ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดใน โลก Janet Clarkson ผู้เขียนหนังสือ "Soup: A Global History" กล่าว
“ อาหาร ทุกจานย่อมมีซุปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ซุปมีต้นกำเนิดมาแต่โบราณ” เธอเขียนไว้ในหนังสือ พร้อมระบุว่ามนุษย์ยุคแรกเริ่มต้มซุปในอาหารทุกประเภท ตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงเส้นไม้ไผ่ยาวๆ ไปจนถึงการประดิษฐ์หม้อซุปโลหะในยุคสำริด
ในปัจจุบันซุปมีหลากหลายมากขึ้น มีทั้งซุปใส ซุปตุ๋น... รายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลกจาก CNN มีอาหารเอเชียชื่อดังดังต่อไปนี้:
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว ประเทศจีน
การขึ้นรูปหรือดึงเส้นบะหมี่ลาเมี่ยนด้วยมือสำหรับซุปแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ช่างฝีมือใช้แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูงและแป้งอัลคาไลน์บดละเอียดเพื่อสร้างแป้งที่นุ่มฟู จากนั้นจึงดึงและพับแป้งแต่ละแผ่นเพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ที่พอเหมาะกับซุปหนึ่งถ้วย อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อกับเนื้อนุ่ม หัวไชเท้าหั่นบางๆ น้ำมันพริก และสมุนไพรสด
โมฮิงกา เมียนมาร์
ซุปเป็นอาหารเช้าหลักในเมียนมาร์ส่วนใหญ่ พ่อค้าแม่ค้าริมถนนและร้านน้ำชามักขายโมฮิงการ้อนๆ จากถังยักษ์ หัวใจสำคัญของเมนูก๋วยเตี๋ยวจานนี้คือน้ำซุปหอมกรุ่นเคี่ยวกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยแป้งข้าวคั่ว
โซโต อายัม อินโดนีเซีย
ซุปไก่เส้นอาจเป็นจุดเด่นของอาหารอินโดนีเซียจานอร่อยนี้ เครื่องเทศอย่างขมิ้นสด โป๊ยกั๊ก อบเชย ตะไคร้ และใบมะกรูด ผสมผสานกันจนได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พร้อมไข่แดงลวกที่เพิ่มรสชาติจัดจ้าน
ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย
น้ำซุปต้มยำกุ้งรสชาติกลมกล่อม หวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกุ้งหวานนุ่ม ส่วนผสมที่หอมกรุ่น ได้แก่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด พริกขี้หนูสีแดงสดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ต้มยำกุ้งเป็นเพียงหนึ่งในซุปต้มยำหลากหลายชนิดในประเทศไทย
ทงคตสึ ราเมน ประเทศญี่ปุ่น
กระดูกหมูตุ๋นนานทำให้ราเมนสูตรคลาสสิกนี้มีน้ำซุปเข้มข้น หอมมัน เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดฟุกุโอกะบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ ปัจจุบันมีขายในร้านราเมนทั่วประเทศและทั่วโลก
เฝอเนื้อ เวียดนาม
น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับอบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่ลงตัวสำหรับเมนูเฝอชื่อดังจานนี้
โฟเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
แม้ว่าร้านอาหารเฝอในปัจจุบันจะมีรสชาติที่หลากหลาย แต่เนื้อวัวก็ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ในปี ค.ศ. 1930 เฝอถูกเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัวสดหั่นบาง ๆ ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลในน้ำซุป
ปัจจุบัน เฝอบ่อยังคงเป็นแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีตัวเลือกให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อวัวหายากแบบดั้งเดิม เนื้อวัวผสมที่สุกกำลังดี เนื้ออกและเอ็น
นอกจากนี้ รายชื่อของ CNN ยังรวมถึง Banga, ไนจีเรีย; บอร์ชท์, ยูเครน; บุยยาเบส, ฝรั่งเศส; คัลโดเวิร์ด, โปรตุเกส; chorba frik, แอลจีเรีย - ลิเบียและตูนิเซีย; chupe de camarones, เปรู; กัซปาโช, สเปน; ซุปถั่วลิสง, แอฟริกาตะวันตก; ต้นกระเจี๊ยบอเมริกา; ฮารีรา, โมร็อกโก; คาร์โช, จอร์เจีย; เมโดโด, เม็กซิโก; moqueca de camarao, บราซิล; ยาลา คอร์บาซี, ตุรกี
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)