หลายคนโดนพิษเห็ดที่งอกจากซากจั๊กจั่นกิน หมอว่าอย่างไร?

ผู้ป่วยเข้าโรงพยาบาลฉุกเฉินนับสิบรายจากพิษเห็ด

ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา มีผู้เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลฉุกเฉินเนื่องจากพิษเห็ดเป็นจำนวนมาก

เมื่อเที่ยงวันที่ 3 มิถุนายน โรงพยาบาลเซ็นทรัลไฮแลนด์สเจเนอรัลได้เข้ารับผู้ป่วย 6 รายที่มีอาการเป็นพิษหลังจากรับประทานเห็ดแดงที่เพาะจากตัวอ่อนของจักจั่น ในจำนวนนี้ มีผู้ป่วยสูงอายุ 5 รายได้รับการรักษาฉุกเฉินที่แผนกผู้ป่วยหนักและป้องกันพิษ และผู้ป่วยเด็ก 1 รายได้รับการรักษาที่แผนกผู้ป่วยหนักเด็กและทารกแรกเกิด

ผู้ป่วยรายหนึ่งเล่าว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ชาวบ้านจำนวนมากในพื้นที่ได้ขุดเห็ดที่งอกจากตัวอ่อนของจักจั่นมาขาย โดยเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างถั่งเช่า สมาชิกในครอบครัวของเขายังได้ขุดเห็ดแดงที่งอกจากตัวอ่อนของจักจั่นมากกว่า 10 ดอกรอบๆ บ้าน และนำมาปรุงให้สมาชิกครอบครัว 5 คน

Nhiều người ngộ độc sau khi ăn nấm mọc từ xác ve sầu, bác sĩ nói gì? - Ảnh 1. — ภาพเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตจากตัวอ่อนของจักจั่นที่คนขุดขึ้นมาแล้วนำมาปรุงจนเกิดพิษ

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม โรงพยาบาลบ่าเหรียะ (บ่าเหรียะ-หวุงเต่า) ประกาศว่าผู้ป่วย 4 รายถูกวางยาพิษจากการกินเห็ดแปลก ๆ และถูกส่งตัวเข้าห้องฉุกเฉิน รวมถึงผู้ป่วยอาการหนัก 2 รายที่ถูกส่งตัวไปยังนครโฮจิมินห์ ผู้ป่วยทั้ง 4 รายนี้จึงได้รับประทานเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บมาจากภูเขาเป็นอาหารกลางวัน หลังจากรับประทานอาหารไปได้ไม่กี่นาที ทุกคนก็รู้สึกเหนื่อยและปวดท้องอย่างรุนแรง

ห้าวันก่อน กรมโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโชเรย์ ได้รับรายงานผู้ป่วยชายรายหนึ่ง (อายุ 34 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอดึ๊กลิญ จังหวัด บิ่ญถ่วน ) ที่ถูกวางยาพิษหลังจากกินดักแด้จักจั่น เพราะเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ที่เรียกว่าถั่งเช่า ชายคนนี้ไปทำสวนขุดดักแด้จักจั่นรูปร่างคล้ายเห็ดขึ้นมา เลยคิดว่าเป็นถั่งเช่า แล้วนำกลับบ้านมากิน

Cordyceps sinensis หลายสายพันธุ์มีพิษ

นพ.และเภสัชกรเหงียน ถั่น เตี๊ยต (ภาควิชาเภสัชกรรมแผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์) กล่าวว่าเห็ดในสกุล Cordyceps (หรือเห็ดสกุล Cordyceps) มีหลายชนิดด้วยกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะนำมาใช้ได้ บางชนิดยังมีพิษด้วยซ้ำ

ปัจจุบัน เห็ดสองชนิดหลักที่ใช้คือ C. sinensis (ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติในทิเบต) และ C. militaris เห็ดเหล่านี้สามารถเป็นปรสิตในสารตั้งต้นหลายชนิดและอาจทำให้เกิดพิษได้ ยกตัวอย่างเช่น ในเวียดนาม คาดว่ามีแมลงมากกว่า 60 ชนิดที่เห็ดชนิดนี้สามารถเป็นปรสิตได้

“ดังนั้น ไม่ควรเก็บเห็ดมารับประทาน เพราะอาจได้รับสารพิษ หากซื้อเห็ด ควรซื้อจากแหล่งที่มีแหล่งที่มาชัดเจน และมีการตรวจสอบสารออกฤทธิ์ (คอร์ไดเซปิน) อย่างชัดเจน” ดร.เหงียน ถั่น เตรียต แนะนำ

Nhiều người ngộ độc do ăn nấm mọc từ xác ve sầu, bác sĩ nói gì? - Ảnh 2. — เห็ดที่เติบโตจากซากจั๊กจั่นทำให้เกิดพิษ

ดร.เหงียน ถิ ถวี งาน รองหัวหน้าภาควิชาโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโช เรย์ กล่าวว่า จักจั่นจะวางไข่ในดิน ซึ่งจะพัฒนาเป็นตัวอ่อน (หรือที่เรียกว่าดักแด้จักจั่น) ดักแด้จักจั่นจะฝังตัวอยู่ในดิน อาจอยู่ติดกับสปอร์ของเชื้อรา เชื้อราเหล่านี้จะโจมตีและเบียนสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ พวกมันจะเข้าไปแทนที่เนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่และงอกลำต้นยาว เชื้อราเหล่านี้จะดูดซับสารอาหารจากสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ ทำให้สิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ตายและเติบโตนอกร่างกายของสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงถูกเรียกว่า "คอร์ดิเซป"

ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อราที่อาศัยอยู่บนร่างกาย เชื้อรามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์หรือเป็นพิษ ดังนั้น เห็ดราจึงอาจเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก หรือเป็นพิษต่อมนุษย์ได้ ดังเช่นกรณีของผู้ป่วยข้างต้น

คุณหมองันแนะนำว่าไม่ควรรับประทานดักแด้จักจั่นโดยเด็ดขาดเมื่อพบเห็น เพราะอาจทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างถั่งเช่า หากคุณต้องการใช้ถั่งเช่า ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน มีการรับประกันคุณภาพ หรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านถั่งเช่า

ลิงค์ที่มา