หลายคนได้รับพิษจากการกินเห็ดที่ปลูกจากซากจั๊กจั่น แพทย์ว่าอย่างไร?

ผู้ป่วยเข้าโรงพยาบาลฉุกเฉินนับสิบรายจากพิษเห็ด

ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา มีผู้เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลฉุกเฉินเนื่องจากพิษเห็ดเป็นจำนวนมาก

เมื่อเที่ยงวันที่ 3 มิถุนายน โรงพยาบาลเซ็นทรัลไฮแลนด์สเจเนอรัลได้เข้ารับผู้ป่วย 6 รายที่มีอาการเป็นพิษหลังจากรับประทานเห็ดแดงที่เพาะจากตัวอ่อนของจักจั่น ในจำนวนนี้ มีผู้ป่วยสูงอายุ 5 รายได้รับการรักษาฉุกเฉินที่แผนกผู้ป่วยหนักและป้องกันพิษ และผู้ป่วยเด็ก 1 รายได้รับการรักษาที่แผนกผู้ป่วยหนักเด็กและทารกแรกเกิด

ผู้ป่วยรายหนึ่งเล่าว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ชาวบ้านจำนวนมากในพื้นที่ขุดเห็ดที่งอกจากตัวอ่อนของจักจั่นมาขาย โดยเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างถั่งเช่า สมาชิกในครอบครัวของเขายังขุดเห็ดแดงที่งอกจากตัวอ่อนของจักจั่นมากกว่า 10 ดอกรอบๆ บ้าน และนำมาปรุงให้สมาชิกครอบครัว 5 คน

Nhiều người ngộ độc sau khi ăn nấm mọc từ xác ve sầu, bác sĩ nói gì? - Ảnh 1. — ภาพเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตจากตัวอ่อนของแมลงจักจั่นที่คนขุดขึ้นมาปรุงอาหารจนเกิดพิษ

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม โรงพยาบาลบ่าเหรียะ (บ่าเหรียะ-หวุงเต่า) ประกาศว่าผู้ป่วย 4 รายถูกวางยาพิษจากการกินเห็ดแปลก ๆ และเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาลฉุกเฉิน รวมถึงผู้ป่วยอาการหนัก 2 รายที่ถูกส่งตัวไปยังนครโฮจิมินห์ ผู้ป่วยทั้ง 4 รายนี้จึงรับประทานเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บมาจากภูเขาเป็นอาหารกลางวัน หลังจากรับประทานอาหารได้ไม่กี่นาที ทุกคนก็รู้สึกเหนื่อยและปวดท้องอย่างรุนแรง

ห้าวันก่อน กรมโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโชเรย์ ได้รับรายงานผู้ป่วยชายรายหนึ่ง (อายุ 34 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอดึ๊กลิญ จังหวัด บิ่ญถ่วน ) ที่ถูกวางยาพิษหลังจากกินดักแด้จักจั่น เพราะเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เรียกว่าถั่งเช่า ชายคนนี้ไปทำสวนขุดดักแด้จักจั่นที่มีลักษณะเป็นเห็ดขึ้นมา เลยคิดว่าเป็นถั่งเช่าจึงนำกลับบ้านมากิน

เห็ดถั่งเช่ามีหลายสายพันธุ์ที่มีพิษ

นพ.และเภสัชกรเหงียน ถั่น เตี๊ยต (ภาควิชาเภสัชกรรมแผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์) กล่าวว่าเห็ดในสกุล Cordyceps (หรือเห็ดสกุล Cordyceps) มีหลายชนิดด้วยกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะนำมาใช้ได้ บางชนิดยังมีพิษด้วยซ้ำ

ปัจจุบัน เห็ดสองชนิดหลักที่ใช้คือ C. sinensis (ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติในทิเบต) และ C. militaris เห็ดเหล่านี้สามารถเป็นปรสิตในสารตั้งต้นหลายชนิดและอาจทำให้เกิดพิษได้ ยกตัวอย่างเช่น ในเวียดนาม คาดว่ามีแมลงมากกว่า 60 ชนิดที่เห็ดชนิดนี้สามารถเป็นปรสิตได้

“ดังนั้น ไม่ควรเก็บเห็ดไว้รับประทานเอง เพราะอาจได้รับสารพิษ หากซื้อเห็ด ควรซื้อจากแหล่งที่มีแหล่งที่มาชัดเจนและมีการตรวจสอบสารออกฤทธิ์ (คอร์ไดเซปิน) อย่างชัดเจน” ดร.เหงียน ถั่น เตรียต แนะนำ

Nhiều người ngộ độc do ăn nấm mọc từ xác ve sầu, bác sĩ nói gì? - Ảnh 2. — เห็ดที่เติบโตจากซากจั๊กจั่นทำให้เกิดพิษ

ดร.เหงียน ถิ ถวี งาน รองหัวหน้าภาควิชาโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโช เรย์ กล่าวว่า จักจั่นจะวางไข่ในดิน ซึ่งจะพัฒนาเป็นตัวอ่อน (หรือที่เรียกว่าดักแด้จักจั่น) ดักแด้จักจั่นจะฝังตัวอยู่ในดิน อาจอยู่ติดกับสปอร์ของเชื้อรา เชื้อราเหล่านี้จะโจมตีและเบียนสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ พวกมันจะเข้าไปแทนที่เนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่และงอกลำต้นยาว เชื้อราเหล่านี้จะดูดซับสารอาหารจากสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ ทำให้สิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ตายและเติบโตนอกร่างกายของสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงถูกเรียกว่า "คอร์ดิเซป"

ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อราที่อาศัยอยู่บนร่างกาย เชื้อรามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์หรือเป็นพิษ ดังนั้น เห็ดราจึงอาจเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก หรือเป็นพิษต่อมนุษย์ได้ ดังเช่นกรณีของผู้ป่วยข้างต้น

แพทย์หญิงงันแนะนำว่าไม่ควรรับประทานดักแด้จักจั่นโดยเด็ดขาดเมื่อพบเห็น เพราะอาจทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างถั่งเช่า หากคุณต้องการใช้ถั่งเช่า ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน มีการรับประกันคุณภาพ หรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านถั่งเช่า

ลิงค์ที่มา