ยกระดับขนมเค้กแสนอร่อยจากข้าวเหนียวและข้าวเหนียว

ความพยายามเกือบ 2 ชั่วโมง ด้วยความพิถีพิถันและทักษะทั้งหมด จนสามารถทำขนมข้าวเหนียวจำนวน 200 ชิ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด ช่างฝีมือได้มีส่วนช่วยสร้างสถิติเวียดนาม "งานแปรรูปและทำขนมข้าวเหนียวมากที่สุดในเวียดนาม" ที่ Hau Giang

ช่างฝีมือจับมือกันยกระดับขนมเค้กข้าวและข้าวเหนียว

ศิลปิน 40 ท่านร่วมส่งผลงาน

ช่างฝีมือส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวที่เดินทางมาจากหลายจังหวัดและเมือง มาร่วมสร้างสรรค์ขนมเค้กแสนอร่อยจากข้าวและข้าวเหนียว คิม ทิ ทานห์ ไม ช่างฝีมือจากเมืองซ็อกตรังรู้สึกตื่นเต้นกับเค้กฟักทองของเธอ “อาหารเวียดนามมีความหลากหลาย โดยเฉพาะเค้กที่ทำจากข้าวและข้าวเหนียวที่ทำง่ายแต่แสนอร่อย ฉันพยายามเรียนรู้เพื่อพัฒนาทักษะของตัวเองอยู่เสมอ ทำอาหารจานอร่อย และมีส่วนสนับสนุนในการยกระดับ อาหาร เวียดนาม”

ช่างฝีมือแต่ละคนที่มีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและการแสดงต่างมีอารมณ์ที่แตกต่างกัน แต่พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นก็คือ พวกเขาภูมิใจในผลิตภัณฑ์ของบ้านเกิดและต้องการมีส่วนร่วมในการแนะนำ ส่งเสริม และยกระดับฉากการทำอาหารโดยทั่วไป และโดยเฉพาะเค้กที่ทำจากข้าวและข้าวเหนียว

ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของช่างฝีมือ จึงทำให้ขนมเค้กข้าวเหนียวมูลจำนวน 200 ชิ้น ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังตกแต่งได้สวยงามอีกด้วย เค้กเป็นที่คุ้นเคยของชาวตะวันตกมาก เช่น บั๋นกง บั๊ญแคม บั๊ญดุ๊ก บั๋นตาม บั๋นเบ้ บั๋นชัว บั๋นอิตทราน บั๋นคต บั๋นเซวกึ่หูโคม...

เค้กประเภทที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ได้แก่ เค้กบาตรัง เค้กโมซ่าคัว และเค้กกุงชุง มีเค้กหลายประเภทที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภาค เช่น ขนมเบื้อง Vung Tau banh khot, ขนม Bac Lieu banh xeo , ขนม Hue banh nam, ขนม Quang banh beo, ขนม Phan Rang banh can, ขนม Tay Son rice roll, ขนม Tra Cuon banh tet...

เค้กแต่ละประเภทจะมีรสชาติเฉพาะตัว ผสมผสานกับแป้ง เครื่องเทศ ซอส และน้ำจิ้มเพื่อสร้างรสชาติเฉพาะตัว

นำผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดสู่โลก

ดังนั้น Hau Giang จึงมีอาหาร 3 จานที่สร้างสถิติของชาวเวียดนาม ก่อนหน้านี้ อาหารที่ทำจากปลาช่อน 100 จานและอาหารที่ทำจากสับปะรด 100 จานได้รับการยอมรับจาก Vietnam Record Organization และผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ยังได้รับการยกย่องจาก Asian Record อีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคการท่องเที่ยวของ Hau Giang ได้รับการลงทุนและใช้ประโยชน์อย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยอาหารเป็นหนึ่งในเป้าหมายแรกๆ ที่จะสร้างความประทับใจอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับนักท่องเที่ยว เนื่องมาจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พิเศษ 2 อย่างอย่างสับปะรดก๊วยดึ๊กและปลาช่อนแล้ว ห่าวซางยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่กำลังค่อยๆ ปรับปรุงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง กิจกรรมหลักของจังหวัดมักจะมีร้านขายอาหาร อาหารจานท้องถิ่น และเครื่องดื่มของหัวซางเพื่อบริการนักท่องเที่ยว ช่างฝีมือยังค้นคว้าและร่วมมือกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อสร้างแบรนด์ให้กับจานอาหารของพวกเขาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามีอาหารหลายชนิดที่ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐาน OCOP ในระดับจังหวัด...

นางสาวเหงียน ถิ ลี รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว กล่าวว่า สถานที่แห่งนี้เป็นสนามเด็กเล่นที่มีประโยชน์สำหรับช่างฝีมือในการแสดงทักษะ อัพเดตความรู้ และพัฒนาทักษะทางวิชาชีพของตนเอง “เราเชื่อว่างานนี้จะส่งผลอย่างลึกซึ้งทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยผู้คนจะไม่เพียงแต่รู้จักข้าวที่อร่อยของเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรู้จักเค้กแสนอร่อยที่ทำจากข้าวและข้าวเหนียวหลายร้อยชนิดอีกด้วย Hau Giang จะยังคงส่งเสริมเค้กพิเศษเหล่านี้ต่อไปในอนาคตอันใกล้นี้ในรูปแบบต่างๆ เพื่อสนับสนุนการแพร่หลายและการเข้าถึง” นางสาวลีกล่าว

เรื่องนี้เป็นเรื่องยาว และ Hau Giang กำลังค่อยๆ ใช้ประโยชน์จากความแข็งแกร่งของอาหารเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยว กิจกรรมที่ Hau Giang จัดขึ้นได้ดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเมื่อเร็วๆ นี้ อาหารก็ได้รับการนำเสนออย่างเป็นระบบสร้างเอกลักษณ์ให้ดึงดูดใจผู้มาเยือนทั้งจากใกล้และไกล

บันทึกของเวียดนาม 6 ฉบับได้รับการจัดทำและประกาศในห่าวซาง

“งานแปรรูปและจัดแสดงข้าวเหนียวและเค้กข้าวมากที่สุดในเวียดนาม” ถือเป็นการสร้างสถิติครั้งที่สามของเวียดนามภายใต้กรอบงาน Vietnam - Hau Giang International Rice Festival 2023 ก่อนหน้านี้ Vietnam Record Organization ได้สร้างสถิติพื้นที่จัดแสดงและการติดตั้งที่ยาวที่สุดของ Vietnam Rice Road ภายใต้ธีม “การเดินทางพันปีของข้าวเวียดนาม” ซึ่งทำลายสถิติได้สำเร็จ แผนที่ข้าวของเวียดนามประกอบด้วยพันธุ์ข้าวที่พิเศษที่สุดของจังหวัดและเมืองต่างๆ

นอกจากนี้ Loc Troi Group ได้ประสานงานเพื่อประกาศ 3 บันทึกของเวียดนามที่ก่อตั้งขึ้นในฐานะ "บริษัทที่มีพื้นที่เชื่อมโยงการผลิตข้าวที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามในปี 2567 ด้วยพื้นที่ 256,000 เฮกตาร์" “เป็นวิสาหกิจแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับการรับรอง SRP100 เป็นเวลา 4 ปีติดต่อกันตั้งแต่ปี 2020-2023 สำหรับการใช้มาตรฐานการปลูกข้าวแบบยั่งยืน SRP” “วิสาหกิจกับทีมผู้ฝึกสอน SRP ระดับนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม (125 คน)” เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม

บทความและภาพ : VINH TRA

แหล่งที่มา