ชามซุปพลัมเปรี้ยวร้อนถูกปิดเตาพอดีเมื่อแม่ของฉันนำมันมาเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารด้วยสำเนียงตะวันตกแท้ๆ ว่า "ไปกินข้าวกันเถอะ!"
เทศกาลตรุษจีนยังเป็นโอกาสที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้ที่อยู่ไกลบ้านที่จะรอคอยและเพลิดเพลินกับซุปบ๊วยเปรี้ยวที่ทำให้พวกเขานึกถึงรสชาติของบ้านเกิด - ภาพ: LAN NGOC
ภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ไม่เพียงดึงดูดผู้คนด้วยทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารพื้นเมืองที่อุดมไปด้วยรสชาติของบ้านเกิดอีกด้วย
ในบรรดาเมนูเหล่านี้ ซุปเปรี้ยวพลัมเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใครก็ตามที่เคยลองชิมแล้วจะลืมไม่ลง รสชาติหวานอมเปรี้ยวจะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นไปอีกหากแม่และป้าๆ เป็นคนปรุงเอง
การหาลูกพลัมและปลาเป็นเรื่องง่าย
จากประสบการณ์ของชาวตะวันตก การใช้ลูกพลัมขาวต้มซุปเปรี้ยวนั้นอร่อยจนหาที่ติไม่ได้ เมื่อจับปลาน้ำจืดจากบ่อได้จำนวนมาก คุณแม่และป้าๆ จะนำปลาช่อนและปลาช่อนลายไปต้ม
ปลายลิ้นรู้สึกซ่านด้วยรสเผ็ดอ่อนๆ ของพริก รสเปรี้ยวหวานของพลัมและปลา จะเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่น่าสนใจเมื่อมาเยือนตะวันตก - ภาพ: LAN NGOC
ซุปเปรี้ยวพลัมทำไม่ยากเลยค่ะ คุณแม่เก็บพลัมสุกๆ จากสวนหลังบ้านมาค่ะ รสชาติเปรี้ยวของพลัมผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของปลาช่อนและปลาแอนโชวี่สดๆ
นำมาต้มให้เดือดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ใส่พริกเล็กน้อย และใส่ผักชี
ในครัวชนบท เมื่อเห็นหม้อซุปบ๊วยเปรี้ยวกำลังเดือด เพียงแค่ได้กลิ่นหอมก็ทำให้ใครก็ตามที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ รู้สึกหิวและอยากกินทันที
ความรักของแม่ในมื้ออาหารของครอบครัว
ทุกครั้งที่มีแขกมาเยี่ยมหรือในช่วงเทศกาลเต๊ดที่ครอบครัวกลับมารวมตัวกัน คุณแม่และป้าๆ จะยุ่งอยู่ในครัวทำซุปเปรี้ยวเพื่อกินกับปลาตุ๋น
แม่เตรียมปลาและปรุงรสอย่างรวดเร็วด้วยฝีมือของตัวเอง โดยไม่ต้องชั่งหรือตวง แต่รสชาติก็ยังคงอร่อยพอดีเสมอ
เมื่อมองไปที่หม้อซุปเปรี้ยว กลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วห้องครัว ความรู้สึกของความรักและความอบอุ่นดูเหมือนจะแทรกซึมอยู่ในซุปทุกๆ ช้อน
จับปลาจากบ่อมาทำซุปบ๊วยเปรี้ยว อร่อยเด็ด - Photo: THANH HUYEN
สำหรับคนชนบททางตะวันตก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำและการแบ่งปันความรักความผูกพันในครอบครัวอีกด้วย
หากคุณต้องการทานซุปบ๊วยเปรี้ยวรสชาติต้นตำรับฝีมือคุณแม่ ลองแวะมาชิมสักครั้ง เพราะเป็นเมนูที่อบอวลไปด้วยความรักและเอกลักษณ์ของบ้านเกิดเมืองนอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ ดินแดนแห่งมังกรเก้าตน
รีบเก็บเกี่ยวข้าวสีทองรับเทศกาลตรุษจีนที่มา: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)