ความเสี่ยงจากการได้รับพิษจากเห็ดป่า

เห็ดหมวกฤดูใบไม้ร่วง - หนึ่งในเห็ดที่มีพิษมากที่สุด

ชุดเหตุการณ์ฉุกเฉินจากเห็ดป่า

ในช่วง 4 เดือนที่ผ่านมา ท้องถิ่นต่างๆ พบกรณีเห็ดพิษจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการที่ผู้คนเก็บเห็ดป่ามาบริโภค เมื่อกลางเดือนมิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๖ ที่จังหวัดเตยนินห์ พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 9 ราย คาดว่าเกิดจากการกินเห็ดป่ามีพิษ โดยมีผู้เสียชีวิต ๑ ราย ก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 29 พ.ค. ชาวบ้าน 15 รายจาก 8 ครอบครัว ในตำบลซอนเดียน อำเภอดีลิงห์ ( ลัมดง ) ถูกวางยาพิษและนำส่งโรงพยาบาล เนื่องจากรับประทานเห็ดพิษชนิดหนึ่งที่เก็บมาจากป่า หลังจากรับประทานอาหารเป็นเวลา 30 นาที ผู้ป่วยทุกคนมีอาการแน่นหน้าอก อาเจียน ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และชัก พวกเขาได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการผิดปกติเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร สงสัยว่าได้รับพิษจากเห็ดป่า

ในทำนองเดียวกัน เมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์ ศูนย์ควบคุมพิษ โรงพยาบาลบั๊กไม ได้รับและรักษาผู้ป่วย 2 รายที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการพิษเห็ดป่า รายนี้เป็นผู้ป่วย 2 รายในครอบครัวหนึ่งในจังหวัด หว่าบิ่ญ โดย 8 รายเป็นผู้ที่กินเห็ด และอีก 6 รายถูกวางยาพิษ ทราบกันว่าครอบครัวนี้จะเก็บเห็ดป่ามาทำอาหาร หลังรับประทานอาหารประมาณ 12 ชั่วโมง มีผู้แสดงอาการอาเจียน ปวดท้อง เวียนศีรษะ ท้องเสีย ซ้ำๆ อย่างต่อเนื่องจำนวน 6 ราย

ครอบครัวได้นำเหยื่อส่งโรงพยาบาลอำเภอมายเจา (ฮวาบินห์) เพื่อรับการรักษาฉุกเฉิน จากนั้นจึงส่งผู้ป่วยไปที่โรงพยาบาลทั่วไปจังหวัดฮวาบินห์ จากนั้นผู้ป่วยอาการรุนแรง 2 รายถูกส่งตัวไปยังศูนย์ควบคุมพิษ แพทย์จากโรงพยาบาลบั๊กไม ระบุว่า ผู้ป่วยทั้ง 2 รายถูกส่งตัวมาด้วยอาการปวดท้อง ท้องเสียรุนแรง ขาดน้ำรุนแรง มีกรดเกินในเลือด และตับอักเสบขั้นรุนแรง ที่รุนแรงกว่านั้น ยังมีผู้ป่วยที่เกิดภาวะช็อกจากการสูญเสียเลือดอย่างรุนแรง มีอาการของกรดเกิน ตับเสียหาย ไตวายรุนแรง และมีความเสียหายเพิ่มเติมต่อลำไส้ ตับอ่อน หัวใจ โรคการแข็งตัวของเลือดรุนแรง ตับวาย ไตวาย และหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน ผู้ป่วยได้รับการรักษาอย่างเข้มข้น การล้างพิษ การรักษาด้วยไฟฟ้า การช่วยหายใจด้วยเครื่อง การกรองเลือดอย่างต่อเนื่อง การแลกเปลี่ยนพลาสมา... อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยรายนี้เสียชีวิตในเวลาต่อมา

การแยกแยะระหว่างเห็ดพิษกับเห็ดไม่มีพิษนั้นเป็นเรื่องยาก

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ นายแพทย์เหงียน จุง เหงียน ผู้อำนวยการศูนย์พิษวิทยา รพ.บั๊กมาย กล่าวว่า ประชาชนไม่ควรเก็บเห็ดป่ามารับประทานโดยเด็ดขาด รวมถึงเห็ดสีขาวที่มีลักษณะเหมือนเห็ดทั่วไป เพราะแม้แต่ นักวิทยาศาสตร์ ก็ยังสามารถสับสนระหว่างเห็ดพิษกับเห็ดไม่มีพิษได้ หมายเหตุ ผู้คนไม่ควรพยายามกินเห็ด แม้ว่าจะเคยกินเห็ดชนิดเดียวกันมาหลายครั้งแล้วและไม่มีปัญหาใดๆ ก็ตาม

ตามที่ ดร.เหงียน จุง เหงียน ได้กล่าวไว้ ในระหว่างการรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคเห็ดพิษ แพทย์ได้พบเห็นผู้ป่วยโรคเห็ดพิษจำนวนมากที่เกิดจากการเด็ดเห็ดมารับประทาน โดยอ้างอิงจากการบอกเล่าแบบปากต่อปาก แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าเห็ดเหล่านั้นมีพิษหรือไม่ก็ตาม

หลายๆ คนคิดว่าเห็ดพิษมักจะมีสีสันสดใส อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว เห็ดที่มีพิษและอันตรายที่สุดมักมีลักษณะเป็นสีขาว ดูไม่เป็นอันตรายเหมือนเห็ดทั่วไป และมีรสชาติดี ชาวบ้านที่อยู่ตามชนบทห่างไกลและบนภูเขาต่างมักพูดว่าหากเห็นเห็ดที่ถูกแมลงกินเข้าไป แสดงว่ามนุษย์ยังสามารถกินมันได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างสิ้นเชิง เพราะในความเป็นจริงแล้ว เห็ดพิษทั้งหมดจะถูกมด หอยทาก และแมลงกิน

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำว่าเห็ดพิษส่วนใหญ่มักเป็นเห็ดป่า เห็ดที่มีพิษและอันตรายที่สุดมักดูน่ารับประทานที่สุดและมีรสชาติดีที่สุด เมื่อถูกวางยาพิษจะไม่มีอาการทันที ดังนั้นการตรวจพบจึงมักจะล่าช้า อาการป่วยรุนแรงและผู้คนจำนวนมากเสียชีวิต

วิธีที่สำคัญที่สุดในการป้องกันการได้รับพิษเห็ดคือการไม่เก็บเห็ดป่ามารับประทาน คนที่เดินทางก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากเห็ดแปลกๆ ด้วย หลังจากรับประทานเห็ดแล้ว หากมีอาการเป็นพิษ หากผู้ป่วยยังมีสติ ให้ผู้ป่วยดื่มน้ำและทำให้อาเจียน จากนั้นรีบนำผู้ป่วยส่งสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุด หากมีถ่านกัมมันต์ ผู้ป่วยควรทานยาทันทีในปริมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (ผู้ใหญ่ประมาณ 40 – 50 กรัม) ใส่ใจการนำผู้ที่รับประทานเห็ดแม้ไม่มีอาการไปพบสถานพยาบาล นำตัวอย่างเห็ดที่เหลือหรือเห็ดแปรรูปไปให้สถานพยาบาลเพื่อให้แพทย์ตรวจวินิจฉัยชนิดของเห็ด (เก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ด้วยความระมัดระวังเพื่อส่งไปที่โรงพยาบาลแนวหน้าที่มีสภาวะช่วยวินิจฉัยเห็ดพิษได้)

สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือเห็ดที่มีพิษมากที่สุดนั้น อาการของพิษจะปรากฏอย่างช้าๆ ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือมากกว่าหลังรับประทาน ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้น พิษได้แทรกซึมลึกเข้าไปในลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือดแล้ว ดังนั้นมาตรการปฐมพยาบาลจึงไม่น่าจะได้ผล ในกรณีนี้ ผู้ป่วยจะเริ่มอาเจียนและท้องเสีย ดังนั้นจึงต้องดื่ม ORS ซุป น้ำผักต้ม น้ำผลไม้ หรือน้ำแร่ให้เพียงพอโดยเร็วที่สุด ผู้ป่วยจำเป็นต้องนำส่งสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุดโดยด่วน จากนั้นจึงส่งตัวไปยังสถานพยาบาลพร้อมกับการช่วยชีวิตและการกำจัดสารพิษให้ครบถ้วน

แหล่งที่มา