ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุด

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากรวมตัวกัน

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากรวมตัวกัน

เทศกาลฤดูใบไม้ผลิปี 2025 จัดขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บริการด้านอาหารในช่วงเทศกาลจะเป็นแบบตามฤดูกาล ไม่ได้รับการลงทุนอย่างเต็มที่ ไม่เป็นมืออาชีพ และมักมีธุรกิจส่วนตัวจำนวนมากที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่จำเป็น

ภาพร้านค้าย่านเด่นวา ซอนทาย ช่วงเทศกาลเต๊ต

ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร และอุบัติเหตุเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะในท้องถิ่นที่มีการจัดงานเทศกาลและมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข พบว่าความเสี่ยงต่อภาวะขาดแคลนอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลใหญ่ๆ ที่มีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ร้องขอให้กรม อนามัย ของจังหวัดและเมืองในศูนย์กลาง กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของนครดานังและจังหวัดบั๊กนิญ เข้มงวดในการตรวจสอบ ตรวจสอบ และกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารที่ให้บริการในเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการขนาดใหญ่และพื้นที่จัดเทศกาล พื้นที่ท่องเที่ยว และสถานที่ทางประวัติศาสตร์

สถานประกอบการบริการอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด รวมถึงต้องจัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์แปรรูปอาหาร และฝึกอบรมพนักงานเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการเหล่านี้จะต้องตรวจสอบและติดตามวัตถุดิบและขั้นตอนการแปรรูปอาหารอย่างใกล้ชิด

สถานประกอบการบริการอาหารในช่วงเทศกาลต้องดูแลความเรียบร้อยของสถานที่ อุปกรณ์ และบุคลากรให้เป็นไปตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการต้องมีสถานที่กว้างขวาง สะอาดถูกสุขอนามัย และมีระยะห่างที่ปลอดภัยจากแหล่งมลพิษ

นอกจากนี้ สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการจัดการวัตถุดิบ การแปรรูป การถนอมอาหาร และการขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและปราศจากโรคติดเชื้อ

ผู้แทนกรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่าสถานประกอบการที่ละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารจะถูกจัดการอย่างเคร่งครัดตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115/2018/ND-CP

การละเมิด เช่น ใช้ส่วนผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ใช้ของกินที่หมดอายุหรือไม่ถูกสุขอนามัย บุคคลทั่วไปจะถูกปรับตั้งแต่ 1 ล้านถึง 3 ล้านดอง และองค์กรจะปรับเป็นสองเท่า

โดยเฉพาะการกระทำที่ร้ายแรง เช่น ไม่ตรวจอาหาร 3 ขั้นตอน ไม่เก็บตัวอย่างอาหาร หรือไม่ควบคุมความสะอาดในกระบวนการแปรรูปอาหาร จะถูกปรับตั้งแต่ 3 ล้านถึง 5 ล้านดอง

ในบริบทของเทศกาลตรุษจีนปี 2568 กระทรวงสาธารณสุขได้ขอให้หน่วยงานท้องถิ่นเข้มงวดการตรวจสอบและการตรวจสอบกะทันหันของสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร

ทั้งนี้ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาล ปกป้องสุขภาพของประชาชน และหลีกเลี่ยงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ นอกจากนี้ กระทรวงสาธารณสุขยังกำหนดให้หน่วยงานเหล่านี้ต้องจัดการกับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนอย่างเคร่งครัด และระงับการดำเนินงานของสถานประกอบการที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเด็ดขาด

เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงวันหยุดตรุษจีน 9 วันที่ผ่านมา ทั่วประเทศพบผู้ป่วยฉุกเฉิน 710 รายจากโรคระบบย่อยอาหาร อาหารเป็นพิษจากการปรุงเองที่บ้าน และแอลกอฮอล์เป็นพิษ ซึ่งผู้ป่วย 438 รายต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อเฝ้าติดตามและรักษา ซึ่งนับเป็นการตอกย้ำถึงความจำเป็นในการเฝ้าระวังและจัดการเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารอีกครั้ง

กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้ทางการบังคับใช้แนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดต่อไปในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในปี 2568 ขณะเดียวกันก็เพิ่มการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษอีกด้วย

การสร้างหลักประกันความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงช่วยปกป้องสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการตระหนักรู้ของประชาชนในการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอีกด้วย

ทางการต้องดำเนินการตรวจสอบ กำกับดูแล และจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัดต่อไป เพื่อให้แน่ใจว่าเทศกาลตรุษจีนปี 2568 จะปลอดภัย สนุกสนาน และมีสุขภาพดีสำหรับทุกคน

ที่มา: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html