ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุด

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหารและในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหารและในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

เทศกาลตรุษจีนปี 2568 กำลังจัดขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บริการอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเทศกาลมักเป็นบริการตามฤดูกาล ไม่ได้รับการลงทุนอย่างเต็มที่ ขาดความเป็นมืออาชีพ และมักพบเห็นธุรกิจรายย่อยจำนวนมากที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร

ภาพร้านค้าในย่านเดนวา จังหวัดซอนเตย์ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

สิ่งนี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร และเหตุการณ์ที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลและมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

ตามข้อมูลจากกรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ความเสี่ยงต่อภาวะขาดแคลนอาหารยังคงเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหารและในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ซึ่งมีผู้เข้าร่วมจำนวนมาก

จากสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารจึงได้ขอให้กรม อนามัย ของจังหวัดและเทศบาลนคร กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการบริหารความปลอดภัยด้านอาหารของนครดานัง และจังหวัดบักนิญ เสริมสร้างการตรวจสอบ ตรวจทาน และกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ให้บริการในงานเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการขนาดใหญ่ พื้นที่จัดงานเทศกาล พื้นที่ท่องเที่ยว และแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์

สถานประกอบการบริการอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด รวมถึงการตรวจสอบสถานที่ อุปกรณ์แปรรูปอาหาร และการฝึกอบรมพนักงานเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการเหล่านี้จำเป็นต้องตรวจสอบและติดตามวัตถุดิบและขั้นตอนการแปรรูปอาหารอย่างใกล้ชิด

สถานประกอบการบริการอาหารในช่วงเทศกาลต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ อุปกรณ์ และบุคลากรมีสภาพเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการต้องมีสถานที่กว้างขวาง มีสุขอนามัยที่ดี และอยู่ห่างจากแหล่งมลพิษในระยะที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ สถานที่ผลิตต้องมีอุปกรณ์ที่เพียงพอสำหรับการจัดการวัตถุดิบ การแปรรูป การถนอมอาหาร และการขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตอาหารต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและปราศจากโรคติดต่อ

ตัวแทนจากกรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่า สถานประกอบการที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารจะถูกดำเนินการอย่างเข้มงวดตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115/2018/ND-CP

การฝ่าฝืน เช่น การใช้วัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา การใช้อาหารที่หมดอายุหรือไม่ถูกสุขอนามัย จะถูกปรับตั้งแต่ 1 ล้านถึง 3 ล้านดองสำหรับบุคคล และปรับเป็นสองเท่าสำหรับองค์กร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การกระทำที่ร้ายแรง เช่น การไม่ตรวจสอบอาหารตามขั้นตอนสามขั้นตอน การไม่เก็บตัวอย่างอาหาร หรือการไม่ดูแลสุขอนามัยในระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร จะถูกปรับตั้งแต่ 3 ล้านถึง 5 ล้านดองเวียดนาม

ในบริบทของเทศกาลตรุษจีนปี 2025 กระทรวงสาธารณสุขได้ขอให้หน่วยงานท้องถิ่นเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบและตรวจเยี่ยมสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร

นี่เป็นมาตรการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาล ปกป้องสุขภาพของประชาชน และป้องกันเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขยังกำหนดให้หน่วยงานเหล่านี้ดำเนินการอย่างเข้มงวดกับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืน และสั่งระงับการดำเนินงานของสถานประกอบการที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเด็ดขาด

เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงวันหยุดตรุษจีน 9 วัน ทั่วประเทศมีผู้ป่วยฉุกเฉิน 710 ราย จากความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การเป็นพิษจากอาหารปรุงเอง และการดื่มแอลกอฮอล์เกินขนาด ซึ่งในจำนวนนี้ 438 รายต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อเฝ้าระวังและดูแล เหตุการณ์นี้ตอกย้ำถึงความจำเป็นในการเฝ้าระวังและจัดการเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่อง

กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการบังคับใช้แนวทางการความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัดต่อไปในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลฤดูใบไม้ผลิปี 2025 พร้อมทั้งเพิ่มการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษด้วย

การรับรองความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความตระหนักรู้ในการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอีกด้วย

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องดำเนินการตรวจสอบ กำกับดูแล และจัดการกับการละเมิดอย่างเข้มงวดต่อไป เพื่อให้มั่นใจว่าเทศกาลตรุษจีนปี 2025 จะเป็นเทศกาลที่ปลอดภัย สนุกสนาน และมีสุขภาพดีสำหรับทุกคน

ที่มา: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html