เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน CNN ได้ประกาศรายชื่อ 20 เมนูน้ำซุปที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2024 ซึ่งถือเป็นคำแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหาร เพื่อลิ้มลองในทริปที่จะถึงนี้

เกณฑ์ในการคัดเลือกไม่เพียงแต่จะพิจารณาจากความนิยมของอาหารจานนี้ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติน้ำซุปที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงคุณสมบัติในการเสริมสร้างสุขภาพด้วย

เฝอเวียดนามได้รับการยกย่องจาก CNN ให้เป็นอาหารที่มีน้ำซุปอร่อยที่สุดในโลก 1.jpg
ภาพ: CNN/Leisa Tyler

เจน โรส สมิธ บรรณาธิการ CNN แสดงความเห็นว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามนั้นต้องเคี่ยวน้ำซุปนานหลายชั่วโมงพร้อมกับอบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ จึงทำให้ได้กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

ในปัจจุบัน ร้านอาหารและภัตตาคารต่างๆ มักจะมีเมนูเฝอประเภทต่างๆ มากมาย แต่ตามที่ Andrea Nguyen ผู้เขียนหนังสือ "The Pho Cookbook" กล่าวไว้ว่า เฝอเนื้อถือเป็นเมนูเฝอที่แปลกใหม่ที่สุด

ตั้งแต่ต้นทศวรรษปี ค.ศ. 1930 ชาวเวียดนามเริ่มลวกเนื้อวัวดิบในน้ำซุปเพื่อรับประทานกับก๋วยเตี๋ยว

เฝอเนื้อเป็นประเภทเฝอที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีรูปแบบต่างๆ เช่น เฝอเนื้อแบบดิบ เฝอเนื้อแบบสุก เนื้ออก เนื้อเอ็น ฯลฯ

ก่อนหน้านี้ ในปี 2021 เฝอเนื้อเวียดนามก็ได้รับเกียรติให้ปรากฏในรายชื่อที่คล้ายกันโดย CNN เช่นกัน ในปี 2022 สถานีโทรทัศน์ชื่อดังของอเมริกายังคงจัดอันดับเฝอให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในเอเชีย

Taste Atlas ยังได้จัดอันดับให้เนื้อเฝอเป็นอันดับ 3 ใน 10 เมนูที่มีน้ำซุปเนื้อที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2023 อีกด้วย

น้ำปลาเวียดนามและกะปิหมักเป็นหนึ่งในน้ำจิ้มที่ดีที่สุดในโลก เว็บไซต์ Taste Atlas ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพิ่งประกาศรายชื่อน้ำจิ้ม 100 อันดับแรกของโลก ซึ่งรวมถึงน้ำปลาเวียดนามและกะปิหมัก