อาหารประเภทใดที่อาจทำให้เกิดระดับแอลกอฮอล์หลังรับประทานอาหาร?

Các chuyên gia cho biết sau khi ăn trái cây, nhất là loại có nhiều đường thì cơ thể sẽ sinh ra lượng cồn nhất định - Ảnh: XUÂN MAI — ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหลังจากรับประทานผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ร่างกายจะผลิตแอลกอฮอล์ออกมาในปริมาณหนึ่ง - ภาพ: XUAN MAI

ภายใต้บริบทของพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 100 ซึ่งยังมีผลบังคับใช้ โดยมีการกำหนดโทษสำหรับการฝ่าฝืนปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดไม่เกิน 50 มก./100 มล. ของเลือด หรือไม่เกิน 0.25 มก./ลิตร ของลมหายใจ หลายคนจึงกำลังพิจารณาว่าอาหารชนิดใดเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วสามารถทำให้เกิดปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกปรับ "อย่างไม่เป็นธรรม"

ระวังผลไม้ที่มีน้ำตาลและอาหารที่มีแอลกอฮอล์...

ตามที่ ดร. Truong Hong Son - สถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ระบุว่า ในความเป็นจริง ผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก เช่น กล้วย เงาะ ขนุน ลิ้นจี่... หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้ สามารถหมักตามธรรมชาติหลังการใช้และผลิตแอลกอฮอล์ออกมาได้ในปริมาณหนึ่ง

ในกรณีที่บริโภคอาหารเหล่านี้เมื่อเร็วๆ นี้ สามารถวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ได้แม้ในค่าที่น้อยมาก

นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนบางรายยังมีความเสี่ยงสูงที่จะตรวจพบความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจด้วย เวลาในการกำจัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่รับประทาน

ตามที่ ดร.เหงียน ฮุย ฮวง - เวียดนาม - ศูนย์ออกซิเจนแรงดันสูงรัสเซีย ระบุว่า ในอาหารเวียดนามมีอาหารบางประเภทที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นเครื่องเทศ โดยเฉพาะอาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลานึ่งเบียร์ เนื้อตุ๋นน้ำส้มสายชู เนื้อราดซอสไวน์...

เนื่องจากเครื่องเทศที่ใช้คือไวน์และเบียร์จึงมีแอลกอฮอล์อยู่บ้างแม้จะไม่มากก็ตาม

แม้ว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อการขับขี่ แต่ก็ยังคงทำให้เกิดปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจ

นอกเหนือจากผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ที่กล่าวข้างต้นแล้ว รองศาสตราจารย์ Nguyen Hoai Nam (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์) กล่าวว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเส้นเฝอ ฯลฯ) ที่มีไฟเบอร์สูง (ผักใบเขียว) และโยเกิร์ต ยังสร้างความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ "ภายนอก" หลังรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ทำให้ย่อยอาหารได้ยากและทำให้เกิดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์

ล้างปาก ดื่มน้ำให้มากขึ้น และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปในตอนกลางคืน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับแอลกอฮอล์สูงเกินจริง แม้ว่าคุณจะไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์หรือเบียร์ แต่รับประทานเฉพาะอาหารที่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น ดร. ฮวงแนะนำว่าหลังรับประทานอาหาร ควรพัก 30 นาที บ้วนปาก และดื่มน้ำให้มากขึ้น หากค่าที่วัดได้ยังคงสูงอยู่ ให้แจ้งเจ้าหน้าที่ให้พักอีก 15 นาที แล้วจึงวัดอีกครั้ง

รองศาสตราจารย์เหงียน ฮว่าย นาม ได้แนะนำเพิ่มเติมว่า จำเป็นต้องจำกัดการรับประทานมากเกินไป โดยรับประทานผลไม้ในปริมาณมากในตอนเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคทางเดินอาหาร เพราะจะทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องมากขึ้นและจะคงอยู่จนถึงวันรุ่งขึ้น ในช่วงเวลานี้ ร่างกายของเราจะมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงขึ้น เนื่องจากอาหารหลังรับประทานยังไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์

ดร. ฮวง ระบุว่า องค์การ อนามัย โลก (WHO) ได้ริเริ่มแนวคิดเรื่องหน่วยแอลกอฮอล์ หนึ่งหน่วยแอลกอฮอล์เทียบเท่ากับเอทานอลบริสุทธิ์ 10 กรัม เทียบเท่าเบียร์ 200 มิลลิลิตร ไวน์ 75 มิลลิลิตร (1 แก้ว) และสุรา 25 มิลลิลิตร (1 ถ้วย) โดยขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค ตัวเลขดังกล่าวจะถูกแปลงเป็นหน่วยแอลกอฮอล์โดยประมาณ

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ตับสามารถกำจัดแอลกอฮอล์ได้ 1 หน่วยต่อชั่วโมง นี่เป็นค่าเฉลี่ย อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เช่น คนที่มีตับอ่อนแอหรือคนที่น้ำหนักตัวมากกว่าปกติ ระยะเวลานี้อาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงก็ได้

นอกจากนี้ ปัจจัยต่างๆ เช่น การเจ็บป่วย อายุ น้ำหนัก หรือเมื่อกระเพาะมีอาหารมาก อัตราการดูดซึมแอลกอฮอล์ของกระเพาะจะช้าลง และอัตราการขับแอลกอฮอล์ก็จะช้าลงเช่นกัน” นพ.ฮวง แนะนำ

แหล่งที่มา