อาหารริมทางที่คุณควรลองในนครโฮจิมินห์ ตามดาวมิชลิน

เมืองโฮจิมินห์มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารริมทางที่อร่อยและราคาถูกที่สุด ที่นี่ผู้เขียนบทความมิชลินไกด์ได้คัดสรรร้านอาหารที่ราคาสมเหตุสมผลที่สุดสำหรับการพักผ่อน 2 วันที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานแต่มีค่าใช้จ่ายถูกที่สุด

“ผมเชื่อว่า อาหาร ริมทางคือความรอดของมนุษยชาติ” แอนโธนี่ บูร์เดน เชฟชื่อดังและผู้สร้างภาพยนตร์สารคดีท่องเที่ยวผู้รักเวียดนาม กล่าว สิ่งนั้นเป็นจริงสำหรับเมืองโฮจิมินห์หรือไม่?

“แม้ว่าร้านอาหารหรูจะเฟื่องฟู แต่อาหารริมทางก็ยังคงครองเมืองที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนาม แม้จะพูดได้ว่ามีร้านอาหารมากมายในที่เดียว แต่ที่โฮจิมินห์ซิตี้เป็นเรื่องจริง ไม่มีทางรู้ได้เลยว่ามีแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารในตึกแถวกี่หมื่นร้านในเมืองใหญ่ที่วุ่นวายแห่งนี้ที่มี 24 เขตและประชากร 10 ล้านคน” Joshua Zukas แสดงความคิดเห็น

อาหารริมทาง ทัศนียภาพ และสถาปัตยกรรมของเมืองโฮจิมินห์ เป็นที่ดึงดูดนักชิมเสมอ โดยได้รับคำชมจากมิชลิน

มีเวลาแค่ 2 วันในการชิมอาหารริมทาง ควรเริ่มต้นจากตรงไหนดี? อาจเริ่มต้นที่เขต 1 ที่นี่คุณจะพบกับถนนใหญ่ที่กว้างขวาง สวนสาธารณะเขตร้อน และสถานที่ต่างๆ มากมาย พิพิธภัณฑ์ และกิจกรรมต่างๆ เพื่อให้คุณเพลิดเพลินระหว่างมื้ออาหาร ค้นหาฐานของคุณที่ The Myst Dong Khoi โรงแรมดีไซน์ตึกสูงทันสมัย ​​หรือ Park Hyatt Saigon ซึ่งเป็นที่พักสุดหรูในบริเวณใกล้เคียง จากที่นี่ โดยมีแม่น้ำไซง่อนอยู่ทางทิศตะวันออก เต็มไปด้วยร้านอาหารริมทางและร้านอาหารแบบครอบครัวทอดยาวไปทางทิศตะวันตก

วันที่ 1 : เขต 1

เช้า

หลีกเลี่ยงบุฟเฟต์และอาหารเช้าแบบคนท้องถิ่นด้วยชามเฝอร้อนๆ ที่ร้าน Pho Minh ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ 2024 ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยจาก The Myst และ Park Hyatt เพียงไม่กี่ช่วงตึก ข้อความจารึกโบราณเผยให้เห็นประวัติศาสตร์ของสถานประกอบการที่ดำรงอยู่มาในรูปแบบหนึ่งหรืออีกรูปแบบหนึ่งเป็นเวลาเกือบ 80 ปี เลือกจากเนื้อส่วนต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับวัน แต่ต้องแน่ใจว่าสั่งพาเตชอดเป็นเครื่องเคียง เค้กไส้พาเต้ชนิดนี้มีขายเฉพาะที่ร้านเฝอเก่าในไซง่อนเท่านั้น และเป็นอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในเมือง ร้าน Pho Minh เปิดให้บริการเฉพาะอาหารเช้าเท่านั้น และปิดประมาณ 10.00 น. แต่บางครั้งก็ปิดเร็วกว่านั้น ดังนั้นควรไปแต่เช้าให้มากที่สุด

โบสถ์ตันดิงห์

อาหารกลางวัน

ย่านทางตอนเหนือแห่งนี้มีสถานที่ให้เที่ยวชมและกิจกรรมต่างๆ มากมาย รวมถึงพิพิธภัณฑ์นครโฮจิมินห์ ถนนคนเดินเหงียนเว้ พระราชวังอูร์มาน อาสนวิหารนอเทรอดาม และ ที่ทำการไปรษณีย์ ประจำเมือง

เมื่อคุณรู้สึกหิว ให้มุ่งหน้าไปที่ร้านข้าวเหนียวไก่หมายเลขหนึ่ง ใกล้ตลาดเบนถัน ร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งนี้มีข้าวเหนียวสองแบบคือข้าวมันไก่และข้าวโพดหวาน เริ่มต้นด้วยอันแรกและจบด้วยอันหลังเป็นของว่างแสนหวาน หลังจากนั้น เดินเล่นรอบตลาดก่อนจะมุ่งหน้าไปที่ร้านกาแฟใกล้เคียงเพื่อดื่มกาแฟเวียดนามพร้อมนมข้นหวานและน้ำแข็ง หากคุณชื่นชอบงานศิลปะและสถาปัตยกรรมอันเป็นมรดก ลองเดินเล่นไปทางทิศใต้สองสามถนนเพื่อเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ศิลปะนคร โฮจิมิน ห์ก่อนรับประทานอาหารเย็น

อาหารเย็น

ถึงจะไม่ใช่ร้านริมทางโดยตรงนัก แต่ใกล้ๆ กันนั้นมีร้าน Mother Pig Kitchen (ถนน Le Thanh Ton) ซึ่งเป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่อยู่ในรายชื่อมิชลินไกด์ 2024 Bib Gourmand แต่ยังคงให้บริการอาหารริมทางของไซง่อนหลากหลายชนิดในราคาไม่แพง เมนูพิเศษของที่นี่คือ บั๋นเสี้ยว หรือแพนเค้กกรอบๆ ที่มีกุ้ง หมู และถั่วงอก นอกจากนี้ท่านยังสามารถสั่งเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อีก เช่น ผัดผักบุ้ง ไก่ตุ๋น และข้าวสวยหอมมะลิ

ข้าวหักบะเกี๋ยน

วันที่ 2 : เขต 3

เช้า

คุณสามารถไปต่ออีกหน่อยแล้วเข้าเขต 3 ได้ หรือจะนั่งแท็กซี่ไปก็ได้ถ้าคุณอยู่ในเขต 1 เมื่อวานคุณได้ลองทานเฝอเนื้อแล้ว วันนี้คุณลองทานเฝอเนื้อขาวแทนได้นะ ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่โกดังเสิร์ฟเมนูนี้ตั้งแต่เช้าจนดึก แต่หากคุณต้องการอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณยังสามารถเปลี่ยนเฝอเป็นเส้นหมี่ บะหมี่ไข่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ฮูเตียว หรือเลือกสลัดไก่ได้

ตอนนี้ คุณอยู่ในใจกลางเขต 3 และสามารถเดินเล่นไปตามคลอง Nhieu Loc - Thi Nghe หรือเยี่ยมชมโบสถ์ Tan Dinh สีชมพูอันงดงามและสวน Le Van Tam ที่อยู่ใกล้เคียง

ยังไม่เพียงพออีกเหรอ? ทำไมไม่ลองขับรถ 10 นาทีเพื่อรับประทานอาหารเช้ามื้อที่สองด้วยอาหารสไตล์ไซง่อนที่รับรองว่าอิ่มท้องแน่นอน? มุ่งหน้าสู่ร้านข้าวหัก Ba Ghien ร้านข้าวหักแห่งเดียวที่ได้รับคัดเลือกจาก Bib Gourmand 2024 ที่มีชื่อเสียงในเรื่องข้าวหักนึ่งกับซี่โครงหมูนุ่มๆ ที่หมักด้วยซอสสูตรพิเศษและย่างบนเตาถ่านจนสุกพอดี พร้อมด้วยหัวไชเท้าดองและผักเปรี้ยวหวานในน้ำปลา

อาหารกลางวัน

อีกด้านหนึ่งของเขตที่ 3 คือ Co Lieng ร้านอาหารในทาวน์เฮาส์บรรยากาศอบอุ่นที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1995 และเป็นสถานที่พักเบรกจากการกินเฝอ จุดที่น่าสนใจของที่นี่อยู่ที่บั๋นเกวียนชนิดต่างๆ โดยที่ที่โดดเด่นที่สุดคือเนื้อห่อใบพลู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับหมูย่าง ปอเปี๊ยะทอดกรอบ และหูหมูต้มเพื่อรสชาติที่แตกต่างออกไปอีกด้วย

เนื้อพันใบชะพลู ที่ร้านคอเหลียง และร้านก๋วยเตี๋ยวฮ่องพาท

อาหารเย็น

เขตที่ 3 ถือเป็นย่านการรับประทานอาหารที่คึกคักที่สุดแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ หลงทางในตรอกซอกซอยแคบๆ ที่ล้อมรอบ Co Lieng และมองหาร้านกาแฟหรือบาร์น้ำผลไม้สุดเก๋ เมื่อพร้อมสำหรับมื้อเย็น ให้มุ่งหน้าไปที่ Hong Phat (เขต 3) ซึ่งเชี่ยวชาญในเรื่อง Hu Tieu Nam Vang ซึ่งเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน ต่อมาพัฒนามาในกัมพูชา และต่อมาได้เปิดตัวในเวียดนามในช่วงทศวรรษ 1970 Hu Tieu คืออาหารขึ้นชื่อของร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ซึ่งเริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ริมถนน แต่ปัจจุบันได้เติบโตเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ ร้านฮ่องพัฒน์ยังเสิร์ฟพาเต้ชอว์ด้วย…

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-quan-duong-pho-nen-thu-o-tphcm-theo-goi-y-cua-sao-michelin-185241108114621645.htm