 |
| พริกไทยของเวียดนามเป็นสินค้าส่งออกทางการเกษตรที่มีมูลค่าสูงถึง 1 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ อย่างต่อเนื่องในช่วงปี 2557-2560 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2559 ที่สร้างสถิติใหม่สูงถึง 1.42 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ (ที่มา: VNA) |
พริกไทยเวียดนามมีชื่อเสียงโด่งดังในตลาดโลก และมีสัดส่วนสูงในมูลค่าการส่งออกของอุตสาหกรรมเครื่องเทศ ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ผลิตพริกไทยรายใหญ่ที่สุดของโลก ด้วยผลผลิต 40% และส่วนแบ่งตลาด 60% โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทยขาว พริกไทยป่น พริกไทยดอง ฯลฯ ส่งออกไปยังกว่า 110 ประเทศและดินแดน
อย่างไรก็ตาม ในบริบทของการบูรณาการที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น แบรนด์พริกไทยของเวียดนามยังคงไม่แข็งแกร่งเพียงพอที่จะทัดเทียมกับสถานะของตนเอง และราคาส่งออกพริกไทยของประเทศเรายังคงต่ำกว่าของบางประเทศ
ความแข็งแกร่งชั้นนำของโลก
เวียดนามเป็นผู้ผลิตและส่งออกพริกไทยอันดับ 1 ของโลกตั้งแต่ปี 2004 พริกไทยของเวียดนามเป็นสินค้าส่งออกทางการเกษตรที่มีมูลค่าถึง 1 พันล้านเหรียญสหรัฐอย่างต่อเนื่องในช่วงปี 2014 - 2017 โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสร้างสถิติ 1.42 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2016 เมล็ดพืชชนิดนี้ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ทองคำดำ" ปลูกใน 6 จังหวัดหลัก ได้แก่ Gia Lai, Dak Nong, Dak Lak, Dong Nai, Ba Ria-Vung Tau และ Binh Phuoc
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่เพาะปลูกพริกไทยในเวียดนามลดลงอย่างมาก จาก 152,000 เฮกตาร์ (ปี 2560) เหลือ 130,000 เฮกตาร์ (ปี 2565) ซึ่งอยู่ในอันดับสามของโลก รองจากอินโดนีเซีย (188,800 เฮกตาร์) และอินเดีย (131,700 เฮกตาร์) ผลผลิตในปี 2565 อยู่ที่ 175,000 ตัน ลดลง 10% เมื่อเทียบกับปี 2564
ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ราคาพริกไทยของเวียดนามมีขึ้นมีลง ครั้งหนึ่งเคยสูงสุดเกือบ 230,000 ดอง/กก. แต่อีกช่วงหนึ่งลดลงเหลือ 34,000 ดอง/กก. ปัจจุบันราคาพริกไทยในตลาดภายในประเทศอยู่ที่ 70,000 ดอง/กก.
อุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศตั้งเป้าที่จะบรรลุเป้าหมายมูลค่าการส่งออกมากกว่า 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2568 โดยมีปริมาณผลผลิตรวม 400,000 - 500,000 ตัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ อุตสาหกรรมจำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรจากตลาด โดยใช้ประโยชน์จากประเทศผู้ส่งออกพริกไทยชั้นนำของโลก
แม้ว่าพื้นที่การผลิตจะไม่ได้ใหญ่ที่สุด แต่ผลผลิตพริกไทยของเวียดนามคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 40% ของผลผลิตทั่วโลก และมีส่วนแบ่งตลาดส่งออกพริกไทยเกือบ 60% ของปริมาณพริกไทยทั้งหมดของเวียดนาม เวียดนามใช้พริกไทยประมาณ 90% เพื่อส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา จีน สหภาพยุโรป (EU) อินเดีย และตะวันออกกลาง เป็นต้น ส่วนที่เหลือจะบริโภคภายในประเทศ
ตามรายงาน ของกระทรวงเกษตร และพัฒนาชนบทของเวียดนาม ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2566 ปริมาณการส่งออกพริกไทยของเวียดนามอยู่ที่ 183,900 ตัน เพิ่มขึ้น 14.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2565 อย่างไรก็ตาม มูลค่าการซื้อขายอยู่ที่ 600 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 15.9% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2565 ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2566 ราคาส่งออกพริกไทยของเวียดนามโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3,263 เหรียญสหรัฐต่อตัน ลดลง 26.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2565
จีนยังคงเป็นตลาดส่งออกพริกไทยรายใหญ่ที่สุดของเวียดนามในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2566 โดยมีปริมาณการส่งออก 53,792 ตัน เพิ่มขึ้น 454.8% และครองส่วนแบ่งตลาด 28.7% รองลงมาคือสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีปริมาณการส่งออก 33,589 ตัน ลดลง 10.6% คิดเป็นส่วนแบ่งตลาด 17.9%
นอกจากนี้ สหภาพยุโรปยังคงเป็นตลาดส่งออกพริกไทยหลักของเวียดนาม โดยในปี 2565 สหภาพยุโรปมีส่วนแบ่งตลาดส่งออกพริกไทยของเวียดนามอยู่ที่ 23.1% คิดเป็นปริมาณ 53,543 ตัน
สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ระบุว่า พริกไทยเวียดนามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่ออื่นมาเป็นเวลานาน แต่ปัจจุบันสถานการณ์ดีขึ้นแล้ว พริกไทยส่งออกมากถึง 50% ถูกขายโดยตรงให้กับโรงงานแปรรูปเครื่องเทศในหลายประเทศ
ด้วยกำลังการผลิตที่สูงมาก ทำให้ในแต่ละปี ธุรกิจต่างๆ สามารถแปรรูปพริกไทยได้มากถึง 140,000 ตัน ขณะที่ผลผลิตพริกไทยภายในประเทศยังอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้น นอกจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ภายในประเทศแล้ว อุตสาหกรรมพริกไทยยังสามารถแปรรูปพริกไทยให้กับประเทศผู้ส่งออกพริกไทยที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปที่ยังไม่พัฒนา เช่น อินโดนีเซีย กัมพูชา บราซิล เป็นต้น ผู้ส่งออกชาวเวียดนามได้กลายเป็นผู้เชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก และความสามารถในการกำหนดราคาตลาดก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นเช่นกัน
ยังคงมีความยากลำบากและความท้าทายอีกมากมาย
แม้ว่าอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามจะประสบกับผลลัพธ์ที่น่าพอใจหลายประการ แต่ก็ยังคงเผชิญกับความยากลำบากหลายประการ
ราคาพริกไทยเวียดนาม ทั้งพริกไทยดำและพริกไทยขาว มักอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับราคาตลาดโลก จากรายงานของ International Pepper Community (IPC) ในปี 2563 ราคาพริกไทยดำเวียดนามอยู่ที่ 4,100-4,200 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ต่ำกว่าราคาพริกไทยดำมาเลเซียประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน และต่ำกว่าราคาพริกไทยอินเดียประมาณ 2,800 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ขณะเดียวกัน ราคาพริกไทยขาวเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 6,100 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน เทียบกับพริกไทยขาวมาเลเซียที่ 7,600 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน และพริกไทยขาว Muntok ที่ 7,000 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน
แม้ว่าพริกไทยเวียดนามจะมีสถานะที่มั่นคงในตลาดโลก แต่ใน 6 จังหวัดหลักที่ผลิตพริกไทย เวียดนามกลับสร้างแบรนด์พริกชูเซได้เพียงแบรนด์เดียว (นับตั้งแต่ปลายปี 2564) ปัจจุบันราคาส่งออกพริกไทยตราชูเซสูงกว่าพริกไทยเกรด 1 อยู่ 15%-20% เสมอ ซึ่งเป็นประเด็นที่ผู้ประกอบการส่งออกต้องพิจารณา
นอกจากนี้ พริกไทยเวียดนามกำลังสูญเสียส่วนแบ่งตลาดเนื่องจากราคาที่แข่งขันได้มากขึ้นจากบราซิลและอินโดนีเซีย ความไม่แน่นอนทางภูมิรัฐศาสตร์ ความขัดแย้งระหว่างรัสเซียและยูเครน ภาวะเงินเฟ้อ ฯลฯ ยังคงส่งผลกระทบต่อการบริโภคสินค้าโดยรวม รวมถึงพริกไทยด้วย ด้วยเหตุนี้ กรมนำเข้า-ส่งออก (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) เชื่อว่าราคาพริกไทยโลกจะยังคงผันผวนต่อไปในอนาคต
นอกจากนี้ ในช่วงที่ผ่านมา ข้อกำหนดและกฎระเบียบของตลาดนำเข้า โดยเฉพาะสหภาพยุโรป เกี่ยวกับอุปสรรคทางการค้าที่ไม่ใช่ภาษีศุลกากร ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและเข้มงวดยิ่งขึ้น อุปสรรคที่สำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมพริกไทยในตลาดสหภาพยุโรปคือเกณฑ์เกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงและปุ๋ย
เพื่อพัฒนาแบรนด์ “พริกไทยเวียดนาม” อย่างยั่งยืน
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พริกไทยของเวียดนามยืนยันแบรนด์และตำแหน่งของตนในตลาดโลก อุตสาหกรรมจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยของอาหาร เกณฑ์การผลิตเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและบริษัทแปรรูปและผู้ส่งออก และเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์
 |
| ผู้ประกอบการส่งออกพริกไทยจำเป็นต้องเข้าถึงข้อมูลและศึกษาตลาดเพื่อตัดสินใจส่งออกที่เหมาะสมที่สุด (ที่มา: โรงงานพริกไทยดำ) |
ในการประชุมนานาชาติอุตสาหกรรมพริกไทยเวียดนาม 2022 ที่จัดขึ้นที่เมืองดั๊กลัก นายวู บา ฟู ผู้อำนวยการกรมส่งเสริมการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พริกไทยของเวียดนามสามารถยืนยันตำแหน่งในตลาดโลกได้อย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมพริกไทยจำเป็นต้องเพิ่มความสามารถในการปฏิบัติตามมาตรฐานสากล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านต่างๆ เช่น สารเคมีตกค้าง เกณฑ์การผลิตที่ยั่งยืน ทั้งในด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม
นอกจากนี้ อุตสาหกรรมพริกไทยจำเป็นต้องประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการจัดการการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และเทคโนโลยีการเชื่อมโยงลูกค้า ขณะเดียวกัน ก็ต้องปรับกลยุทธ์การสร้างภาพลักษณ์ เสริมสร้างความแข็งแกร่งเชิงกลยุทธ์ในตลาดสำคัญๆ และมีกลยุทธ์เฉพาะเจาะจงและมีประสิทธิภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดระดับไฮเอนด์” คุณวู บา ฟู กล่าวเน้นย้ำ
คุณฮวง ถิ เหลียน ประธานสมาคมผู้ผลิตพริกไทยแห่งเวียดนาม (VPSA) กล่าวว่า เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมพริกไทย จำเป็นต้องมีความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างผู้ส่งออก ผู้แปรรูป และผู้ผลิต เกษตรกรต้องเป็นศูนย์กลาง และเกษตรกรจำเป็นต้องพัฒนาความรู้ด้านการเกษตรของตนเอง
จำเป็นต้องมีความร่วมมือจากภาคธุรกิจในอุตสาหกรรมพริกไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อส่งเสริมให้ภาคธุรกิจร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดหรือเชื่อมโยงกับสหกรณ์และเกษตรกร ผู้ผลิตจำเป็นต้องนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการจัดการการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และการเชื่อมโยงกับลูกค้า
ผู้ประกอบการส่งออกพริกไทยจำเป็นต้องเข้าถึงข้อมูลและศึกษาตลาดเพื่อตัดสินใจส่งออกที่เหมาะสมที่สุด เสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับโครงการส่งเสริมการค้าเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการส่งออกพริกไทย และสำนักงานการค้าเวียดนามในแต่ละประเทศจะคอยอัปเดตข้อมูลและการเปลี่ยนแปลงนโยบายของประเทศเจ้าภาพอย่างต่อเนื่อง เพื่อแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบอย่างทันท่วงที
อุตสาหกรรมพริกไทยกำลังมุ่งมั่นแสวงหาแนวทางการพัฒนาที่ยั่งยืนด้วยการส่งเสริมการผลิตแบบออร์แกนิก อุปทานที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณภาพทำให้เวียดนามเป็นพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับผู้ประกอบการทั้งในและต่างประเทศที่ต้องการเปิดโรงงานแปรรูปเครื่องเทศเชิงลึก รวมถึงพริกไทย
ในความเป็นจริง มีบริษัทต่างชาติหลายแห่งที่ทำเช่นนี้ และได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก ทั้งช่วยเพิ่มมูลค่าของบริษัทและยกระดับสถานะของแบรนด์พริกไทยเวียดนาม ปัจจุบัน บริษัทส่งออกพริกไทยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังสร้างชื่อเสียงให้กับแบรนด์ของตนในตลาดโลก
รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เจิ่น ถั่ญ นาม เน้นย้ำว่า “ปัจจุบัน อุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศของเวียดนามได้ใช้ประโยชน์จากศักยภาพเพียง 40-50% เท่านั้น จึงยังมีช่องว่างอีกมาก หากได้รับการสนับสนุนให้เชื่อมต่อกับตลาด ควบคู่ไปกับการวางแผนอุตสาหกรรมและการผลิตอย่างยั่งยืน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้นำเข้า มูลค่าการส่งออกพริกไทยและเครื่องเทศจะสูงถึง 2-3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี”
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)