“เกษตรกรรมสุขสันต์” โดย ชลธี

มะพร้าวเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในหลายจังหวัดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมาเป็นเวลานานแล้ว การใช้ชีวิตกับมะพร้าวและสร้างรายได้จากมะพร้าวได้กลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตและผลผลิตของผู้คนในท้องถิ่นเหล่านี้

ในปี 2561 จังหวัด Tra Vinh มีพื้นที่ปลูกมะพร้าวใหญ่เป็นอันดับสองของเวียดนาม รองจากจังหวัด Ben Tre อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์มะพร้าวที่เก็บเกี่ยวได้จะขายดิบเท่านั้น และส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาตลาดจีนหรือพ่อค้า Ben Tre ในการซื้อ

เมื่อพ่อค้าไม่ซื้อมะพร้าว ตราวินห์ ก็เข้าสู่ภาวะหยุดชะงักและปล่อยให้ต้นมะพร้าวงอกงาม นางสาวแทช ทิ ชัล ทิ ซึ่งเป็นชาวเขมรที่อาศัยอยู่ในตำบลฟูคาน อำเภอเทียวคาน รู้สึกสงสารพ่อแม่และญาติพี่น้องที่ต้องเผชิญสถานการณ์ที่ไม่แน่นอนของต้นมะพร้าว จึงอยากทำอะไรสักอย่างเพื่อช่วยให้ญาติพี่น้องและชุมชนของเธอหลุดพ้นจากความยากจน พร้อมทั้งเพิ่มมูลค่าของต้นมะพร้าวด้วย

คุณ Thach Chal Thi สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านเทคโนโลยีอาหารจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี โฮจิมินห์ ซิตี้ ก่อนหน้านั้นเธอมีประสบการณ์การทำงานในบริษัทแปรรูปอาหารหลายแห่ง รวมถึงบริษัทเทคโนโลยีอาหารข้ามชาติแห่งหนึ่ง ดังนั้นเธอจึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้วยต้นมะพร้าวในบ้านเกิดของเธอโดยใช้ความรู้ที่เธอได้รับระหว่างที่ทำงานในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

จากการศึกษาวิจัยของเธอเอง เธอได้เรียนรู้ว่าผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับน้ำหวานมะพร้าวเป็นอย่างมาก น้ำหวานมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อุดมด้วยแร่ธาตุและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก โดยให้พลังงานที่คงที่สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผู้ที่กำลังรับประทานมังสวิรัติ นักกีฬา และผู้ที่รักสุขภาพ...

ทุกๆ 25 วัน ต้นมะพร้าวจะออกดอก 1 ดอก และโดยเฉลี่ยแล้ว ต้นมะพร้าวจะออกดอกได้ประมาณ 13 ดอกต่อปี ดอกมะพร้าว 1 ดอกจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 25 วัน ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำหวาน 25-30 ลิตรต่อดอก โดยจะเก็บสลับกันไปมาระหว่างดอกหนึ่งไปอีกดอกหนึ่ง

ตั้งแต่ปี 2556 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้ให้การรับรองการปลูกมะพร้าวเป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน เนื่องจากช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมและปรับปรุงคุณภาพชีวิตของเกษตรกร

แม้ว่าจะมีแนวโน้มว่าการทำน้ำหวานจากมะพร้าวจะเป็นกิจกรรมใหม่สำหรับผู้ปลูกมะพร้าวส่วนใหญ่ ในอดีต ชาวเขมรใน Tra Vinh ก็รู้จักวิธีการทำน้ำหวานจากมะพร้าวเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เมื่ออุตสาหกรรมน้ำตาลพัฒนาขึ้น ผู้คนก็ค่อยๆ ละทิ้งอาชีพนี้และไม่หันหลังให้กับเทคนิคการทำน้ำหวานจากมะพร้าวอีกต่อไป

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจ คุณชอลทีต้องใช้สวนมะพร้าวของตัวเองเป็นต้นแบบ ใน 6 เดือนแรก เธอไม่สามารถเก็บน้ำหวานจากมะพร้าวได้เพราะไม่รู้วิธีนวดดอกมะพร้าว หลังจากค้นหาวิดีโอในฟิลิปปินส์ทางออนไลน์ เธอจึงได้เรียนรู้วิธีนวดดอกมะพร้าวเพื่อเก็บน้ำหวาน

หนึ่งปีเก้าเดือนต่อมา เธอประสบความสำเร็จในการนำร่องโครงการดังกล่าว เพื่อนบ้านเห็นผลลัพธ์และเริ่มเชื่อมั่นในความสามารถของเธอในการพัฒนาอุตสาหกรรมการแสวงประโยชน์และแปรรูปน้ำหวานจากมะพร้าว และตกลงที่จะร่วมมือกับเธอในการผลิต

ในช่วงแรก คุณ Chal Thi เลือกที่จะร่วมมือกับเกษตรกรที่ยากจนและเกือบยากจนซึ่งไม่มีที่ดินทำกินมากนัก เธอคำนวณให้โดยสมมติว่าครัวเรือนหนึ่งมีต้นมะพร้าว 7 ต้นอยู่ติดกับระเบียงบ้าน หากพวกเขาขายผลมะพร้าว พวกเขาจะได้เงินเพียง 200,000 ดองต่อเดือน อย่างไรก็ตาม หากพวกเขาปลูกดอกไม้เพื่อเก็บน้ำหวาน พวกเขาจะได้เงิน 2.8 - 3 ล้านดองต่อเดือน

ในปี 2020 ไอเดียผลิตน้ำหวานจากมะพร้าวได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันสตาร์ทอัพเยาวชนที่จัดโดยสหพันธ์เยาวชนกลาง นับเป็นแรงบันดาลใจให้คุณชลธีก่อตั้งบริษัท Sokfarm

โซกในภาษาเขมรแปลว่าความสุข โซกฟาร์มแปลว่าเกษตรกรรมที่มีความสุข เป้าหมายของเธอคือการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ทุกคนมีความสุข เกษตรกรมีความสุขเพราะพวกเขามีรายได้จากพืชผลแบบดั้งเดิม ผู้บริโภคมีความสุขเพราะพวกเขาได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผู้ขายมีความสุขเพราะพวกเขาได้รับเงินจากคุณค่าที่พวกเขาส่งต่อให้กับชุมชน ผู้ผลิตมีความสุขเพราะพวกเขาทำสิ่งที่มีความหมายให้กับบ้านเกิดและคนเขมรของพวกเขา

จากเป้าหมายดังกล่าว Sokfarm ได้ทำการวิจัยและผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ออกมาอย่างประสบความสำเร็จ เช่น เครื่องดื่มน้ำมะพร้าวสด ซอสถั่วเหลืองน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวหมัก เมล็ดโกโก้และน้ำมะพร้าว น้ำส้มสายชูน้ำมะพร้าว...

ปัจจุบัน Sokfarm เป็นบริษัทเดียวในเวียดนามที่ผลิตน้ำหวานมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากน้ำหวานมะพร้าว ทุกเดือน Sokfarm จะปล่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกสู่ตลาด 20,000 รายการ สร้างรายได้มากกว่า 3,000 ล้านดองต่อเดือน รายได้ของบริษัทเติบโตขึ้นประมาณ 200% ต่อปี บริษัทได้สร้างเครือข่ายผู้จัดจำหน่าย 400 รายทั่วประเทศ ผลิตภัณฑ์ 90% ตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศ 10% ส่งออกไปยังเนเธอร์แลนด์ กัมพูชา ญี่ปุ่น และกำลังเข้าสู่ตลาดสหรัฐอเมริกา

จากพนักงานเริ่มต้นเพียง 1 คน ปัจจุบัน Sokfarm มีพนักงานกระจายอยู่ทั่วไปถึง 33 คนและครัวเรือนที่เกี่ยวข้องเกือบ 50 ครัวเรือน นอกจากจะเชื่อมโยงกับครัวเรือนที่ยากจนและเกือบยากจนเพื่อขยายพื้นที่วัตถุดิบแล้ว บริษัทฯ ยังเชื่อมโยงกับครัวเรือนที่มีฐานะปานกลางและฐานะดี นั่นคือ ครัวเรือนที่มีพื้นที่ปลูกมะพร้าว 5-6 เฮกตาร์ขึ้นไป

พนักงานส่วนใหญ่ของบริษัทเป็นชาวเขมร ความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของพุทธศาสนานิกายเถรวาท ซึ่งเน้นการสนับสนุนและช่วยเหลือซึ่งกันและกันระหว่างสมาชิกและการมีส่วนสนับสนุนของสมาชิกต่อชุมชน

ความปรารถนาของ Chal Thi คือให้ Sokfarm เติบโตต่อไปเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรมากขึ้น คาดว่าจะสามารถเชื่อมโยงเกษตรกรได้ 1,000 รายขึ้นไปภายในปี 2030 เพื่อที่ชาวเขมรจะไม่ต้องออกจากบ้านเกิดเนื่องจากกระแสการรุกล้ำของเกลือที่รุนแรงขึ้นในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ ไม่เพียงเท่านั้น Sokfarm ยังมีส่วนสนับสนุนในการฟื้นฟูและอนุรักษ์อาชีพดั้งเดิม รวมถึงรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวเขมรไว้ด้วย

จากรายงานขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่าน้ำตาลดอกมะพร้าวเป็นสารให้ความหวานที่ยั่งยืนที่สุดในโลก อุตสาหกรรมแปรรูปน้ำหวานจากมะพร้าวมีศักยภาพที่จะปรับปรุงคุณภาพชีวิต ปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและแนวโน้มของผู้บริโภค คุณชัล ธี เชื่อว่าอนาคตของอุตสาหกรรมนี้มีความสดใส

ในบริบทปัจจุบันของ Tra Vinh หากปลูกข้าวบนพื้นที่ 1 เฮกตาร์ เกษตรกรไม่มีเงินเพียงพอที่จะเลี้ยงชีพ แต่ในพื้นที่เดียวกัน ต้นมะพร้าวสามารถผลิตน้ำตาลได้มากกว่าอ้อยถึง 50-70% และสามารถสร้างรายได้ 5-6 ล้านดองต่อเดือน รายได้ดังกล่าวเพียงพอที่จะทำให้คนยังคงอาศัยอยู่ในบ้านเกิดและปลูกต้นมะพร้าวแบบดั้งเดิมได้ นอกจากนี้ ต้นมะพร้าวยังสามารถทนต่อความเค็มได้ 4-10 องศา จึงปรับตัวได้ดีกับแนวโน้มการทำฟาร์มในปัจจุบันในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ดังนั้น คุณ Sray พนักงานบริษัท Sokfarm กล่าวว่า ความสุขคือการปีนต้นมะพร้าวทุกวัน...

ด้วยความสำเร็จดังกล่าว คุณ Thach Thi Chal Thi ผู้ก่อตั้ง Sokfarm Coconut Honey ได้รับเกียรติให้รับประกาศนียบัตรเกียรติคุณจากนายกรัฐมนตรีสำหรับความสำเร็จอันโดดเด่นในการศึกษาและปฏิบัติตามอุดมการณ์ ศีลธรรม และสไตล์ของโฮจิมินห์ในช่วงปี 2016 - 2021 และได้รับรางวัล Luong Dinh Cua ครั้งที่ 16 Sokfarm Coconut Honey ได้รับเกียรติให้เป็นองค์กรเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัล ASEAN Business Awards ในประเภท Inclusive Development Enterprise ในปี 2021 นอกจากนี้ เธอยังเป็นหนึ่งใน 6 บุคคลดีเด่นที่ได้รับเกียรติจาก "Vietnam Glory" ในปี 2022

จากการศึกษาวิจัยของ MSc. Tran Hoang Ngan จาก Academy of Politics พบว่าผู้หญิงชาวเขมรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเป็นชาวนาหรือกรรมกรในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังเปลี่ยนแปลงค่อนข้างผิดปกติ ส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนและผลผลิตมากมาย โดยปัญหาที่เด่นชัดที่สุดคือปัญหาน้ำทะเลแทรกซึม ซึ่งส่งผลกระทบต่อชีวิตและผลผลิตของประชาชนอย่างรุนแรง

การดำรงชีพแบบดั้งเดิมของสตรีชาวเขมรนั้นขึ้นอยู่กับการผลิตทางการเกษตรและกิจกรรมที่เกี่ยวข้องเป็นอย่างมาก เมื่อเผชิญกับความไม่แน่นอนและความยากลำบากอันเนื่องมาจากสภาพทางเทคนิค สิ่งแวดล้อม ตลาด และการผลิตที่ไม่เอื้ออำนวยมากขึ้น การดำรงชีพของสตรีชาวเขมรจะได้รับผลกระทบอย่างมาก

ดังนั้นการแปลงรูปแบบการพัฒนาสตรีชาวเขมรในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ให้เป็นรูปแบบเศรษฐกิจสีเขียว ปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และมุ่งพัฒนาอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานวัฒนธรรมท้องถิ่น ผสมผสานกับข้อได้เปรียบระดับภูมิภาคและเทคโนโลยีเพื่อยืนยันคุณภาพ การเผยแพร่ความสามารถในการบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างแพร่หลาย เช่น รูปแบบซ็อกฟาร์ม จึงเป็นข้อเสนอแนะที่ดี มีความจำเป็นอย่างยิ่งและควรสนับสนุน เพื่อมีส่วนสนับสนุนในการปรับปรุงและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ลิงค์ที่มา