ผักมีรสชาติอร่อย แต่ละชนิดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน การเพิ่มผักลงในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณได้มื้ออาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ และยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย
ด้านล่างนี้เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ตามข้อมูลของ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
หัวหอมและกระเทียมเป็นผักสองชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
1. หัวหอม
หัวหอมเป็นผักยอดนิยมที่ใช้ประกอบอาหารหลายชนิด หัวหอมมีไฟเบอร์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคได้หลายชนิด การศึกษาวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานหัวหอมดิบ 100 กรัมต่อวันสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ
2.มันเทศ
มันเทศเป็นผลไม้แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี แมงกานีส และวิตามินเอ และเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง การศึกษาบางชิ้นจึงแนะนำว่าผักรากชนิดนี้อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องการมองเห็น และเสริมสร้างสุขภาพผิว
3. ขิง
ขิงเป็นพืชในวงศ์เดียวกับขมิ้นและข่า ขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ปวด และโรคข้อเข่าเสื่อม
4. หัวบีท
หัวบีทเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงชนิดหนึ่ง โดยมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งสามารถลดความดันโลหิตและทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น รวมถึงลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
5.กระเทียม
กระเทียมมีสารอาหารสำคัญอยู่เป็นจำนวนมาก รวมทั้งแมงกานีส วิตามินบี6 และวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิต รักษาระดับไขมันในเลือดให้คงที่ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
หากพูดถึงรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แครอทถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
6.แครอท
แครอทเป็นผักรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงชนิดหนึ่ง มีวิตามินเอและเคสูง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาการมองเห็นและโรคมะเร็งบางชนิด
7. ผักชีลาว
ยี่หร่าเป็นญาติกับแครอท นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแล้ว ยี่หร่ายังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
8.ขมิ้น
ขมิ้นเป็นที่นิยมใช้เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารจานต่างๆ
ขมิ้นมีสารที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดอาการปวดข้อ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และอาการซึมเศร้า
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)