วิศวกรเกษียณอายุผู้หลงใหลในเกษตรอินทรีย์

“การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่การเดินทางที่รวดเร็ว แต่เป็นการเดินทางที่ยาวนาน เกษตรกรต้องมีความมุ่งมั่น อดทน และอดทนต่อความยากลำบากอย่างแท้จริง” คุณโว แถ่ง ซุง เจ้าของฟาร์มผักออร์แกนิกอุต ซุง (ตำบลอาน ญอน เตย์ นครโฮจิมินห์) มักกล่าวคำขวัญนี้อยู่เสมอ ทั้งในชีวิตและการทำงาน

เกษตรกรนครโฮจิมินห์กับ การทำเกษตร อินทรีย์

จากการขยายการเกษตรสู่ผู้ปลูกผักอินทรีย์

วิศวกร Vo Thanh Dung พาเราเดินผ่านแปลงผักสีเขียวชอุ่ม เล่าถึงเส้นทางอาชีพของเขา ก่อนหน้านี้เขาเคยทำงานที่ศูนย์วิจัย วิทยาศาสตร์ ป่าไม้และศูนย์ส่งเสริมการเกษตรนครโฮจิมินห์ ช่วงเวลาที่เขาทำงานเป็นเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรทำให้เขาเชื่อมั่นว่ามีเพียงวิถีเกษตรอินทรีย์เท่านั้นที่ยั่งยืนอย่างแท้จริง

“ตอนนั้นหลายคนยังไม่เชื่อเรื่องเกษตรอินทรีย์ แต่ผมตั้งใจจะค้นคว้าจากหนังสือและอินเทอร์เน็ต เพื่อนำมาประยุกต์ใช้กับความเป็นจริงของฟาร์ม ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ในราคาที่สมเหตุสมผลสำหรับผู้บริโภค” คุณดุงกล่าว

หลังจากเกษียณอายุในวัย 60 ปี ท่านได้เข้ารับตำแหน่งรองผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคของสหกรณ์เจื่องถิญ อย่างไรก็ตาม เมื่อท่านตระหนักว่ากระบวนการผลิตไม่ได้เข้มงวดมากนัก ท่านจึงตัดสินใจก้าวที่กล้าหาญกว่า นั่นคือการเช่าที่ดินในตำบลอานโญนเตยเพื่อบริหารจัดการกระบวนการเพาะปลูกทั้งหมดด้วยตนเอง

ในปี พ.ศ. 2564 ฟาร์มผักอินทรีย์อุตดุงได้ก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการ ในช่วงแรก ๆ คุณดุงทุ่มเทเวลาทั้งหมดไปกับการปรับปรุงดิน "ทำความสะอาด" สารเคมีและโลหะหนัก จนกระทั่งปี พ.ศ. 2566 ฟาร์มจึงได้รับการรับรองตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ TCVN 11041 ประจำปี พ.ศ. 2566-2568 และได้รับการรับรองอีกครั้งในปี พ.ศ. 2568-2570

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายใหม่ได้เกิดขึ้น นั่นคือผลผลิต “ผู้คนคุ้นเคยกับการกินผักราคาถูก ในขณะที่ผักออร์แกนิกมีราคาแพงกว่า ราคาขายจึงสูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากไม่ซื้อ เกษตรกรจะอยู่รอดได้อย่างไร” คุณดุงกังวล

เขาไม่ยอมแพ้ เขานำผักไปขายเองทุกที่ ตั้งแต่ตลาดชนบทไปจนถึงตรอกซอกซอยเล็กๆ คอยแนะนำและปรับราคาให้เหมาะสมกับลูกค้าแต่ละกลุ่มอย่างอดทน พร้อมบอกเล่าเรื่องราวต้นกำเนิดของผักออร์แกนิก ด้วยเหตุนี้ แบรนด์ผักออร์แกนิกอุตดุงจึงค่อยๆ เป็นที่รู้จัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเข้าร่วมโครงการเชื่อมโยงที่จัดโดยกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมนคร โฮจิมินห์ สมาคมเกษตรกรนครโฮจิมินห์ และคณะกรรมการประชาชนประจำตำบล...

นายโว ถั่น ซุง สนับสนุนการถ่ายทอดเทคโนโลยีและการบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับครัวเรือนที่มีความต้องการพัฒนาเกษตรอินทรีย์

จากประสบการณ์การทำฟาร์มหลายปี คุณดุงสรุปว่าเกษตรอินทรีย์มีคุณค่าหลัก 3 ประการ คือ ดินมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ต้นทุนปุ๋ยลดลง เกษตรกรไม่ต้องสัมผัสกับสารเคมีที่เป็นพิษอีกต่อไป ผู้บริโภคสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารตกค้างที่เป็นพิษ

“นั่นคือเหตุผลที่ผมยังคงทำเกษตรอินทรีย์ต่อไป แม้ว่าในช่วงแรกจะขาดทุนหนักก็ตาม การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่เส้นทางที่สั้น แต่เป็นระยะทางยาวไกล เกษตรกรต้องมีความมุ่งมั่น อดทน และอดทนต่อความยากลำบากอย่างแท้จริง ถึงจะสามารถรักษาเส้นทางนี้ไว้ได้” คุณดุงกล่าวอย่างตรงไปตรงมา

“ใช้ดินเป็นราก” คือปรัชญาของชาวสวนผัก

นายหวอ ถั่น ดุง กล่าวว่า หากต้องการทำเกษตรอินทรีย์ได้อย่างยั่งยืน เกษตรกรจำเป็นต้องมีปัจจัย 4 ประการ ได้แก่ ที่ดินที่มั่นคง เงินทุนที่แข็งแกร่ง ความรู้ด้านการเกษตร โดยเฉพาะเทคโนโลยีชีวภาพ และความสามารถในการเชื่อมโยงกับตลาด

“เกษตรกรไม่จำเป็นต้องมีความรู้มากมาย แต่ต้องรู้วิธีพัฒนาเทคโนโลยีและกระบวนการผลิตสารอาหารชีวภาพเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในภาคเกษตรกรรม ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนได้ เมื่อนั้นผักอินทรีย์จึงจะสามารถแข่งขันได้มากพอ เมื่อราคาเหมาะสม ผลิตภัณฑ์อินทรีย์จึงจะไม่ใช่สินค้าเฉพาะกลุ่มอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นสินค้าทางเลือกของคนส่วนใหญ่” คุณดุงกล่าวเน้นย้ำ

ปัจจุบันฟาร์มผักอุ๊ดดุงมีพื้นที่ 1 ไร่ โดยลงทุนสร้างโรงเรือนปลูกผัก 8,000 ตร.ม. โดยเฉพาะการปลูกผัก 13 ชนิด เช่น ผักกาดหอม ผักโขม กะหล่ำปลีหวาน ผักคะน้า ผักกาดเขียว ผักกาดเขียว... โดยเฉลี่ยแล้ว ผักออร์แกนิก 1 ไร่ ให้ผลผลิต 4-5 ตัน/เดือน โดยมีราคาขายประมาณ 35,000 ดอง/กก. สูงกว่าผักทั่วไปประมาณ 30%

ต้นกล้าจะถูกฟักในถาดเป็นเวลา 10 ถึง 15 วัน ก่อนที่จะนำไปปลูกในแปลงเกษตรอินทรีย์

คุณดุงกล่าวว่า ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างพืชอินทรีย์และพืชอนินทรีย์คือปรัชญา “ยึดถือดินเป็นรากฐาน” ก่อนปลูกพืชใหม่ทุกครั้ง เขาจะปล่อยให้ดินได้พักตัว ตากแดด และรักษาโรคเชื้อราเพื่อช่วยให้ดินฟื้นตัว “เมื่อดินมีสุขภาพดี พืชก็จะแข็งแรง มีแมลงน้อยลง และเจริญเติบโตตามธรรมชาติมากขึ้น” เขากล่าว

ผักออร์แกนิกอาจไม่เงางามและเรียบเนียนเท่าผักที่ไม่ใช่ออร์แกนิก แต่ในทางกลับกันก็มอบความอุ่นใจอย่างแท้จริง “ปัจจุบันผู้บริโภคไม่เพียงแต่ต้องการกินอิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องการ ‘กินผักใบเขียว กินผักคลีน’ ด้วย ซึ่งพฤติกรรมนี้กำลังปูทางให้ผลผลิตทางการเกษตรออร์แกนิกเติบโต แม้แต่ในตลาดส่งออก” คุณดุงกล่าว

ภายใต้บริบทของความมุ่งมั่นของเวียดนามที่จะปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2593 แปลงผักอินทรีย์แต่ละแปลงไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการปกป้องสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการปล่อยมลพิษ อนุรักษ์ทรัพยากรดินและน้ำ และสร้างระบบนิเวศสีเขียวอีกด้วย

ฟาร์มผักอินทรีย์อุตดุง (ตำบลอานโญนไต) ปัจจุบันจัดหาผักอินทรีย์ประมาณ 13 ชนิดให้กับตลาดนครโฮจิมินห์

จากแนวทางดังกล่าว ผักอุตดุงจึงค่อยๆ ยืนยันสถานะของตนในตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ต้องการความร่วมมือระยะยาว แต่อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดยังคงเป็นเงินทุน “ซูเปอร์มาร์เก็ตต้องการอุปทานที่มั่นคงและอุดมสมบูรณ์ ในขณะที่ผมไม่มีกำลังการผลิตเพียงพอที่จะขยายการผลิต” เขากล่าว

นายดุงหวังที่จะเข้าถึงเงินทุนจากกองทุนสนับสนุนเกษตรกร และได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติมจากหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อทำซ้ำรูปแบบดังกล่าว และมุ่งสู่การจัดตั้งพื้นที่เกษตรอินทรีย์เฉพาะทางในอันโญนไต

“เกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่เป็นปรัชญาการทำเกษตรกรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางสู่การหลุดพ้นจากความยากจนและมั่งคั่งอีกด้วย เกษตรกรทุกคนสามารถมีที่ดินได้ หากพวกเขารู้จักเชื่อมโยงหน่วยงานต่างๆ เข้ากับแบรนด์และกระบวนการที่ได้มาตรฐาน ก็จะสามารถผลิตได้ง่าย” คุณดุงกล่าวยืนยัน

หลังจากทุ่มเทมาหลายปี ฟาร์มผักออร์แกนิกอุตดุงก็ค่อยๆ มั่นคงขึ้นและเริ่มทำกำไรได้ “ผมยินดีที่จะถ่ายทอดเทคโนโลยีและจัดซื้อผลิตภัณฑ์ให้กับครัวเรือนที่ต้องการทำเกษตรอินทรีย์ เพื่อร่วมกันพัฒนาพื้นที่อานญอนเตย์ให้เป็นพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านผักออร์แกนิก ด้วยการผลิตแบบวงจรปิด” คุณดุงกล่าว

ปัจจุบันรูปแบบฟาร์มผักของเขาถือเป็นจุดเด่นของตำบลอานโญนไต สอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาเกษตรในเมืองที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทันสมัย ​​และยั่งยืนของนครโฮจิมินห์

ที่มา: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nguoi-ky-su-ve-huu-voi-dam-me-nong-nghiep-huu-co-20251109163014969.htm