ยังกล่าวอีกว่า สิ่งที่ต้องทำคือปรับปรุงคุณภาพการบริการ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่พ่อค้าแม่ค้ารายย่อย “เอาเปรียบ” ลูกค้า ดูแลความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร แยกประเภทและจัดการขยะอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย... โดยปกติแล้ว ไม่ว่านักท่องเที่ยวจะไปที่ไหน สถานที่นั้นๆ ก็จะสะอาดขึ้น มีความเจริญมากขึ้น แต่ในทางตรงกันข้าม สถานที่ที่ทรุดโทรมและมีคุณภาพการบริการไม่ดี... จะดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ยากมาก

กลัวตลาดนัด

ในตอนเย็น บนถนน Pham Van Bach (ที่เชื่อมระหว่างอำเภอ Tan Binh และอำเภอ Go Vap) ยาวเพียง 3 กม. มีร้านค้ามากมายขายผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาสารพัดชนิด...

ในทำนองเดียวกัน จุดขายที่เกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดตามถนน Duong Thi Muoi, Tan Thoi Hiep 21 (ทางแยกของถนน Tan Thoi Hiep 06) และ Trung My Tay 13 ในเขต 12 ก็ถือเป็นฝันร้ายสำหรับผู้คนเช่นกัน

พ่อค้าแม่ค้าต่างแข่งขันกันตั้งแผงขายของบนทางเท้า โดยกินพื้นที่ไปครึ่งหนึ่งของเลนเพื่อดึงดูดลูกค้า มีบางกรณีที่คนเดินถนนถูกรถชนเนื่องจากชนแผงขายของเหล่านี้

รถบรรทุกจอดขวางกลางถนนอย่างโจ่งแจ้ง กีดขวางการจราจรและทำลายความสวยงามของเมือง อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขาเห็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดการระเบียบของเมืองเข้ามาตรวจสอบ พ่อค้าก็รีบย้ายรถบรรทุกของตนไปที่อื่น และเพียงชั่วพริบตา พวกเขาก็กลับมาที่เดิมและดำเนินธุรกิจต่อไป

Các xe đẩy bán hàng rong trên đường Phạm Văn Bạch. Ảnh: HẢI NGỌC

แผงขายของบนถนน Pham Van Bach ภาพ: HAI NGOC

สนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางออนไลน์

เพื่อช่วยให้พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยเพิ่มยอดขายและดึงดูดลูกค้าได้ คณะกรรมการบริหารของตลาด An Dong และ Binh Tay จึงจัดการฝึกอบรมเพื่อสนับสนุนผู้คนอย่างต่อเนื่องเมื่อเร็วๆ นี้

นางสาวเหงียน หง็อก เกว่ ฟอง หัวหน้าคณะกรรมการบริหารตลาดบิ่ญเตย กล่าวว่า คณะกรรมการได้ร่วมกับผู้ประกอบการพัฒนานวัตกรรม ปรับปรุงคุณภาพบริการ เพิ่มกำลังซื้อ นำเทคโนโลยีสารสนเทศมาประยุกต์ใช้กับการขายออนไลน์ ปัจจุบัน คณะกรรมการได้แนะนำสินค้าที่ระลึกที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ เช่น กระเป๋าผ้าแฟชั่น ชุดน้ำชา แก้วน้ำที่พิมพ์หรือแกะสลักลวดลายตลาดบิ่ญเตย เป็นต้น

นางสาวเหงียน ถิ ง็อก ฮา รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหารศูนย์การค้าและบริการอันดง (หรือที่เรียกว่าตลาดอันดง) กล่าวเสริมว่า แผนกเศรษฐกิจของเขต 5 ได้จัดการฝึกอบรมมากมายให้กับผู้ค้าในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการขายบน TikTok, Zalo, Facebook, ไลฟ์สตรีม... เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ

ที่ตลาดเบ๊นถัน พ่อค้าแม่ค้าได้นำระบบชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด เช่น รหัส QR ชำระเงินผ่านเครื่อง POS ฯลฯ มาประยุกต์ใช้อย่างสะดวกสบาย