ปฏิกิริยาของแขกชาวตะวันตกเมื่อได้ลิ้มลองโจ๊ก “แปลกๆ” ในราคา “ถูกโคตรๆ” ในไฮฟอง

คริส ลูอิส เป็นบล็อกเกอร์ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมาเกือบ 4 ปีแล้ว เขายังเป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 800,000 คน ในหน้าส่วนตัว คริสมักจะแบ่งปัน วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารใน 3 ภูมิภาคของเวียดนาม และมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนมากมาย

ในวิดีโอล่าสุด คริสเปิดเผยว่าเขาเดินทางจาก ฮานอย ไปไฮฟอง และได้ลิ้มลองอาหารจานหนึ่งที่เขาไม่เคยรู้จักมาก่อนตลอด 4 ปีในเวียดนาม อาหารจานนั้นคือโจ๊ก

บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันกล่าวว่าเขาบังเอิญค้นพบโจ๊กจานนี้ขณะค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาวไฮฟองใน Google ตอนแรกที่ได้ยินชื่อ เขาคิดว่าเป็นอาหารสีขาวที่มีเครื่องเคียง เช่น ซี่โครงอ่อน ไข่ หรือผลไม้ที่เขาเคยกินมาก่อน

คริสเพลิดเพลินกับโจ๊กร้อนๆ ที่เขาได้เรียนรู้ครั้งแรกเมื่อเดินทางไปไฮฟองอย่างตื่นเต้น (ภาพตัดมาจากคลิป)

อย่างไรก็ตาม เมื่อเขาได้รับเสิร์ฟโจ๊กหนึ่งชาม เขาประหลาดใจเมื่อเห็นสีพิเศษของอาหารจานนี้

“โจ๊กจานนี้แตกต่างมาก อย่างแรกเลยคือเป็นสีเขียวเพราะทำจากผักโขมบด ประการที่สอง ขายเฉพาะช่วงบ่าย และจะขายหมดภายใน 2-3 ชั่วโมง เมื่อนึกถึงโจ๊ก ผมจะนึกถึงอาหารเช้าหรือมื้อบ่ายแก่ๆ ทันที แต่พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่ในไฮฟองจะเริ่มขายโจ๊กจานนี้ตั้งแต่ประมาณบ่ายสามโมง และในวันที่คนเยอะอย่างวันนี้ โจ๊กอาจจะขายหมดภายใน 2-3 ชั่วโมง” คริสเล่าถึงความประทับใจแรกของเขาเกี่ยวกับโจ๊กในไฮฟอง

คริสก็แปลกใจเช่นกันที่ร้านขายโจ๊กไม่ใช่ร้านอาหารหรือร้านอาหารทั่วไป แต่เป็นเพียงแผงลอยเล็กๆ ริมถนน ล้อมรอบด้วยเก้าอี้พลาสติกไม่กี่ตัวให้ลูกค้านั่ง อย่างไรก็ตาม เขาชอบวิธีการกินแบบชนบทแบบนี้ ซึ่งสอดคล้องกับประสบการณ์การกินริมถนนที่คุ้นเคยเมื่อครั้งที่เขาอาศัยอยู่ในเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกแวะร้านริมถนนบนถนนดิงห์ดง เขตเลจัน เพื่อลิ้มลองโจ๊กขึ้นชื่อ ร้านนี้ยังเป็นร้านโปรดของคนรักอาหารในไฮฟองอีกด้วย (ภาพหน้าจอ)

จากการพูดคุยกับคนขายโจ๊ก คริสได้ทราบว่าเธอขายอาหารจานนี้ที่นี่มา 21 ปีแล้ว และใช้เพียง “ตะกร้าสะพายไหล่” แบบดั้งเดิมในการขนย้ายสิ่งของต่างๆ ตั้งแต่หม้อต้มโจ๊กไปจนถึงชาม ช้อน ฯลฯ

เขายอมรับว่าเคยอาศัยอยู่ในเวียดนามมาระยะหนึ่งแล้ว นี่เป็นครั้งแรกที่เขาได้ยินเรื่องโจ๊ก เขาจึงอดตื่นเต้นไม่ได้ เขายังสังเกตการเคลื่อนไหวอันคล่องแคล่วของพนักงานขายขณะที่เธอกำลังทำโจ๊กให้เขาจนเต็มชาม

“เธอตักโจ๊กเขียวร้อนๆ ใส่ชามใบใหญ่ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและถั่วฝักยาวหั่นฝอย ดูเหมือนเมนูจะเรียบง่ายแต่ก็ใช้ความพยายามมาก เจ้าของร้านบอกว่าต้องใช้เวลาเตรียมทั้งเช้า ตั้งแต่เคี่ยวน้ำซุปกระดูกกับผักโขมบดละเอียด ก่อนจะนำไปคลุกกับข้าวและต้มจนเดือด ทำให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง” คริสกล่าว

โจ๊กเนื้อเนียน รสชาติเข้มข้นของกระดูกตุ๋น ผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นของถั่วเขียวและหัวหอมทอดสีเหลืองทอง ทำให้ผู้ทานติดใจตั้งแต่คำแรก นอกจากรสชาติอร่อยและรับประทานง่ายแล้ว โจ๊กนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ดีต่อสุขภาพทั้งผู้สูงอายุและเด็ก

โจ๊กไฮฟองแตกต่างจากโจ๊กแบบดั้งเดิมที่มีสีขาวเหมือนข้าว แต่โจ๊กไฮฟองกลับมีสีเขียวสวยงามน่าประทับใจ เนื่องจากทำจากน้ำผักโขมมาลาบาร์สด (หรือใบเตย)

นอกจากนี้ โจ๊กข้าวเหนียวไม่ได้หุงจากข้าวกล้องเหมือนปกติ ในการทำโจ๊กข้าวเหนียวนี้ จะต้องเลือกข้าวหอมมะลิมาบดให้ละเอียด ผงพิเศษนี้ช่วยให้โจ๊กมีเนื้อเนียน ข้น และมีกลิ่นหอมของข้าวคั่วและบดอย่างพิถีพิถัน

นอกจากจะประทับใจกับรสชาติแล้ว ชายชาวอเมริกันยังประหลาดใจมากที่รู้ว่าโจ๊กแปลกๆ นี้มีราคา "ถูกมาก" คือเพียงชามละ 15,000 ดอง แต่ก็เพียงพอที่จะอิ่มท้องในตอนบ่ายได้

ทราบกันว่าระหว่างทริปไฮฟองครั้งนี้ นอกจากโจ๊กแล้ว คริสยังใช้เวลาเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษอื่นๆ ของดินแดนนี้ เช่น ก๋วยเตี๋ยวปู บั๋นดึ๊กเต้า ... และอาหารที่ทำจากหอยทากและอาหารทะเล เช่น หอยทากราดซอสไข่เค็มเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ก้ามปูราดซอสมะขาม กุ้งตั๊กแตนนึ่ง ...

อาหารจานอร่อยที่ทำจากหอยทากและอาหารทะเลก็เป็นอีกจุดเด่นทางอาหารที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อมาเที่ยวไฮฟอง ในภาพ ชายชาวอเมริกันคนหนึ่งอุทานหลังจากได้ลิ้มลองเมนูหอยทากไข่เค็ม (ภาพตัดมาจากคลิป)

ในบรรดาเมนูเหล่านี้ เขาชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวปูของไฮฟองมากกว่าเฝอ และพูดติดตลกว่านี่คือ "เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในเวียดนาม ไม่ใช่ในฮานอยหรือโฮจิมินห์" นอกจากนี้ บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันยังแสดงความคิดเห็นว่าเมนูบั๋นดึ๊กเต้านั้น "อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาถูก" ราคาเพียงชามละ 12,000 ดอง แต่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น กุ้งตุ๋น ซอสหวาน ซอสเค็ม และอื่นๆ อีกมากมาย

พันดาว

แหล่งที่มา