ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุด

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหารและในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากรวมตัวกัน

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหารและในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากรวมตัวกัน

เทศกาลตรุษจีนปี 2568 กำลังจัดขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บริการอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเทศกาลมักเป็นบริการตามฤดูกาล ไม่ได้รับการลงทุนอย่างเต็มที่ ขาดความเป็นมืออาชีพ และมักพบเห็นธุรกิจรายย่อยจำนวนมากที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร

ภาพร้านค้าในย่านเด่นวา ซอนไต ช่วงเทศกาลเต๊ต

สิ่งนี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร และเหตุการณ์ที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลและมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข พบว่าความเสี่ยงต่อความไม่มั่นคงทางอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลใหญ่ๆ ที่มีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ร้องขอให้กรม อนามัย ของจังหวัดและเมืองในศูนย์กลาง กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของนครดานังและจังหวัดบั๊กนิญ เข้มงวดการตรวจสอบ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารที่ให้บริการในเทศกาล โดยเฉพาะสถานประกอบการขนาดใหญ่และพื้นที่จัดเทศกาล พื้นที่ท่องเที่ยว และสถานที่ทางประวัติศาสตร์

สถานประกอบการบริการอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารอย่างเคร่งครัด ซึ่งรวมถึงการดูแลสถานที่ อุปกรณ์แปรรูปอาหาร และการฝึกอบรมพนักงาน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการเหล่านี้จำเป็นต้องตรวจสอบและติดตามวัตถุดิบและขั้นตอนการแปรรูปอาหารอย่างใกล้ชิด

สถานประกอบการบริการอาหารในช่วงเทศกาลต้องดูแลให้สถานประกอบการ อุปกรณ์ และบุคลากรอยู่ในสภาพที่พร้อมรองรับตามบทบัญญัติของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการต้องมีพื้นที่กว้างขวาง สุขอนามัยที่ดี และรักษาระยะห่างที่ปลอดภัยจากแหล่งกำเนิดมลพิษ

นอกจากนี้ โรงงานต้องมีอุปกรณ์ที่เพียงพอสำหรับการจัดการวัตถุดิบ แปรรูป ถนอมอาหาร และขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตอาหารต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและปราศจากโรคติดเชื้อ

ผู้แทนกรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่าสถานประกอบการที่ละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารจะถูกจัดการอย่างเคร่งครัดตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115/2018/ND-CP

การฝ่าฝืน เช่น การใช้วัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา การใช้อาหารหมดอายุหรือไม่ถูกสุขอนามัย บุคคลทั่วไปจะถูกปรับตั้งแต่ 1 ล้านถึง 3 ล้านดอง และองค์กรจะถูกปรับเป็นสองเท่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การกระทำที่ร้ายแรง เช่น ไม่ตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน ไม่เก็บตัวอย่างอาหาร หรือไม่ตรวจสอบสุขอนามัยระหว่างการแปรรูปอาหาร จะถูกปรับตั้งแต่ 3 ล้านถึง 5 ล้านดอง

ในบริบทของเทศกาลตรุษจีนปี 2568 กระทรวงสาธารณสุขได้ขอให้หน่วยงานท้องถิ่นเข้มงวดการตรวจสอบและการตรวจสอบแบบกะทันหันกับสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร

ทั้งนี้เพื่อประกันความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาล ปกป้องสุขภาพของประชาชน และหลีกเลี่ยงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขยังกำหนดให้หน่วยงานเหล่านี้ต้องจัดการกับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนอย่างเคร่งครัด และระงับการดำเนินงานของสถานประกอบการที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเด็ดขาด

เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงวันหยุดตรุษจีน 9 วัน ทั่วประเทศมีผู้ป่วยฉุกเฉิน 710 ราย เนื่องจากโรคระบบย่อยอาหาร พิษจากอาหารทำเอง และพิษสุราเรื้อรัง ซึ่งในจำนวนนี้มีผู้ป่วย 438 รายที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อเฝ้าระวังและรักษา นับเป็นการตอกย้ำถึงความจำเป็นในการเฝ้าระวังและจัดการเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยทางอาหาร

กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีนในปี 2568 ควบคู่ไปกับการเร่งสื่อสารเรื่องความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษ

การรับประกันความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงช่วยปกป้องสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการตระหนักรู้ของประชาชนในการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอีกด้วย

ทางการต้องดำเนินการตรวจสอบ กำกับดูแล และจัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัดต่อไป เพื่อให้แน่ใจว่าเทศกาลตรุษจีนปี 2568 จะเป็นเทศกาลที่ปลอดภัย สนุกสนาน และมีสุขภาพดีสำหรับทุกคน

ที่มา: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html